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无法磨灭的情思散文

时间:2021-06-21 18:11:24 散文精选 我要投稿

无法磨灭的情思散文

  “小雪腌菜,大雪腌肉”,这是江南人的习俗。本想好好表现一下的,可谁知这几天温度都停留在15度左右,不要说腌菜了,就连菜市场也不见大青菜的影子。

无法磨灭的情思散文

  也许,真的是环境污染影响了生态自然发展的缘故吧,秋,终究做不到义无反顾的离去,终究变得越来越磨叽,以至于该来的没来,该走的不走。

  记得小时候,每到这个季节,妈妈都要拿出家里的`购物证,排队去买腌菜,之后,吭哧吭哧地搬回家。

  由于影响深刻,所以我至今仍记得腌菜的程序:先让太阳把菜晒蔫了,再下水洗菜。白天妈妈上班,只有晚上吃过饭后,她才能开始腌菜。只见她脱去棉衣,卷起袖子,先将一个澡盆放上一大盆水,然后再一棵一棵把菜扒开洗,那时家里条件差,没有空调和暖气,三九寒冬,妈妈的膀子都冻得通红,虽然我才几岁,但看着妈妈瑟瑟发抖的样子,也知道应该为她分担一些,于是,便把妈妈洗好的菜移到长凳上沥水,大约沥上一个多小时,便进入到腌菜的第三步,放上一个搓衣板在空澡盆里,再将菜站立在盆中,往菜心撒上盐,然后一折二,放到搓衣板上揉搓几下,再一棵一棵裹好,放到另一个盆里,换上胶靴,站到盆中去踩。

  待每棵腌菜都踩趴下之后,再将一棵一棵的腌菜压紧码齐装坛,铺一层菜撒一层盐,最后还得用一块石头压上,用塑料布包好坛子口,用绳子扎紧,封坛结束后,把坛子放到阴凉通风处,这才算结束。

  每次大功告成的时候,都是夜里12点多了。看着妈妈额前散落下来的头发,我暗暗发誓:等我长大了,再也不让妈妈这般辛苦了!

  腌菜可以从冬吃到春。刚腌好的时候,可以取一点菜心,切碎,撒上麻油,特好吃。腌菜梆子可以炖排骨汤,据说是清凉去火的佳肴。天暖了以后,把剩下的腌菜捞出来,晾到绳子上,等晒成咸菜干后,打包收藏起来,想吃的时候,浸泡一下,再与肉烩在一起烧,“干菜烧肉”就这样应运而生了。

  如今,我已经有了自己的小家,也开始自己动手腌制食物了,每到小雪过后,我就开始腌制、晾干,等可以食用时就送妈妈,省去了她的劳作之苦。

  记得妈妈说,腌菜在六七十年代可是老百姓家庭里的大众菜、招牌菜啊,这不禁让我想起了外婆家的那口大缸,足有一米高,直径也有70公分,每到过年的时候,外婆总会每家分一份,用来炒素什锦。

  过去腌菜是为了生计,现在腌菜却是为了点缀生活的情趣。

  过去吃腌菜是穷困所致,现今吃腌菜却是为替换荤腥,找回清爽的口感。

  可是,从去年起,妈妈就对我说:来年不要再腌制了。一开始我不知道为什么,现在才想明白,她是因为我身体不好,怕我累着,所以才不叫我做了。

  慈祥的妈妈呀,我懂得了你,也知道了你的好意,不过,我还是不会停止的,因为你从前也没有停止过呀,再说,腌菜永远是妈妈口中一道淡化不了的菜,更是一种无法磨灭的情思,所以,我要用我下半辈子的努力来报答妈妈上辈子对我的恩情!

  妈妈,你看,窗台上的花开了,它素雅孤单的身影,风里飘摇的姿势,是不是跟我一样:柔弱的外表下却有着一颗坚强的内心。风也好,雨也罢,都会勇敢地去面对,都会无畏地去追寻。

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