意大利的特色美食介绍

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意大利的特色美食介绍

　　吃是我们每个都会遇到的事，那么大家知道到意大利旅游有什么好吃的东西吗?不知道的朋友小编为大家说说去意大利旅游都有哪些美食可以吃?意大利是很多人都想去的旅游的国家，赶快行动起来，计划一下你的意大利之旅吧!下面是小编精心整理的意大利的特色美食介绍，希望能够帮助到大家。

　　1、意大利面(Pasta)

　　意大利是意面的故乡，相传由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲各种形状的面条配上不同口味的酱料似乎可以满足所有人的口味。地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

　　2、披萨(Pizza)

　　比萨饼起源于那不勒斯，已有两千多年的历史，在庞贝古城的遗址中，就已发现它的踪迹了。至今那不勒斯的比萨饼仍是最正宗的，以至于当地有一个比萨饼连锁餐馆，就叫“真正那不勒斯比萨饼”。萨饼是将面团用手擀，甩成薄薄的圆饼，按照食客的口味，加上不同的料，如蘑菇，洋葱，青椒，火腿，香肠，蔬菜，腌制的小鱼等等，分红底和白底两种，所谓红底，就是饼底涂了一层番茄酱，白底则不涂，再加上各色的奶酪做成了这全世界人民都爱吃的披萨饼。

　　3、奶酪(Mozzarella)

　　是那不勒斯所在的坎帕尼亚大区生产的一种新鲜奶酪，驰名世界。它是采用地方水牛的牛乳制成的。圆圆的、白白的，小点儿的像汤圆，大点儿的像馒头，嫩得像豆腐，但比豆腐筋道。平时将它们浸在水里以保持新鲜，吃时切片，可拌沙拉，或夹在面包里吃;比萨饼虽然品种多样，但有一样东西无论如何也不可少，就是mozzarella奶酪。另外用这种特产奶酪的食品还有mozzarella in Carrozza，是一种三明治和melanzane alla parmigiana，将茄子、奶酪和西红柿烤出来的一道风味菜。

　　4、提拉米苏(Tiramisu)

　　提拉米苏，最受欢迎的意大利甜品。咖啡香与芝士香互相交融，加上松软的蛋糕，带来的浓浓的异国情调。关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

　　5、冰激凌(Gelato)

　　冰激凌是意大利人日常生活中不可或缺的一部分，室内到处都能买到妙不可言的手工冰激凌，最好的冰激凌店总能在制作的当天卖掉所有的冰激凌，保险的口味是大众口味，比如牛奶盒巧克力口味，天气很热的时候，最好的消暑方法就是来一份冰激凌或者刨冰。意大利的各大城市都有自己独特的冰激凌配方，其中当属西西里的冰激凌最为美味、最为著名。

　　6、T骨牛排(Bistecca)

　　佛罗伦萨式牛排，是意大利托斯卡纳地区特产的牛的T骨牛排，涂满盐，胡椒，橄榄油用木炭烤制成，以柔嫩多汁的口感著称，闻名海内外，但绝对不能超过三分熟，过熟就会影响口感。

　　7、葡萄酒(Vino)

　　意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上顿顿必备的饮料，客人来了更是以酒相待。

　　8、海鲜(Frutti del mare)

　　意大利是一个三面环海的国家，美丽的海岸线给意大利带来的不止有瑰丽的风景，还有新鲜可口的海产品。爱吃的意大利人当然会把它们变成一道道美味的大餐。无论是油炸、烤制还是生食，意大利的大厨们总会做出一道令你垂涎三尺、毕生难忘的海鲜菜肴。

　　去意大利旅游都有哪些美食可以吃现在想去意大利旅游的朋友都知道了吧!出门旅行就是要给自己一个放松的机会，因此了解一个地方的风土人情也是必要的，避免由于对于民俗禁忌的不了解而带来困扰。

　　9、瓦莱达奥斯塔Valle d Aosta

　　瓦莱达奥斯塔大区出产Fontina奶酪，而这种奶酪又多用于当地的特色菜肴烹调中。Costoletta alla Valdostana是很有特色的菜肴，它是一种牛肉切片，佐以Fontina奶酪，是当地的特色美味。Capriolo alla Valdostana是用酒、蔬菜和Grappa烹调的炖鹿肉，很有本土特色。这里还是Nus-Malvoisie Fletri酒的原产地，来到这里可以品尝一下。

　　10、皮埃蒙特Piedmonte

　　Fonduta是很受欢迎的当地菜肴，它是一种由融化的奶酪、鸡蛋、白松露烹调而成的。Cardi alla Bagna Cauda也是很有地域特色的，由辣酱、凤尾鱼、咖喱和白松露制成。Vitello Tonnato(牛舌)和牛尾也是很值得尝试的，做法也很多样。这里还是Porcini和白松露的原产地，因此这两种野生真菌在菜肴中也非常常见。

　　11、伦巴第Lombardia

　　这一地区以米制的食品著称，其中Minestrone alla Milanese是由蔬菜、米及熏猪肉制成。而Risotto alla Milanese是煮过的米饭与肉块、番红花、奶酪混合而成。Gorgonzola和Grana Padana是这一地区著名的奶酪。

　　12、威尼托Veneto

　　把米饭和野味、菌类、海鲜同时享用是威尼托大区食物的一大特点。Risi e Bisi是很传统的美味，由米饭和豌豆制成。Fegato alla Veneziana是炸过的小牛肝脏和洋葱烹调而成。Radicchio di Treviso是红菊苣制成的沙拉，很多时候是把红菊苣烤后加上盐和橄榄油食用。Asparagi di Bassano是白芦笋煮后加香醋或鸡蛋，味道相当不错。Asiago是威尼托最好也是最著名的奶酪。Pandoro是星形的蛋糕，是威尼托的特色点心。

　　13、特兰提诺-阿尔托-阿迪杰Trentino-Alto Adige

　　大区的饮食特点界于德国和意大利风格之间。剔骨猪大腿在干燥的槽里放两星期，浸上盐、胡椒，欧洲刺柏及其他调料，加以烟熏便很快制成了特兰提诺-阿尔托-阿迪杰大区的美食瑰宝——signor speck咸火腿，尝起来多少有点咸，最好伴着黑麦脆面包食用。猪肉制品中，同样令人胃口大开的是在壁炉里熏制Kaminwurz熏肉。Kaisersemmel、Breatl、Brotklee和Palabirabrot 是很有名气的小面包，不妨尝试一下。

　　14、弗留利-威尼斯-朱利亚Friuli-Venezia Giulia

　　弗留利-威尼斯-朱利亚大区的料理口味重，添加小茴香、辣根与辣椒粉，有着中欧风味。同时以大片的玉米地而出名，有很多以玉米为主料制成的食品都很值得品尝。Montasio是隔年的硬奶酪，味道很受推崇。甜品方面，Natisone山谷出产的gubana和strucoli最为驰名。Iota是由豌豆、土豆和白萝卜烹制的一倒汤。Porcina是熟猪肉、酸菜、芥末和山葵混合成的一道美食。

　　15、利古里亚Liguria

　　Trofie pasta和Trenette pasta 混合著名的本地Pesto酱是很值得尝试的美味。与其他北部大区不同的是，橄榄油在这里扮演着很重要的角色，几乎所有的食物都会加它来调味，海鲜也是重要的食材。Zuppa di Datteri是一道由贝类调制的汤。Tomaxelle和Coniglio是比较典型的肉类食品，前者用牛肉丸作为主料，后者则是以兔肉为主。Pandolce Genovese是有果脯、果仁的面包，都是很不错的甜点。

　　16、艾米利亚-罗马涅Emilia-Romagna

　　Parmigiano-Reggiano被称为“奶酪之王”，但它的产量是被严格控制的，以保证传统工艺制作的品质，可以尝试一下。Tortellini和Cappelletti 是这一地区的特色pasta，要配以著名的博罗尼亚肉酱。Prosciutto、Culatello、Mortadella和Zamponi是猪肉制品中比较有特色的。当地人用面粉或马铃薯做的饺子非常普遍，现在已风靡整个意大利。艾米利亚-罗马涅的葡萄酒也是意大利首屈一指的，其中著名的品牌有Gutturnio、frutto dei Colli piacentini、Trebbiano、Lambrusco、Barbera、Sauvigno、Sangiovese等。

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