儿时，夏日的美味随笔

　　儿时的夏日，很是惬意，很是难忘。对于儿时的我来说，吃永远是第一位的。

儿时，夏日的美味随笔

　　夏日的午饭，奶奶常常爱做番茄胡辣汤和压红薯面条。做胡辣汤的是先和一块白面，让醒一会儿（此时炒番茄、发干豆角），然后放在有点水的盆里洗面，反反复复地洗几遍面，面筋就会被洗出，而洗面水作为汤料备用。再次，洗出的面筋捞出，放在锅里先煮熟，再切成块。再再次，把洗面水和切好的豆角一块倒进煮面筋的锅里，等烧开后，倒入面筋块、番茄，最后，倒入小磨油腌制的葱花、韭菜花，一锅绿色的胡辣汤就做好了。

　　每次奶奶做胡辣汤都会做一大锅，因为，无论大小老少，都不吃窝窝头，所以胡辣汤都能喝两三碗，把肚子撑得西瓜似的圆溜溜的。儿时，中午是很少睡午觉的，玩到四五点，肚子就又瘪了，于是，每人再加餐一碗胡辣汤。

　　儿时的'中午，奶奶还爱压红薯面条。因为，红薯产量高，每年秋季分下来的晚红薯，很甘甜，且淀粉含量高，为此，除了冬存一些放入红薯窖蒸着、煮着吃以外，另一部分切成红薯片晒在麦地里。等红薯片晒干之后，再磨成红薯面。把红薯面蒸成红薯馒头，然后用自制的手工压面条机压成面条（压面条可是力气活啊，需要两个大人才能把它压出来）。接着，可以把红薯面条用蒜泥、韭菜花凉拌着吃，爽口；还可以用蒜苗炒着吃，特别劲道，可口。

　　而夏日的晚饭，依然是玉米糁，但是，除了可以吃自家腌萝卜干、蒜薹、豆瓣酱以外，还可以吃调黄瓜、挑菜瓜，特别值得一提的是吃红薯炒面。即把磨好的红薯面，先在铁锅里炒一炒，炒熟，在玉米糁熬熟后，即将关火时，盛个一两勺倒进盛红薯面的碗中搅拌，等全部搅匀时（没有干面），就可以用勺子挖着吃，像吃糖面一样，甜在嘴里，乐在心上。

　　儿时的夏日，生产队顾有瓜板（种瓜行家）种有西瓜，隔三差五能分得一两个西瓜、酥瓜或甜瓜吃；偶尔还能吃上一块打折的“火车牌”冰糕，在当时简直是赛神仙啊！

　　儿时，家家户户的院子里、大街上、河沟旁、地头，到处是绿树，到处有花草。傍晚时分，三五成群地会去摸幼蝉，一两个小时之后，把收获的二三十只蝉儿放进水中洗净，然后再泡进盐水里。这样做一是为了让蝉吐尽泥土，二是为了让蝉不脱掉外衣，成为带翅膀的蝉，三是为了入味。早饭时，奶奶会用很少很少的油，把蝉炒熟，其实，充其量称得上是焙熟。吃饭时，每个孩子分得三五只，吃得满嘴留香。

　　儿时，夏日的美味，令人回味无穷。此时，奶奶的音容笑貌一下子浮现在了眼前，是那么的清晰，那么的慈祥……

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夏日的随笔12-26