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臊子面作文（精选13篇）
在学习、工作、生活中，大家总少不了接触作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。为了让您在写作文时更加简单方便，下面是小编帮大家整理的臊子面作文，欢迎阅读与收藏。
臊子面作文 1
今天中午，姥爷给我做了臊子面。臊子面是由拉面和一些菜做成的。
老爷在早上就把面和好了，一直放在一个盆里。回到家，姥爷拿出揉好的面团，再用擀面杖把面团擀成一个平面，然后用刀把面切成一条一条的，最后用手把面条拉的长长的，放进锅里一煮，拉面就做好了。菜就是“臊子面”中的“臊子”。臊子是由土豆、白萝卜、豆腐、蘑菇和羊肉做成的。做完后，姥爷把拉面放到碗里，又把臊子和汤浇到面上，一碗色香味俱全的山西臊子面就做好了。
端上桌子后，我开始观察这碗臊子面。金灿灿的土豆，土黄的白萝卜，白嫩嫩的豆腐，棕褐色的.蘑菇，咖啡色的羊肉，油画画的汤上飘着片片绿油油的香菜，让人看着就垂涎三尺。一吸鼻子，一股浓浓的香味便传入鼻中。
我拿起筷子，夹了一块土豆，土豆脆脆的。那白白嫩嫩的豆腐吃起来糯糯的，软软的，让人真不忍心咬下去。
这就是我最喜欢的一种食物——臊子面。
臊子面作文 2
陕西人最爱吃什么？那肯定是岐山臊子面了。我的家乡——陕西，每逢有客人来到或是佳节，妇女们都会端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面，以表示欢迎和庆祝之情。
虽然我没有出生在陕西，更没有生长在陕西，但就几次回老家，无论是奶奶做的臊子面，还是去亲戚家吃的臊子面，都让我回味无穷。一碗上面飘着翠绿的葱花、红红的胡萝卜丁、黄色的小黄花菜以及小小粒的肉丁，和着几根细细的面条的臊子面，冒着热气，香味扑鼻而来。
臊子面为什么那么好吃？我细想一下，点睛之笔就是臊子肉了。臊子肉在我们那里都是自家做的。从外观上看来，十分普通，跟普通的炒猪肉丁没什么区别，但细微之处则是它的味道。细细品尝它，扑面而来的是一股浓浓的'炒肉香味，接着有一丝酸甜的味道顺着你的喉咙流下去，久久回味着。那肉是更是津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有劲。奶奶知道我爱吃肉，还每次做臊子时给我放几个骨头一起熬，啃着那骨头别提有多香了。
那面里的汤更是有营养。它虽然熬得不是很久，但那些蔬菜的精华却溶在了汤里。汤的色有点像橙汁，上面还装点着各色的菜，一瞬间，仿佛自己来到了一个五彩的世界。闻一闻，肉香和汤味立刻扑鼻而来。慢慢咀嚼面条，能感觉品尝秋天那稻子的金色香味。酸酸的，辣辣的，香香的，这就是一直让我回味无穷的岐山臊子面。
这种面啊，还充满了思念的味道，那是在外面的面馆所吃不到的。只有每逢回家时才能吃到，吃一次，让我们回想一年。那是老人们思念在外面工作的儿孙们的味道。我想每人都尝过这种味道——吃完后，不仅嘴里是酸酸的，心里同样也是酸酸的。
不同的人做臊气子面味道不同，不同的人品尝臊子面所体会的味道也不同，这就是我们老家的特色美食，希望大家可以品尝它。
臊子面作文 3
来南方有十多年了，也习惯了吃大米，但不管怎样，喜欢吃面条的习惯却改不了，每天三饨饭，总有一饨吃面条，要不，整个一天总觉得缺了点什么。
北方老家主要以面食为主，尤以馒头面条最普遍。而最受欢迎的当数臊子面，臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。
当然，这是比较讲究的臊子面，而在我的记忆中，家乡人做臊子面是根据生活条件就地取材，有什么就做成什么样的“臊子面”。比如底菜，有什么菜就做什么菜：豆角、豆腐、韭菜、甚至土豆和白菜也可以。而漂菜，有时就只有蒜苗，有时就只以葱花代替。至于臊子呢，大多也不是现做，都是过年时杀了猪，做一大瓦罐贮存起来，过节或者有客人来时才用来做臊子面。记得我们小的时候，因为家里穷，母亲经常用高粱面和玉米面做面条，吃一饨麦面做的面条就像过年，别说臊子面了。但来客人的时候，母亲总要想方设法做臊子面招待客人，这个时候，母亲应该是很为难的，因为做臊子面的材料总要让母亲颇费一番心思。而于我们小孩子来说，却是件很高兴的事，因为可以沾客人的光，吃到臊子面。所以，当母亲让我们东家借油，西家借醋时，我们是很兴奋甚至激动地就去了，丝毫没觉得不好意思。其实，那时候的臊子面应该说不怎么名符其实的，因为用肉做的臊子总是很少的，有时候甚至没有，只有底菜和汤，但于我们这些孩子来说，还是充满了诱惑。
吃臊子面最多的时候应该是腊月和正月。腊月的时候，村子里嫁娶的'人很多，全村的人都会去随礼，自然也要去吃饭了，主人家的酒席当然少不了臊子面。这时候，我想村子里的孩子和我是一样的心情——高高兴兴地跟着大人去吃喜酒，吃臊子面。正月里，初一到初三每天都会有臊子面吃的，这三天过完了，因为要到各个亲戚家拜年，仍然会有臊子面吃。
如今，人们的日子好过了，吃臊子面也不是什么稀罕事了，最关键的是，现在怎么也吃不出小时候的那种气氛。几次回西安，特地找面馆吃臊子面，有些是挂着岐山臊子面的招牌，但怎么吃也没有小时候的那种香味，是现在的臊子面做得偷工减料呢，还是我的口味变了，我一直有点疑惑。
臊子面作文 4
“注意，注意，厨房进入一级作战准备！哎，砧板，挺起腰来，不然咋切菜呀？”
“别笑了，菜刀，该你上了！”
“炉灶，别发癔症了，快点火啊，大伙都等你呢……大家嘁哩喀喳的，都利索点！”
厨房里好不热闹，菜刀忙碌起来，一刀一刀地在砧板切菜，发出阵阵“哒哒哒”的声音，这是只有厨房里才能迸发出的音乐，是如此的动听美妙；炉灶也开工了，轰隆隆的火声从他的喉咙里喷薄而出。切成丁的胡萝卜、土豆、木耳、洋葱、豆腐排成一排，有序地走向锅里做桑拿，但却肉包子打狗—有去不回。
这是在打仗吗？原来，人每天要吃二、三十种食物才能营养均衡，老妈自从看了这句话，嘴里一直喋喋不休地在我耳边嘟囔，让我吃这吃那，今天，她大放厥词地说要做一碗营养丰富的臊子面，让作为吃货的`我既期待，又疑惑。
热气腾腾的面条好了，冒出的热气升入干燥的空气中，只见老妈手忙脚乱，炒了菜又拿碗，接着又盛面，手都烫红了，我不忍心，就来帮帮她。
两碗臊子面出锅了，红的、黄的、白的、绿的、黑的，汇成了一幅优美的画卷。我迫不及待地尝了一口，很烫，但这烫非比寻常，是温暖的，含着爱的。我用力咽下一口面条，大声叫到：“老妈我爱死你啦！”
狼飧虎咽地我不一会儿就把面吃了个精光，老妈在一旁静静地看着，笑着，嘴角流露出一种甜蜜。
这碗臊子面里有别人吃不出来的东西，就像妈妈给儿子做一顿好吃的饭菜，儿子往妈妈碗里夹菜；儿子给劳累一天的妈妈送上一杯水，妈妈给儿子一个拥抱……那就是爱，爱如一粒尘埃，散布在世界的每个角落。
臊子面作文 5
此文获得 市图书馆学会关于“家乡的年味”征文活动二等奖
奶奶说：碎娃娃，你别馋，过了腊八就是年，我等不得过年就惦记油汪汪的臊子面。年的味道就是臊子面的酸辣香。
往些年，岐山人提起臊子面，就知道要过大事，红白事都称“吃臊面”，逢年过节更是臊子面不离席。长大了，离开家的我就记着一碗饭：臊子面。
岐山沿北山坡处的地砂石多，早晚温差大，麦子劲大耐嚼，和成面团泛淡淡的奶油色，适合做面条。娘手擀一案面能做到薄、筋、光，人叫能媳妇。开水锅里面煮熟，过凉水，迅速降温，口感劲道，汤也清亮。
流传的经典都有动人的理由。臊子面讲究酸、辣、香，醋是头等重要。汤的精华是农家自酿的'粮食醋。九月里娘就酿好醋，色泽黑红，入口酸香，装进大瓮缸吃一年。高温下在铁锅菜籽油炒盐、姜，用醋炝汤，瞬时锅里爆发勾人魂摄人魄的醋香味，那是娘最得意的时候。岐山人做臊子面汤讲究一次成型，中间不加料，越吃越香。好汤是一层红油，吹不透，沸腾着白沫子称煎、稀、旺。炝好的汤里放入臊子肉，浇头菜，各种滋味反复融合，听着锣鼓点，吃着臊子面，年就这么热气腾腾的来了。
腊月刚过二十三，父亲选取肥瘦各半的肋条肉，带皮切，肥肉先下锅，加葱姜蒜，红辣椒干，小火慢慢煨，肥肉出油透亮时，加瘦肉，用肥肉浸出的油炸瘦肉，此时滴入自酿的醋，去腥解腻，顿时肉香扑鼻。再加粗盐、红辣椒面，翻搅，小火慢熬。父亲熬制好的臊子肉上面汪一层红油，要存三个月。
娘做浇头菜很讲究，“飘花”是浮在汤上面的菜码子，有切成细末子的蒜苗，摊薄的鸡蛋饼斜切成旗花，泡发的黑木耳撕成小朵，黄花菜切成小段。炒制的底汤菜，有蒜薹，红萝卜，豆腐，娘显刀工把各色菜切成小方片，大小一律，菜籽油略炒，沸腾的汤锅里，它口感脆香。娘做的臊子面里红白翠绿黄，煞是好看。
臊子面，娘选小瓷碗，一碗只捞一筷子面，听说村里老五吃了三十碗臊子面，也不惊讶。汤要回锅，汤锅保持沸腾，调料融合，也是原始的消毒方式。奶奶说上千人的大村庄，过大事，全村人一起吃臊子面，吃到末了，汤沸腾滚到末了，全村人嘴角流油，吸溜溜吃个肚儿圆。从我记事起，年里走亲串友，臊子面吃出十里地，似乎没有臊子面，岐山人就不算过大年。
父亲说日子好天天过年，但我还是惦记年里的臊子面。奶奶的歌谣，娘擀的长面，父亲做的臊子肉，成了化不开的乡情，闭起眼我就看见油汪汪的臊子面。过年了，回家酣畅淋漓的吃一碗岐山臊子面。鲈鱼堪烩，季鹰归未，自己何尝又不是借着年想臊子面，借着面念念家乡的老味道？
臊子面作文 6
我们山西的面食是最有名的，而我外公做的臊子面绝对称得上是一流。如果你尝一尝我外公做的哨子面就会让你赞不绝口，余味犹存。
看看这臊子面白、劲、爽、滑的面条上红、白、黄相间的`臊子静静地躺在面条上面，香菜和韭菜轻轻地散落在碗的各个角落，为这碗面增添了生机。还有那汤，芳香四溢，让人闻了垂涎欲滴，尝起来那味道更不用说了。爱吃醋的朋友，还可以配一点我们的山西老陈醋，则味道便更加香醇可口。
能吃到这么美味的臊子面，你一定想知道它的做法。先拿几块排骨和一大块猪腿肉，再在凉水锅里焯一下，然后用干净的水把肉和排骨放进去。还不要忘记放上花椒、葱、姜和蒜。等水开了后，再用小火熬制。煮熟后把肉晾凉以后切成条。再把鸡蛋打碎烙成皮也切成小条，和葱姜等调料搅拌。再把骨头汤调味。而这两个步骤有相当的技术含量，需要有经验才能做得好吃。面条就不用说了。只要吃起来有劲道就可以了。煮好面条，臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨头汤倒进去。这色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口，香甜充满了满满一嘴，吃了一口还会忍不住再吃上一口。吃完了这碗面嘴里还会口齿留香。
听到我的介绍你是否想亲眼看看亲口尝尝这哨子面呢？那你赶快来我家尝尝我外公做的哨子面吧，我等着你哦！
臊子面作文 7
我从小爱吃面，尤其爱吃奶奶做的臊子面。奶奶的臊子面散发着一种独特的香气，包含着属于我和奶奶的珍贵记忆。
每次奶奶做臊子面，我都好奇地望着奶奶和面时的每个动作。不知是因为岁月的冲刷还是辛勤的.劳作，奶奶干瘪的额头和面颊已经深深布满了皱纹。几年前，奶奶身体还硬朗，动作比现在利索，整天忙里忙外，可如今，奶奶的动作变得迟缓，连揉面都显得吃力。
我看出奶奶身体不好，硬撑着为我做面条，心里很感动，于是学着奶奶的样子在案板上用力地揉。奶奶笑着说：“你力气太小，揉不了面！帮奶奶把锅里的水烧开吧。”我点点头，给锅灶的门洞里塞满木柴，不一会儿水就烧开了。
另一边，奶奶已经把面条擀好了，整整齐齐摆了一案。我兴奋地跑过去，嚷着帮奶奶下面。我小心翼翼地把面条放进沸腾的水里。奶奶一边叮嘱我小心，一边用筷子在冒着热泡泡的水里搅和着刚下锅的面条。在奶奶的指挥下，我把案上的面条全部放进了锅里。奶奶一边翻搅着锅里的面一边夸奖道：“颜颜长大了，能帮奶奶干活了。”听了奶奶的表扬，我的心头泛起无限的骄傲。面条熟了，我一口气连吃了三大碗。奶奶做的臊子面真香啊！我的口中久久回荡着那种特别的香味……
日落日出，几度春秋，我是多么留恋这种味道！可是，疼我爱我的奶奶已经去世了。我想念她亲手做的臊子面，更想念与她在一起的那些宝贵时光。奶奶做的那香喷喷的臊子面的味道，长久地留在我的心头，永远也不会磨灭……
臊子面作文 8
我们家有一种美食。这美食如果一上菜，我立刻就会囫囵吞枣起來，即便 大冬季，因为我会吃得满身是汗，不一会儿就会有一个洪亮的饱嗝来。
这类美食，在美食一条街上也是有，那便是臊子面。
瞧，那家门口店内支着一口大铁锅。灶火十分充沛，那蓝红两色的火焰，畅快地舔一舔底锅，如同在舞蹈一样。一锅水，就在锅中烧开，冉冉升起些浓浓雾水来，半空中动来动去。这时候，哪个大师傅就把面条下到了开水中。面条呢，就刚开始跟随沸水一起翻滚了，有的像伸手臂，有的像抬腿，有的像甩臂，那面条也是形态各异啊。又过了一会儿，面条刚开始膨胀了、变宽了。然后，大师傅把面条给捞了出去，一碗一碗盛好，浇上各种各样臊子，随后就刚开始宣传道：“五元一碗的臊子面条啊，划算又美味可口啊。”未过一会儿，就会有很多人来吃面条了。
这类面条有很多种多样食用方法，例如番茄鸡蛋面，也有肉加土豆面，或者在面条里放一些白芝麻，丝瓜、大白菜、小蒜、鲜红色的油辣子，那色调非常漂亮，有绿的、白的、黄的、红的……是肯定的美味可口。
这面条不一般。父亲说，这臊子面，原来是西北人经常吃的，来到大家河南省又历经了更新改造，来到我们家呢，又开展了更改，更合适大家亲人的.口感儿。来看这臊子面里也有着许多的聪慧和爸爸的自豪。
来我家吧，我们家的臊子面，比哪家面馆内的还美味呢。
臊子面作文 9
我的家乡有许多丰富的特产，香喷喷的肉夹馍、酸辣可口的擀面皮、红彤彤的苹果、酸甜可口的猕猴桃、还有那美味的核桃……但我最爱吃岐山臊子面。
我的家乡在宝鸡，这里的臊子面呀，真是游人刚来到，不想回故乡。臊子面真的太好吃了，真的是碗大面少呀，让人回味无穷。碗上面漂着一层红艳艳的辣子油，用筷子轻轻一搅，底下白色的面条和着香嫩的臊子肉，让人直流口水。再加上胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、鸡蛋花混在一起。真是色香味俱全啊！
臊子面还有一个动人的传说：相传在西周时期，渭河边上的岐山原下，经常有一条大蛟龙出没，伤害百姓。周文王得到消息后，带领大家杀死了蛟龙。据说，蛟龙的`肉味道鲜美，吃了可以驱恶除邪，延年益寿。于是，文王就让人将蛟龙剁成许多小块，分给大家吃。吃了蛟龙肉后，人们体格健壮，国家逐渐壮大了起来。从此，人们沿用这一生活习惯，把肉剁成小块，烧炒而食，以求得四季平安，兴旺发达。后人将大肉做成的臊子和面条结合，创新出了风味独特的岐山臊子面，一举传遍方圆，香飘千里。
臊子面已经是家乡的一张名片了，说起宝鸡就马上想到了臊子面，每位到宝鸡的客人都会找一家面馆一口气吃上几碗。臊子面是我的最爱，每隔几天妈妈总会做香喷喷的臊子面给我解馋。欢迎大家来我的家乡，品尝家乡的臊子面。
臊子面作文 10
我家有一种美食。这美食要是一上桌，我立马就会狼吞虎咽起来，即使大冬天，我也会吃得满头大汗，不一会儿就会有一个响亮的饱嗝来。
这种美食，在美食一条街上也有，那就是臊子面。
瞧，那家门店里支着一口大锅。炉火非常旺盛，那红蓝相间的火苗，尽情地舔着锅底，就像在跳舞一样。一锅水，就在锅里沸腾，升起些浓浓的水雾来，在空中扭来扭去。这时，那个大师傅就把面条下在了滚水中。面条呢，就开始跟着开水一起翻腾了，有的像伸胳膊，有的像踢腿，有的像扭腰，那面条也是千姿百态啊。又过了一会儿，面条开始膨胀了、变粗了。接着，大师傅把面条给捞了出来，一碗一碗盛好，浇上各种臊子，然后就开始吆喝道：“五元一碗的臊子面条啊，便宜又美味啊。”没过一会儿，就有很多人来吃面条了。
这种面条有很多种吃法，比如说番茄鸡蛋面，还有肉加土豆面，或是在面条里放一些芝麻，黄瓜、白菜、小蒜、鲜红的辣椒油，那颜色非常漂亮，有绿的、白的、黄的、红的……是绝对的美味。
这面条不一般。爸爸说，这臊子面，原来是西北人常吃的，到了我们河南又经过了改造，到了我家呢，又进行了改变，更适合我们家人的口味儿。看来这臊子面里还有着不少的'智慧和爸爸的骄傲。
来我家吧，我家的臊子面，比那家面馆里的还好吃呢。
臊子面作文 11
我品过喷香劲道的兰州拉面，外滑内筋的山西刀削面；尝过麻辣咸鲜的四川担担面，鲜香美味的象山海鲜面，但我最爱吃的还是那酸辣爽口的臊子面。
橙红的胡萝卜丁，乌黑的木耳片，金黄的煎鸡蛋丝，雪白的豆腐块，和着棕褐色的肉臊，再撒上一把绿如翡翠的蒜苗花，淋上酸香扑鼻的热汤，浇上一勺火红光亮的辣子油，一碗色香味俱全的臊子面就出锅了。
一闻到那浓郁的酸辣味，我的.口水就像一眼泉，“咕噜咕噜”地在嘴里冒着泡，我不由地往下咽了一口。此时，我顾不得烫，我迫不及待地抄起筷子，夹起一大筷子面，一边用嘴吹着气，一边把面往嘴里送。舌头也变得格外灵活，刚才还抵着下牙根，一碰到面，就条件反射似的把面卷着往喉头送，只觉得喉咙一紧，“滋溜”一声，都不用嚼，面条就滑入了食道，被喝了下去。
还没仔细品味第一口面的味道，我的嘴就已经守在碗边。筷子像推土机一样，麻利地把臊子和配菜堆到了我嘴里。肉片汲取了胡萝卜的甘，黑木耳的润，煎鸡蛋的鲜，再带上天生的肉香，塞上满满一口，对于无肉不欢的我来说，真是莫大的满足。此时，再喝上一口酸汤，那带着辣子油香味的酸混合着蒜苗的辛，从舌尖直奔向身体的五脏六腑，立即化解了臊子肉的油腻，一股激爽的暖流立即遍布全身，令人回味无穷。
这样一碗热气腾腾的臊子面，对我来说，是一道何其美味的佳肴！
臊子面作文 12
俗话说的好“民以食为天。”各地都有特色美食，如：北京烤鸭、云南米线、南京鸭血粉丝、柳州螺蛳粉......但我最喜欢吃的还是陕西岐山哨子面。我妈就是陕西人，所以她经常做给我吃。
臊子面的配菜很丰富。深红色的汤底、黄色的小块土豆、橙色的胡萝卜、绿色的蒜苔、米白色的面，把这些东西混在一起，一看就能让人垂涎三尺。
有一次吃面的时候，我吃了好几碗，我就很好奇这是怎么做的，我问了妈妈之后才知道原来是这样做的：首先用葱蒜炸出香味，再在锅里倒点醋，再加点水，锅煮开后还要加上我外婆给的臊子，最后加入配菜和蛋饼，这样汤底就做好了。最后煮面，面一定要细的才好吃，面煮熟后再弄一点在碗里，浇上汤汁，这样一碗色香味俱全的臊子面就做好了。
这种面的'吃法很独特，吃完面之后还有汤在碗里，汤一定不要倒，这些汤还要倒回锅里，搭配点细面拌一下，在碗里再倒上热腾腾的汤汁才可以吃。
还有一次吃面的时候，那时我吃了七八碗，再加上我早饭没吃，中午饿才吃这么多，可是由于我吃的实在太多，下午肚子疼，一下午都睡在床上没有起来。这告诉我好吃的食物不能吃太多，不然会后悔。
臊子面作文 13
要是您到过陕西，一定听说有这样的一个说法，没有看过兵马俑，您是没有真正去过陕西；没有吃过臊子面，您没有真正了解陕西。在陕西农家招待客人，最盛情的表达方式就是做一顿臊子面。臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，有其悠久的历史，尤以岐山臊子面最为著名。
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。首先把肥肉切成小方丁放在油锅里炒。等肥肉炒出油来，再把切好得瘦肉丁放进油锅炒。接着放酱油烧。必须是不兑水得纯酱油。
接着放醋。醋得数量占主要味。一般1斤肉放半斤—1斤醋。再放盐、五香花椒粉。一般咸一点好，可以放时间长。当然还要适当放些葱姜之类得达到去腻得效果。肉烧到八成熟再放辣子面。辣味要突出才算。再稍微烧一会让味充分发挥。
做歧山臊子不能放糖和酒，不然会减味的'。
做好的歧山臊子酸辣可口，夹馍、浇面都可以。冬天可以放时间长一点也不会坏的。
如果不嫌麻烦可以摊些鸡蛋饼切成方片，或者切些白菜丁、葱花、豆腐丁、红、白萝卜丁、芹菜丁做陪菜。有浆水芹菜更好。给歧山面锦上添花啊！
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