野菜优美散文
阳光明媚，微风习习，万物复苏，春意盎然。
又到了出门踏青的大好时节。遥想自己的童年，虽然不知道何为“踏青”，但是那一望无际的原野，那万紫千红的野花是多么的令人陶醉，游走在这母亲的土地上是那么的欢乐愉悦。最难忘的还是和姐姐她们一起提着竹篮、拿着剪刀去田头挑野菜，此情此景至今记忆犹新、历历在目。
我们这儿地处江南水乡，野菜品种繁多，主要有：荠菜、草子和马兰头，另外还有乌葱、马齿苋以及能做青锦团的青等等。
草子，严格地说不能算是野菜，它是一种越冬生长的农作物，农民在头年的秋末冬初播下种子，让它在风霜雨雪中发芽、生长，过年时给它壅一点草木灰，等到来年清明，它就会给大地铺上绿色的地毯，地毯上还镶嵌着满天星星一般的紫色的、粉红色的小花，春耕起畈，老牛拉着铧犁翻起黑幽幽的泥土，将它埋入地底化作了绿肥，它同时也可作为耕牛和猪的好饲料。然而，当时的普通人家不但将它当做一道美味的家常菜，而且还是粮食不足时充饥的最佳选择。
草子播撒在各家各户自己的土地上，不经主人同意私自采摘其实就是偷。不过因为草子种在收获之前要在露天堆放很长时间，而且几经搬动，总会有好多种子掉落在外面，而它的生命力又极强，很容易发芽成活，因而在田埂上、河塘边以及广阔田野的角角落落常常有野生的草籽在疏疏落落地生长着。于是它也就成了野菜的一种。
毕竟野生的草子因为没有培育管理，生长的土地又相对贫瘠，因而不但数量不多而且茎秆的颜色有点发红，吃起来也比较老。小孩子为了尽快挑满一篮可口的草子就会在田埂边装模作样地摘野草子的同时，迅速地偷摘大地里的草子，胆子大一点的甚至跑到田中央“大”草子（就是用双手大把大把地拉断菜籽放进篮里），然后飞快地跑掉。因为草子的繁殖能力特强，只要一阵春雨，被摘除的地方很快就会长出新的枝叶，因而对于这些偷草子的人，主人一般是眼开眼闭，如果刚巧碰到，也就是大声呵斥几句而已。当然也有比较严厉的，会夺下你的'竹篮拿回家去，甚至当着你的面将竹篮恨恨地踩踏，这时的孩子只有无助地嚎啕大哭......
挑草子最怕的就是那一声大喊：“夺篮啰！！”就像当今的小贩听到“城管来啦！”一样，孩子没只有没命地逃跑。
马兰和荠菜当时根本不知道可以种植，放在餐桌上的可全是真正的野菜。
那时的男孩子都喜欢去捉泥鳅，钓黄鳝，十一二岁的小姑娘说是去挑野菜，其实也只是为了玩，一只小篮，一把剪刀，几个小伙伴嘻嘻哈哈地在一起唱唱跳跳，摘小花、捉蝴蝶，看到马兰头了，一窝蜂地上去抢着挑，哪一个人说走吧，大家就争先恐后地跑起来，自由自在地摸打滚爬，漫无目的地东逛西游，直到日头要落山啦，看看自己的篮子，野菜连蓝底都没有盖住，这才硬着头皮回家去，没有将剪刀遗失已经是上上大吉的啦。
真正能挑回野菜来当下饭的是姐姐、嫂嫂和婶婶她们。她们知道野菜的生长习性，比如马兰因为开花以后种子常常散落在附近，因而如果一旦找到了它们，就可以见到成片成片的马兰，只要耐下心来，一个地方就足够你挑到满满的一篮；而荠菜因为它的花会随风飘扬，所以它的分布就会比较分散，而且它与荷花郎长得很像，一不小心就会将两者混淆起来。她们出门挑野菜是为了给家人准备下饭，所以专心致志，当然收获也大。
荠菜在野菜中是比较珍贵的，我童年时没见过饺子、云吞，（记忆中乡下除了馒头、淡包，很少吃到其它面食）当然没吃过以荠菜为馅子的饺子和云吞，偶尔吃到的就是荠菜炒年糕，那个香啊，至今想起来还垂涎欲滴；而马兰头，就只有一种吃法：将洗干净的马兰头在开水中焯一下，沥干水分后用双手反复揉捏，挤尽它的异味，然后切碎，放点食盐、麻油和笋丝、香干丝一起拌和就可以上桌啦。
吃法最多而且吃得最多的要算草子啦。最通常的吃法就是咸菜卤澜一下，（妈妈常说：草子澜澜）清香可口，操作简单；要不就是炒盐落镬，只是少了咸菜的香味。如能吃到菜油烧的草子那可是美味佳肴啦！草子切碎用山粉勾芡那是草子浆，草子和米粉揉合在一起，做成一个个薄饼放在锅里贴，这就是草子饼......在那些最困难的日子里，有多少人冒险去偷队里的草子为的就是充饥、活命。
那时我正好在鄞州中学高中部就读，很多走读生就是因为口粮不足，吃不饱而中途辍学。我们去动员“流生”，他们的家长说：“我们也想让他读书，可是在家里可以吃草子充饥，他去读书能挑两担草子到食堂里煮着吃吗？”听后令人心酸。于是班级团支部就组织住宿生捐献粮票（那是高二、高三学生的定量是每月33斤，比农村的同龄人高出一倍），帮同学度过难关。这些都是题外话。
俱往矣！如今的野菜已经是大饭店的上等佳肴，可惜，真正野生的不多了，餐桌上的恐怕都是人工培育的啦！
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