抓螃蟹经典散文

　　农历八，九月正是螃蟹肥美之时。

抓螃蟹经典散文

　　八零年我们井队接6063钻机时，井队是在天津大港的东面，离渤海也就五百多米。我们的住地南面隔一条河就是一望无际的沼泽地，沼泽地里长满了芦苇，碱蓬草，还有一些蒿类植物。沼泽地的上空不时的有野鸭，海鸥还有一些叫不出的鸟在蔚蓝色的天空中飞翔，我们开钻的井就在沼泽地的边上。

　　每到晚上十点多钟后，没有什么工作可干了，我们就跑到沼泽地的河沟边上，借着井架上的灯光或者是月色抓起了螃蟹。这沼泽地可是螃蟹生存的最美好的家园了，因为沼泽地里有螃蟹的美食:如草根，螺类，小鱼，和一些水里生长的小生物。这螃蟹的生活习性是白天躺在自己舒适的巢穴里呼呼的睡大觉，一挨晚上这些横行公子们便出来享受它们的灯红酒绿的花花世界了。有的走亲访友，有的男欢女爱，有的相互嘻戏打闹，有的享受美食。螃蟹的神经系统特发达，反应特快，非常机敏。他还有一种功能叫“自切”，就是再生功能，胳膊啊腿啊掉了一个隔几天又长出来了。七十年代末这污染一词还不是那么叫人毛骨悚然，虽然大港一带到处都是井架林立，嗑头机也是不分昼夜的在为大地拜年，可污染面积很小。所以这沼泽地里的螃蟹啊，小鱼啊非常的多。

　　这螃蟹一到晚上特别是有亮处的地方就出来了，它先是从水中露出头来观察一下四周待没有什么危险了，就大搖大摆的从水中爬出来，快速的.向岸上跑去，寻找蚯蚓了，甲虫了，蜗牛了，小昆虫了等用以裹腹。

　　抓螃蟹可是有技巧的，你要有：“守河待蟹”的耐心，你要选择一处杂草较为茂密的地方，水和岸要形成一个漫坡，不要太陡了，陡的地方螃蟹不好往上爬。你或是坐着，或是蹲着，趴着也可以，只要你伸手就能抓到螃蟹就行。选好地方你就静静的等着吧，运气好的，手脚麻利的一个晚上（三、四个小时）抓个十七、八只那是不成问题地，手脚笨的，经验不足的也能抓个五六只的。螃蟹在水中刚冒气泡时你最好先不要抓，这时你要抓十有八九你是抓不到的，它要是受到惊下了就换个地方上岸了。你要待螃蟹离开水面一尺远后再抓，你的伸手速度一定要超过螃蟹的反应速度，慢了它就反身跑回水里了，有的大脑平滑发傻的往岸上跑，你还要起身去追。抓螃蟹你一定要戴手套，否则你的手是要被夹出血的。我第一次抓螃蟹就没戴手套，看到螃蟹爬出水面了好生高兴，伸手便抓，在抓到螃蟹的同时感到手指很疼啊了一声把螃蟹从手中甩了出去，一看手指出血了。抓螃蟹你要顺着螃蟹跑的方向四指抓前面，大母指抓后面，这样才不会被螃蟹夹着，就是你戴了手套被螃蟹夹着也是很疼的。

　　我们抓的螃蟹都很匀遛就是大小差不多，它们真的就是孪生的哥们，每个都是三两左右。待早上下班时你看总是有那么几个人手里提着一串螃蟹的，有家住市里的又正好赶上休大班，他们便提着一串螃蟹坐52路公交回家去了。看见的人无不啧啧称叹，一是称叹这螃蟹个大，二是称叹这螃蟹个个鲜活。

　　我们的吃法很简单，回到宿舍洗一洗，螃蟹的两只大夹子上的绒毛很大，用手是拽不下来的，为了干净我们都是用刮胡子的刀片把绒毛拉掉。然后或蒸或煮，吃起来那可真是绝顶的鲜美，黄满膏肥，蟹味纯正，唇齿留香。我最喜欢吃蟹壳里的肉，打开蟹壳用蟹脚把蟹壳里面的肉刮到一起，用嘴一吸那味道美极了，就是倾尽笔墨也写不出那是一种怎样的滋味，那可是只能意会不会言传。那公蟹蟹膏美如白玉，那母蟹蟹黄黄如金。曹雪芹有诗云：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。后来我吃过海蟹，吃过河蟹，也吃过溪蟹。吃过阳澄湖的大闸蟹，吃过盘锦的稻田蟹，吃过四脚红，梭子蟹，也吃过帝王蟹。我吃过醉蟹，香辣蟹，避风塘的炒蟹，可都吃不出我在天津时自己亲手抓的螃蟹的香味来。

　　现在穿越一词很时髦，我能不能也穿越一次啊，再守在小河边抓一回螃蟹呢？

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