江蟹散文
从本质说起来，我也应该归于吃货的范畴，虽然我有时候比较挑剔，不吃鸡鸭鹅等的家禽，也不吃蛇类爬虫，但是对于美食则有一种天生的亲近感，不然我也不会辛辛苦苦锻炼了八九个月的时间而身上的赘肉却不见少，看到餐桌上陈列的色香味俱全的菜品，就把减肥之类的不愉快话题丢得远远，大肚能容世间佳肴，开口便笑人间美味，连自己写的东西里也经常充满了原始诱惑。人这一生，从吃开始，以不吃结束，甚至有个笑话都说，找老婆千万别找减肥成功的女人，你想她能对自己残忍，也自然会对你残忍。食色，性也，食要排在人生需求第一位。
似乎话题说的有点远，让我们再回到瓜州江蟹上来吧，瓜州，距离扬州十几里路，临近大江，形形色色的江鲜最集中的地方，春季的刀鱼，秋冬的江蟹都是最吸引人的特色之一，我曾经在早晨到江边散步，看到密密麻麻的人和车似乎堆积在一起，江上每舶来一条鱼船，便响彻江面一片浓重的扬州话，我听不清楚但能懂其中意思，就是问打捞上来什么珍贵江鲜的含义，像刀鱼和江蟹都属于人工不能养殖的品种（当然现在也有鱼目混珠者），价格贵的令人乍舌，我在扬州三年吃到过刀鱼只有一次，而且是陪着领导沾光，江蟹则吃的次数比较多一些，自然滥竽充数的也有，在外表我是分不清楚真假江蟹的区别的.，但是熟的就可以，咬一口蟹肉，滑嫩如乳，口内溢香的自然是真品，但即使非野生的也并不是难吃，只是少了一种醇厚，就像好酒与珍酒的区别。我特别喜欢斟一杯白酒和朋友坐在一起，先聊天细酌，红彤彤的江蟹摆在盘子里，带给你一种诱惑，不要急着吃，螃蟹特有的香味在房间环绕，再搀和酒香，能让任何一个男人放下城府，真心享受这一刻的安详，等到吃的时候就有点俗了，吃蟹的工具好似兵器，刀枪剑戟斧钺钩叉，我习惯于先吃蟹黄，然后手持螃蟹腿和朋友共同举杯，有好酒，有好菜，也要有好友，我不喜欢奴颜婢膝的人，吃饭的时候一心伺候别人，我觉得那样太虚伪，当然我也不喜欢只是为了吃而吃，狼吞虎咽的，又觉得那样太俗气，我喜欢一种气氛，一起品酒，一起品蟹，也一起交流人生。
秋风凉的时候就是江蟹上市的季节，以至于我有时候做梦都梦到自己在瓜州沿江饭店啃江蟹的窘态，最近我常看看扬州的新闻，甚至萌发了自己去一趟的想法，为了美味，也为了那段逝去的历史和淡淡的友情。
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