微生物知识大全

　　在现实学习生活中，大家对知识点应该都不陌生吧？知识点在教育实践中，是指对某一个知识的泛称。还在苦恼没有知识点总结吗？下面是小编为大家整理的微生物知识点大全，欢迎大家分享。

微生物知识大全

　　微生物知识篇1

　　1、微生物的定义

　　什么是微生物呢？所谓微生物是指个体微小，必须借助于显微镜才能看清它们外形的一群低等的、原始的微小生物，如细菌。（体型微小，必须借助于光学显微镜或电子显微镜才能看到它们的结构，结构简单，有的具有细胞构造，有的甚至没有细胞构造，生长繁殖快，对物质具有非常强烈的转化作用；容易引起变异，以致微生物的种类特别繁多，并且新的种类还在不断产生；数量多，分布广，对自然环境的适应性强，以致在自然界的任何地方如土壤、空气、水以及人和动植物体上都有微生物生活或生存）

　　2、微生物的特点

　　微生物是结构简单、繁殖快、分布广、个体最小的生物。

　　2.1结构简单：微生物多数是单细胞；

　　2.2生长旺，繁殖快（大肠杆菌在它的适宜37-44℃之间，20-30分钟繁殖一代）

　　2.3分布广.种类多（10万多种）：自然界中到处都有，如水、空气、土壤等。

　　2.4个体小：小于0.1mm。在形态上，个体微小，肉眼看不见，需用显微镜观察，细胞大小以微米和纳米计量。

　　2.5适应性强，易变异。相对于高等生物而言，较容易发生变异。在所有生物类群中，已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫。微生物种内的遗传多样性非常丰富。

　　2.6代谢活性强，转化快。

　　3、微生物的分类

　　葡萄球菌

　　酵母菌芽痕

　　棒状杆菌大肠杆菌

　　大肠杆菌放线杆菌

　　分裂的大肠杆菌黑曲霉

　　黑曲霉弧状菌

　　脚气真菌酵母菌

　　蜡状芽孢杆菌链球菌

　　面包酵母啤酒酵母

　　球菌沙门氏菌

　　食品中微生物的污染源

　　水、空气、土壤、人和动植物

　　4、微生物在自然界的分布

　　自然界中微生物的分布极为广泛，水中、高山、海底、荒漠、极地、空气等到处都生存着各种各样、形形色色的微生物。

　　土壤中的微生物

　　土壤中的微生物：

　　土壤是微生物的天然培养基，它具备微生物正常发育所必须的一切条件：土壤中含有一定的无机物和有机物；

　　土壤中含有适当的水分；大多数中性偏碱,适合大多数微生物生长；

　　土壤中还含有气体，主要是CO2、O2和N2；

　　温度变化不大（10-25℃）。

　　土壤中的微生物

　　土壤中含有大量的微生物，土壤中的细菌来自天然生活在土壤中的自养菌和腐物寄生菌以及随动物排泄物及其尸体进入土壤的细菌。

　　土壤中微生物的分布：表层受日光照射和干燥的影响，不利于其生存，所以细菌数量少，离地面10-20厘米土层微生物最多.土层越深，菌数越少。

　　水中的微生物

　　水也是微生物存在的天然环境，水中的细菌来自土壤、尘埃、污水、人畜排泄物及垃圾等。水中微生物种类及数量因水源不同而异。

　　受到污染的水中含有大量的有机物，适合微生物的生存。静水中的微生物多，流水中的少；离岸近处微生物多，离岸远处少；经过大城市的河流，水受到污染，含有大量的粪便.并含有大量的致病菌。

　　水中的微生物

　　井水和泉水中细菌少，雨水、雪水中也少，城市上空的雨水细菌多，乡村上空雨水细菌少。

　　国家规定，自来水中，细菌总数每毫升不得超过100个，大肠菌群不得超过3个/升

　　空气中的微生物

　　空气中由于缺乏营养物质、干燥及日光的照射，大部分的微生物被杀死，所以，空气中没有微生物生长发育的条件。但由于空气的流动，风的作用，使地面的微生物飞扬到空中，因而，接近地面的空气层，就含有一定的微生物。

　　虽然空气中的微生物数量较少，但危害大。因为空气流动快，流动的范围广，影响面大。

　　空气中的微生物

　　在冬春季节，更容易发生感冒等传染病，就是因为空气的传播，特别是在公共场所，人多，空气流通差，细菌多；

　　大城市上空微生物数量最多，乡村少；森林、草地和田野上空空气清洁，海洋、高山、冰雪覆盖的地面上空，微生物更为稀少。雨后空气特别新鲜。

　　人体中的微生物

　　人自出生后，外界的微生物就逐渐进入人体。在正常人体皮肤、粘膜及外界相通的各种控道（如口腔、鼻咽腔、肠道和泌尿道）等部位，存在着对人体无害的微生物群，包括细菌、真菌、螺旋体、支原体等。

　　人体中的微生物

　　部位常见菌种

　　皮肤表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌、耻垢杆菌等

　　口腔链球菌（甲型或乙型）、乳酸杆菌、螺旋体、梭形杆菌、

　　白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、类白喉杆菌等

　　胃正常一般无菌

　　肠道类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球菌

　　葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破伤风杆菌、产气荚膜杆菌等

　　鼻咽腔甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、

　　乙型链球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等眼结膜皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等

　　微生物是一些肉眼看不见的微小生物的总称。但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。

　　大多数微生物是单细胞生物，如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝藻以及酵母菌、单细胞藻类等；少数微生物是多细胞生物，如各种霉菌和大型真菌等。此外，还有一些没有细胞结构的微生物，如病毒，类病毒和朊病毒等。

　　微生物不仅种类繁多，其在生物圈中分布也是十分广泛的。上至10000米的高空，深至11000米的海底，都有微生物的存在。土壤里有微生物生活需要的各种营养物质，是微生物的主要活动场所。动物体表和体内的各种条件适宜微生物生活，也是微生物活动的重要场所。此外，科学家们在营养贫乏的岩石、矿山、荒漠都发现了微生物的踪迹。

　　从以上对微生物的介绍，我们对微生物有了一定的了解，对于广泛存在于我们生活环境，甚至我们食用的食品也被他们入侵，而我们又无法用肉眼看见的他们，我们该如何对待我们日常食用食品中的微生物呢，他们对于我们来说过是敌还是友呢？

　　首先，我们先应该探究这些和我们形影不离的微生物会给我们带来怎么样的伤害。

　　众所周知，微生物是导致传染病流行的最重要的病源之一。在人类疾病中有50%是由病毒引起。如鼠疫,艾滋病,癌症,肺结核、疟疾、霍乱,伊波拉病毒、疯牛病、SARS、禽流感等都是由一些极少部分的微生物所致。世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。如1347年的一场由鼠疫杆菌引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人(约2500万人)死于这场灾难，在此后的80年间，这种疾病一再肆虐，实际上消灭了大约75%的欧洲人口，一些历史学家认为这场灾难甚至改变了欧洲文化。我国在解放前也曾多次流行鼠疫，死亡率极高。而且还证实，这些病毒还在变异，这就更加增加了对这些疾病研究的困难。全世界虽然已经花费了无法统计的经费，但有些疾病的危害力并没有减小，甚至艾滋病的患者和感染者还在每年成倍增长。人类和病原微生物的斗争也许是一场永远看不到尽头的战争。在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。一些疾病的致病机制并不清楚。大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。

　　另外，大部分的微生物具有腐化性，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。这也是我们生活中常见的现象。在这些粮食微生物中，数量最大、对粮食危害最为严重的是霉菌及其代谢物。他们在环境适宜的条件下，可以分解粮食中的有机物，使之变质、霉腐，使粮食出现变质、变味、发热、生霉等症状，不但严重粮食安全储存，导致储粮质量劣变，而且还可能产生毒素污染，危急人畜安全。如欧洲的麦角中毒事件曾造成几千人死亡；1960年在英国东南部由于黄曲霉污染引起十万只火鸡死亡；最近中国蒙牛牛奶被检出含强致癌物黄曲霉毒素M1的原因也是因为奶牛饲料因天气潮湿发生霉变,奶牛在食用这些饲料后,原奶中的黄曲霉毒素超标。

　　微生物不仅对人畜有重大的影响，对环境也是如此。以微生物对水造成的污染为例。微生物侵入水中的方式多种多样，有的是天然存在的，有的是由土壤进入水中，有的是随尘埃一起沉降入水中，还有的是随垃圾、人畜粪便以及某些工业废弃物进入水体。某些病原微生物进入水中之后，会对水体造成污染，引起传染病的流行。而某些微生物则会导致水华、赤潮等现象，对水生动植物的生存造成严重的威胁。

　　以上，我们对微生物的危害进行了探究，接着我们应该探讨下微生物给人畜及自然界带来的好处。

　　首先，我们应该意识到不是所有的微生物都会给人类的健康造成威胁，某些微生物也是人类的好朋友。如1929年，青霉素的研究诞生。青霉素能抑制病菌细胞壁的形成，使菌体的新陈代谢

　　失调，达到抑菌和杀菌的效用。之后科学家们有研制出了很多抗菌素类药物，如链霉素、氯霉素、四环素、卡那霉素、庆大霉素、红霉素等。还有一种叫正常菌群的微生物，他们的营养来自宿主组织细胞的分泌液、脱落细胞，以及某些腔道中的食物碎屑和残渣等。菌群的代谢产物除供给细菌自身利用外，一部分可以被宿主吸收利用。例如，过去外科医生不太重视肠道正常菌群中的大肠埃希氏菌能合成B族维生素和维生素K的功能，所以在肠道手术后为避免发生感染，常用抗生素作预防性治疗。

　　再者，并不是所有的微生物发酵和腐化现象都对人类的财产和健康造成危害的。抗生素、丁醇、维生素C以及一些风味食品的制备等通过微生物发酵途径生产的。以酸奶为例，利用乳酸菌发酵生产的酸牛乳其营养全面、风味独特，比牛乳更易被人体消化、吸收和利用，许多乳酸菌本身的微生物特性及代谢产物使得酸牛乳具有良好的保健医疗功效，如双歧杆菌及嗜酸乳杆菌等。它可以调节肠道的微生态平衡，抑制有害微生物的生长，防止腹泻的作用，降低胆固醇，提高机体的免疫力，减免乳糖不耐症，促进乳中蛋白质和脂肪的消化，促进人体对乳中钙的吸收，增加维生素，改善矿物质的代谢吸收，调节机体微量元素的平衡，抑制致病菌和抗感染，抗辐射作用，抗高血压作用，抵抗衰老延长寿命，抗变异原性和抗肿瘤作用，分解毒素，防癌抗癌，具有美容作用。在地球化学生物循环中，微生物的腐化和分解作用是关键的一环。微生物作为生产者完成的是无机有机化的过程，直接为更高级的消费者提供营养；作为分解者是更主要的方面，完成的是有机无机化的过程，这个过程在整个地球物质化学循环过程中，一方面又清道夫的功能，是地球保持清洁和状态的恢复；另一方面为其他的生产者和消费者提供营养。

　　如今，我们常常可以从很多的报刊杂志上看到关于生物技术处理环境污染物的报道。如利用微生物净化污水。微生物通过自身的生命活动可以解除污水的毒害作用，使污水得到净化。利用微生物处理生活垃圾。借助EM复合菌剂的接种发酵，可以消除垃圾中的有害物质，病原菌虫等，达到变废为宝，有效解决了传统的垃圾焚烧或者垃圾填埋所造成的能源损耗、空气污染、土地污染和水污染的问题。利用微生物治理大气污染。微生物用于烟气脱硫，不需高温、高压、催化剂，设备要求简单。利用自养生物脱硫，营养要求低，无二次污染，处理费用为湿法脱硫的50%。

　　从以上对微生物给人畜和自然界带来的利和弊的讨论，我们应该时刻意识到,在我们的周围和机体内都有其他生命体与我们共存。对于那些对我们的生活造成威胁的微生物我们应该时刻做好防备。既然我们已经认识到微生物是大部分传染病的始作俑者，那么我们就要学会在源头消灭它，在传播途径断绝他。例如，注意个人卫生，勤洗手；多锻炼，增强自身抵抗力；到人多的地方要戴口罩；注意用药，不滥用抗生素。既然我们已经知道环境里弥漫的微生物时刻腐化着我们的食物，那么，我们应该注意自己的饮食健康，如每餐尽量将食物吃完，少吃隔夜饭菜，不吃变质的食品，科学妥善保存好储粮。既然我们已经知道了某些病原微生物会污染水质，那么，政府部门应该加强污水的管理，尤其是医院污水等含有病原微生物的污水的管理，做好水质处理工作和水源的卫生保护，做好积水系统的维护和管理；作为个人，我们平时应该注意不喝生水，饮用水应该经过严格过滤净化并加热烧开方可饮用。

　　虽然人类与微生物的斗争会无止境地持续下去，但只要我们充分认识到我们所处的环境，利用我们现在的科学技术，正确对待微生物在人类健康中的作用，我们就可以减小微生物对人类的危害，让微生物为人类服务。

　　微生物知识篇2

　　土壤微生物的采集一般有土样采集、增殖培养、培养分离、筛选最后进行纯种分离、毒性试验等。

　　1、采样：

　　一般在有机质较多的肥沃土壤中，微生物的数量最多，中性偏碱的土壤以细菌和放线菌为主，酸性红土壤及森林土壤中霉菌较多，果园、菜园和野果生长区等富含碳水化合物的土壤和沼泽地中，酵母和霉菌较多。选择一定的土壤环境采集土样，将采集到的土样盛入清洁的聚乙烯袋、牛皮袋或玻璃瓶中。

　　2、增殖培养：

　　为了容易分离到所需的菌种,让无关的微生物至少是在数量上不要增加,可以通过配制选择性培养基,选择一定的培养条件来控制.例如碳源利用的控制,可选定糖,淀粉,纤维素,或者石油等,以其中的一种为唯一碳源,那么只有利用这一碳源的微生物才能大量正常生长,而其它微生物就可能死亡或淘汰.这样对下阶段的纯种分离就会顺利得多.

　　3、培养分离：

　　尽管通过增殖培养效果显著,但还是处于微生物的混杂生长状态.因此还必须分离,纯化.在这—步,增殖培养的选择性控制条件还应进一步应用,而且控制得细一点,好一点.纯种分离的方法有划线分离法,稀释分离法.

　　4、筛选：

　　这一步是采用与生产相近的培养基和培养条件,通过三角瓶的容

　　量进行小型发酵试验,以求得适合于工业生产用菌种.

　　关于菌种的识别，细菌、放线菌、酵母菌和霉菌，每一类微生物在一定培养条件下形成的菌落各具有某些相对的特征，利用观察这些特征，来区分各大类微生物及初步识别、鉴定微生物。

　　土壤

　　一般取土壤表层5-10cm处土壤，如果土壤有翻动，应更深一点，避免空气中微生物污染。

　　1、我们一般都用那种封口袋（塑料的），纸袋不容易保持水分。

　　2、当天采当天快递回来，不用加冰袋。

　　3、快递一般三天就到，对微生物菌群影响不大。

　　4、在冰柜中4度保存，时间不要超过一个月，尽量随采随做。菌株分离（seperation）就是将一个混杂着各种微生物的样品通过分离技术区分开，并按照实际要求和菌株的特性采取迅速、准确、有效的方法对它们进行分离、筛选，进而得到所需的微生物的过程。

　　工业微生物产生菌的筛选一般包括两大部分：一是从自然界分离所需要的菌株，二是把分离到的野生型菌株进一步纯化并迸行代谢产物鉴别。

　　菌种可从以下几个途径进行收集和筛选：

　　（1）向菌种保藏机构和个人索取有关的菌株，从中筛选所需菌株。国内外著名的菌种保藏机构有：微生物菌种保藏管理委员会

　　（CCCCM），美国典型菌种保藏中心（ATTC），英国国家典型菌种保藏所（NCTC），日本的大阪发酵研究所（IFO）等。

　　（2）由自然界采集样品，如土壤、水、动植物体等，从中进行分离筛选。

　　（3）从一些发酵制品中分离回的菌株，如从酱油中分离蛋白酶产生菌，从酒糟中分离淀粉酶或糖化酶的产生曲等。该类发酵制品经过长期的自然选样，具有悠久的历史，从这些传统产品中容易筛选到理想的菌株。

　　菌株的分离和筛选一般可分为:采样、富集、分离、产物鉴别、生化鉴定几个步骤。

　　一、从土壤中采样

　　1克土壤的含菌量大体有如下的递减规律：细菌（108）＞放线菌（107）＞霉菌（106）＞酵母菌（105）＞藻类（104）＞原生动物（103）

　　（一）根据土壤特点

　　1．土壤有机质含量和通气状况

　　采土样最好的上层是5-25cm、一般每克上中含菌数约几十万到几十亿个，并且各种类型的细菌和放线菌几乎都能分离到。总的来说酵母菌分布土层最浅，约5-10cm；霉菌和好氧芽孢杆菌也分布在浅土层。

　　2．土壤的酸碱度和植被状况

　　3．地理条件：南方、北方

　　4．季节条件：7-10月

　　（二）采样方法

　　用取样铲，将表层5cm左右的浮土除去，取5-25cm处的土样10-25g，装入事先准准备好的塑料袋内扎好、北方土壤干燥．在10-30cm处取样。给塑料袋编号并记录地点、土壤土质、植被名称、时间及其他环境条件。一般样品取回后应马上分离。以免微生物死亡。但有时样品较多，或到外地取样，路途遥远，难以做到及时分离，则可采先用选择性培养基做好试管斜面，随身带走。到一处将取好的土样混匀，取3-4g撒到试管斜面上．这样可避免菌株因不能及时分离而死亡。

　　二、根据微生物生理特点取样

　　1．根据微生物的营养类型

　　每种微生物对碳、氮源的需求不一样，分布也有差异。若需要筛选代谢合成某种化合物的微生物，从大量使用、生产或处理这种化合物的工厂附近采集样品，容易得到满意的效果。不少微生物对碳源的利用是不完全专一的，如以油脂为碳源的某些脂肪酶产生菌同样也可以分解淀粉获得能源而生长。

　　2．跟据微生物的生理特性

　　三、特殊环境下采样

　　1．局部环境条件的影响

　　2．极端环境条件的影响

　　微生物知识篇3

　　一、微生物

　　1、概念：生物圈中，个体微小、结构简单的低等生物。

　　2、种类：

　　（1）单细胞微生物：如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝藻等。

　　（2）多细胞微生物：如各种霉菌和大型真菌等。

　　（3）没有细胞结构的微生物：如病毒、类病毒和朊病毒等。

　　二、微生物的生活

　　1、代谢类型

　　（1）腐生：有些细菌和真菌能够分解枯枝落叶、动物尸体和粪便等中的有机物，获得生活必需的物质和能量的营养方式。

　　作用：把复杂的有机物分解成简单的无机物，归还到非生物环境，供绿色植物再利用，属于生态系统的分解者，对生态系统中的物质循环起着不可替代的作用。

　　（2）寄生：一些细菌、真菌和所有的病毒生活在其他生物体的体内或体表，并从这些生物体获得生活所必需的物质和能量的营养方式。

　　作用：在生态系统中，寄生性微生物发球消费者。

　　（3）自养型微生物：有此致微生物像植物一样，能够利用光能或化学能将无机物转变成储能的有机物，满足自身对营养物质的需要。

　　作用：发球生态系统的生产者。

　　2、生长特点：生长繁殖速度极快。

　　3、作用：微生物的代谢活动特点以及极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要成分，尤其腐生性微生物工程作为生物圈中的分解者，是其他生物不可替代的。

　　第2节微物生与人类关系

　　一、微生物与食品

　　1、酵母菌：是一类单细胞真菌，广泛用于食品和发酵工业。如烤制面包或蒸镘头、酿酒等。

　　2、醋酸菌：用于酿醋。

　　3、乳酸菌：用于制酸奶和泡菜。制泡菜时，乳酸菌在没有氧气的条件下，分解糖类产生乳酸。

　　4、大型真菌：如蘑菇、木耳、灵芝等可以直接食用或制药。

　　二、微生物与疾病

　　1、寄生在人体表面或体内，使人患病。如艾滋病就是由一种病毒引起的，它寄生在人体内的淋巴细胞中，使人体免疫能力下降。

　　2、菌痢是一种常见的肠道传染病，是由痢疾杆菌引起的`，患病主要是由于食用了被痢疾杆菌污染的食物。

　　3、本身致病物质或毒素使人患病：如黄曲霉产生的黄曲霉素具有致癌作用，毒蘑菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌等，被误食后会使人、畜中毒。

　　三、微生物与医药

　　1、提供维生素：多数酵母菌含有丰富的维生素，可提供医药用。

　　2、抗生素：青霉素和头孢素是相应的真菌产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等抗生素是某些放线菌产生的。

　　四、微生物的应用前景

　　1、氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药生产方面得到应用。

　　2、生产沼气；利用秸杆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气。

　　3、用于基因工程：涌过基因工程用微生物产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。

　　4、生产动植物产品；今后可由微生物大量生产动植物产品。

　　5、在采油、冶金、治理环境污染等方面也有广阔的应用前景。

　　微生物知识篇4

　　地球上所有的生物共有一个家，这就是生物圈。生物在生物圈中生存、繁衍，生物所需的物质(如水)和碳、氢、氧、氮等元素，在生态系统中不是单向传递，而是被反复利用的，我们称之为物质循环。下面我们着重认识一下碳循环和氧循环。

　　碳循环

　　我们知道，碳元素是生物体的主要组成元素之一。在自然界中，碳元素以单质或化合物的形式存在，如单质有金刚石和石墨，化合物有一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和有机化合物。碳是地球上拥有化合物数量最多的元素，在生活中大都能经常接触到，其中我们最熟悉的是二氧化碳，它主要存在于空气中，含量约占空气体积的0.03%，如果没有补充，空气中的二氧化碳在25—30年的时间内就会全部被植物用尽。然而空气中的二氧化碳含量始终基本保持平衡，这就是碳循环的作用。

　　（一）生物圈中二氧化碳的产生

　　1、生物的呼吸作用→二氧化碳

　　包括动植物的呼吸和微生物对动植物遗体及粪便中有机物的分解，从而不断向空气中释放二氧化碳，据估计地球上的二氧化碳有90%是由微生物的生命活动产生的。

　　2、化石燃料及其制品的燃烧与火山爆发→二氧化碳

　　煤、石油、天然气等化石燃料，主要是动植物遗体长期压在地下，未被微生物全部分解，就可能通过一系列化学变化而形成。它们的燃烧和火山爆发都能使二氧化碳释放到大气层。

　　（二）生物圈中二氧化碳的消费利用

　　绿色植物的光合作用←二氧化碳

　　据估计，生物圈中的绿色植物每年的光合作用能将750亿吨的碳转化为糖类化合物。绿色植物是二氧化碳的重要消费者。