描写味道的散文随笔
用甜酸苦辣咸来概括食物的味道似乎太过单调。
更具形象的，是《端午的鸭蛋》筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。有声有色有味。《舌尖上的中国》更是充分展现了中国人高超的厨艺和饮食文化的博大精深 。
在上海，你可以品尝到来自世界各地不同风味的食物。从路边摊到苍蝇馆再到米其林餐厅，异乡的游子都在寻找家乡的味道。
而关于上海人的味道就是，不时不食。
立春至清明前的刀鱼最为鲜美。
小暑来临各式糟货，咸鲜爽口。
秋风起蟹脚痒，蟹膏蘸上姜丝醋，嘬上一小口花雕，滋味浓厚。
冬至的热气羊肉，或白切或红烧的汤面，撒上碧绿的大蒜末，从视觉到味觉甚为满足。
味道是不可复制的。
一份罗宋汤或是一碗红烧肉，一百户人家烧出来的是一百种味道。归家的路上嗅到飘来的烟火气息，就晓得
阿姨的红烧肉今天放了八角，伢叔的糖醋排骨有点烧糊了......
味道也是一种记忆。
深夜与友人长谈，他说，品尝过无数珍馐，最留恋的`是童年时奶奶做的青菜汤。
过年时贪吃了很多肉，碧绿的菜汤化解了油腻，留有清甜。
可惜再也喝不到了，他的眼神暗淡了下来。
奶奶不在了。
蓦然想起十岁那年，夏日的午后，我在房间看书，父亲难得下厨给我炒了一碗饭。
蛋炒饭。蛋液包裹着米粒，粒粒金黄，富有弹性，鸡蛋的鲜香和米饭的甜融合得刚刚好。
越长大越疏离，我已离家多年。
我晓得，味道只留存在记忆里。
味道也像是性格。
我从前嗜辣，辣到涕泪横流，也许认为这可以释放压力。
嗜辣的人脾气火爆，行事风风火火。
曾以为一辈子都爱这种味道，世事难料。
人生充满了变数，你不得不改变。
从嗜辣到怕辣，我用了两年的时间。
有次想试验自己，吃了两口辣椒，结果就是
从食道到胃像是被火灼烧过，恍惚看到我是喷火女娃......
如今见到辣椒，由生理到心理都望而生畏。
奇怪的是，从前的我是如何“忍受”辣的快意恩仇?
味道的改变也预示着性格的悄然变化。
那些试图希望我改变的人们，若是遇到从前的我，一定会认为现在看到的我，不太真实。
变化的不止有性格，还有胃。
一只家常胃。
偶尔被朋友拉去打牙祭，它挣扎着拉扯我所有的神经，我蹙着眉，捂着胸，旁人看我的眼神——
东施效颦......
吃完药，喝完稀饭，折腾许久它才平复。
新鲜的食材只需最简单的烹饪方式，才能保留和还原食物的本味。
例如一碗白米饭，一盘菜心。
大米须是东北大米，菜心是油菜花未开花时的小青菜。
刚煮好的米饭粒粒剔透，光洁如玉，温暖带着潮湿的甜。
菜心或白灼或清炒，少许糖和盐调味，青翠欲滴，甜脆可口。
菜心就米饭，妥帖地安抚着我的胃，还有无处安放的焦虑。
果真是家常胃。
从十指不沾阳春水到洗手作羹汤，开始自嘲
原来我也会烧饭?!
最饱家常饭，最暖粗布衣。
人生百味，最美是食物里的人情味。
就是伤悲，衬托欢喜
就是酸苦涩，亦要细味。
现实世界，很美
苦渗着甜味。
注：上海味道里所提及的食物乃冰山一角，其他的不胜枚举。
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