母亲的瓜豆酱散文

　　周末，和朋友一起，在一家名为“人民公社”的饭店小聚。席间，饭店的服务人员送过来一碟烹熟的瓜豆酱让我们品尝，闻着瓜豆酱的浓香味，一下子把我拉到了过往的回忆中，不由地让我想起家乡，想起母亲亲手做的瓜豆酱来。

母亲的瓜豆酱散文

　　母亲在世的时候，每年的盛夏时节里，母亲都会做上几甏瓜豆酱给我们吃。那时候，母亲做瓜豆酱的初衷，主要是为了弥补秋冬季节家里菜食的不足。

　　在我出生的那个年代，农村的经济条件差，农民的日子还很苦。平日里，没有多少新鲜的瓜果蔬菜供全家人享用。每到饭时，全家人一碗菜，有时是半碗面酱，一家人看着碗里的菜，小心翼翼地用筷子夹起来一点，或是用玉米饼蘸点菜水，慢慢地咀嚼着，就这样相互间迁就着一顿饭就过去了。我们家里人口多，一家人的吃穿住用，都要母亲来精打细算着过日子。小时候的我，没少见母亲的满脸愁容，大都是让贫困的日子给闹腾的。

　　说起母亲做的瓜豆酱，主料当然是豆子啦。那时候，家里用豆子做瓜豆酱并不难。我的家乡地处祖国的北方，一年里，四季分明，气温适宜，土壤肥沃。最适宜种植的秋季农作物就是大豆，玉米和高粱，直到现在，我们那里依然保持着这种传统的耕作模式，真正地应了那句：一方水土养一方人。在大豆成熟的时节里，迎着秋日的阳光，放眼望去，满坡的金黄色，成熟的豆荚黄灿灿地，像小刀一样悬挂在豆棵的腰间，一阵秋风迎面而来，一股诱人的黄豆的清香味道直钻入鼻孔里，不由地让人感叹大自然的神奇造化，黄土地的无穷魅力，父老乡亲们的勤劳智慧。黄豆收割后，母亲都会精挑细选一些，小心地用一个布袋子装好，精心储藏起来，等到来年的盛夏用来做瓜豆酱。储藏的黄豆要先在太阳底下晾晒好，让黄豆尽量地多吸收一些太阳的光芒，母亲再用簸箕，筛子筛选一番，倒进土灶台的锅里煮熟，煮熟后，把豆子捞出来，伴上一定量的面粉后，（由伴杂粮面逐步演变到伴白面）在铺满麻叶或桐树叶的小床上均匀地铺开，上面再铺上一层叶子，在我家的西屋里晾着，直到豆子上面长满了绿色的餔子，也就是我们现在常说的霉菌。这段时间大约需要一个星期。母亲蹲下身子，把长满绿餔的豆子放在簸箕里，来回用手有力地揉搓着，一定要把绿餔子搓下来才行。一阵子的忙活后，汗珠子顺着母亲的`鬓角，额头往下直淌，滴入脚下的黄土里，她额头上粘着汗珠的发丝在阳光下闪烁着晶莹。母亲神情专注地干着手里的活，好像其他的一切都于她无关。豆子侍弄好后，母亲把事先准备好的新鲜的西瓜瓤，花椒，红辣椒，还有一些八角料等，和豆子先后倒进大瓦盆里，放上盐巴，时不时地用手搅拌均匀，然后小心地倒进小甏里。小甏的出口要用一块干净的细布缠好，然后在上面盖上一个瓦碗，用和好的胶泥把瓦碗密封起来，密封好的甏要放到太阳光下晒，大约要晒半个月左右的时间，瓜豆酱就晒好了。记得我们家那时候要做至少两甏瓜豆酱，搭配着其他菜食能吃上好几个月呢。说起做瓜豆酱的程序不是很繁琐，看似简单的过程，需要耗费母亲不少的时间和精力。吃着瓜豆酱，就会想起母亲做瓜豆酱的情景，还有我偷吃西瓜瓤的记忆，像一幅幅淡淡的水墨画，定格我的脑海里，至今仍历历在目。我多么想扼住光阴的手，把昨日的时光挽留，与母亲朝夕相依，一起看着阳光下的那甏瓜豆酱，让我尽情地享受着母爱的温暖和家的味道。

　　在我上初中的时候，每逢周末回家，母亲都会给我做好吃的。有时是一碗葱油面，有时是一碗带着肉丝和青菜的鲜汤。我坐在那里吃得津津有味，母亲站在一旁看着我，面带着微笑。在我的梦里，我梦到过多少次这样的情景，我已经数不清了。上学走的时候，我总会让母亲给我捎上一罐头瓶瓜豆酱，母亲常事先把瓜豆放进锅里，配上蒜瓣，葱花，再放一点油进去烹熟一下，瓜豆酱的味道就更鲜美了。那时候，我们上学的时候，学校的伙食油水不大，暑假开学后，正是冬瓜上市的季节，学校里的菜经常是煮冬瓜，吃着没有多少味道。同学们大都从家里带一点好吃的捎到学校里来，当然，捎得最多的还是瓜豆酱。只要我把从家里捎来的瓜豆酱拿出来，同学们都上来挣抢着吃，他们都说母亲做的瓜豆酱最好吃啦，比他们捎来的味道都好。听着他们的夸奖，我真的很高兴。其实，其他同学捎来的瓜豆酱我也吃过，真的比不上我们家的好吃。让我记忆犹新的是，有一位同学为了吃我带的瓜豆酱，用买来的白馍给我换着吃。现在想起来这些，感觉有一点好笑，但在我的心里，我家的瓜豆酱就是好吃，母亲做瓜豆酱的手艺就是好，这个念头在我的记忆里从来都没有改变过。母亲做的瓜豆酱伴我度过了整个中学时代，我的中学时光已经随着流逝的岁月远走，和我诸多的美好记忆一样，母亲的瓜豆酱鲜活地隽刻在我奋斗的历程里。

　　随后的日子，远离家乡的我一直在外漂泊，是母亲心头的牵挂。在家乡的母亲，赶上做瓜豆酱的时节，都要做上一甏来，这已然成为她的一种习惯，只是随着家里生活条件的逐步好转，做瓜豆酱不再是贴补家里菜食的不足，而是摇身变成了一种生活调味品。我每次回家乡，都要吃母亲做的瓜豆酱，瓜豆酱的角色虽然变了，可母亲做的瓜豆酱的味道没有变，依然是我记忆里的味道，还是那么鲜美，时时诱惑着我的味蕾。

　　前年盛夏前夕，母亲的身体突然出现不好的状况，在病痛的折磨中，母亲的身体一天不如一天，只能安心静养了，什么活都干不了了，也不能再做瓜豆酱给我们吃了。母亲抚摸着心爱的小甏，久久地舍不得放手。还没等她身体好转，去年的三月，母亲就走了，离开了这个有人爱她她也爱着的世界。家里过去盛满瓜豆酱的小甏空了，我的心也一下子被掏空了。母亲再也不能做瓜豆酱了，我再也吃不上母亲亲手做的瓜豆酱了。泪眼迷濛中，望着曾经装满瓜豆酱的小甏，我的心如撕裂般的疼痛。在我的心里，小甏没有空，依旧满满的，盛满的是母亲厚重的爱，和我无尽的伤感和思念。母亲给我们做了一辈子瓜豆酱，瓜豆酱承载着太多的记忆，浓郁的乡情，弥漫着母爱的味道，足以让我享用一生。

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