高中选修一生物知识要点总结

　　高中的学生在学习生物这门课程的时候，不要忘了也要学习选修一的课本内容，这个部分的知识点也是我们平时考试会遇到的。下面是百分网小编为大家整理的高中必备的生物知识，希望对大家有用!

高中选修一生物知识要点总结

　　选修一生物知识

　　植物有效成分的提取。

　　1、植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取。

　　2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。

　　3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。

　　4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，获取纯净的植物芳香油。

　　5、石油醚具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以适宜用作胡萝卜素的萃取剂。

　　6、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。故适用于蒸馏法。

　　7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水层密度，使油水分层。分离油层后加无水Na2SO4，目的是除去水，再过滤去除Na2SO4。

　　8、橘皮压榨前用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

　　9、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以适于用萃取法。

　　10、萃取时采用水浴加热，以防有机溶剂燃烧、爆炸。瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。

　　选修一生物知识重点

　　传统发酵技术

　　1.果酒制作：

　　1)原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。

　　2)菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。

　　3)条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气(CO2)

　　4)检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。

　　2、果醋制作：

　　1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。

　　O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸

　　O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。

　　C2H5OH+O2CH3COOH+H2O

　　2)条件：30-35℃，适时通入无菌空气。

　　3、腐乳制作：

　　1)菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。

　　2)原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

　　3)条件：15-18℃，保持一定的湿度。

　　4)菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。

　　5)加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

　　4、泡菜制作：

　　1)原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O6 2C3H6O3+能量

　　2)制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。

　　3)亚硝酸盐含量的测定：

　　①方法：比色法;

　　②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

　　高中生物必考知识

　　生物膜的流动镶嵌模型

　　一、对生物膜结构的探索历程

　　膜是由脂质组成的。膜的主要成分是脂质和蛋白质。

　　磷酸头部亲水，脂肪酸尾部疏水。

　　罗伯特森→暗亮暗→蛋白质—脂质—蛋白质→静态统一结构

　　桑格和尼克森提出流动镶嵌模型。细胞膜具有流动性。

　　二、流动镶嵌模型的基本内容

　　磷脂双分子层构成了膜的基本支架

　　蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层

　　磷脂双分子层和大多数蛋白质分子可以运动。轻油般的流体，具有流动性。

　　细胞膜的'外表有一层糖蛋白(糖被)。细胞膜表面还有糖类和脂质分子结合成的糖脂。

　　组成：由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成。

　　作用：细胞识别、免疫反应、血型鉴定、保护润滑等。

　　物质跨膜运输的方式

　　一、被动运输：物质进出细胞，顺浓度梯度的扩散，称为被动运输。

　　(1)自由扩散：物质通过简单的扩散作用进出细胞

　　(2)协助扩散：进出细胞的物质借助载体蛋白的扩散

　　二、主动运输：从低浓度一侧运输到高浓度一侧，需要载体蛋白的协助，同时还需要消耗细胞内化学反应所释放的能量，这种方式叫做主动运输。逆浓度梯度的运输。保证了活细胞能够按照生命活动的需要，主动选择吸收所需要的营养物质，排除代谢废物和有害物质。

	方向	载体	能量	举例
自由扩散	高→低	不需要	不需要	水、CO₂、O₂、N₂、乙醇、甘油、苯、脂肪酸、维生素（水，气体小分子，脂溶性有机小分子，脂肪酸，胆固醇，性激素，维D）
协助扩散	高→低	需要	不需要	葡萄糖进入红细胞
主动运输	低→高	需要	需要	氨基酸、K+、Na+、Ca+等离子、葡萄糖进入小肠上皮细胞

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