烧锅经典散文
我的乡下老家，做饭炒菜都是用铁锅土灶，灶旁是一口水缸，半掩着缸盖的水面飘着葫芦水瓢。锅动瓢响时正是农家开始做饭时分，伴随着灶房烟囱上袅袅炊烟的升起，飘出的是农家小院里的欢声笑语。灶堂里通红跳动的火焰，灶台上不断升腾而飘散的蒸汽，母亲灶台上下忙碌的身影，是多么遥远而又清晰的记忆……
小时候的我不会炒菜，唯一能够帮上妈妈的就是搬一矮的小板凳，端坐在灶口前，做着一件不用操心费力，也毫无技术含量的小事，就是烧锅。简单地听着妈妈的口令，火大一点，我就多续一些柴禾，火小一点，我就从灶堂里取出一些柴禾。灶台上那些程序复杂的劳动似乎与我无关，任由妈妈手起刀落，锅铲翻飞——倒油，炸葱花，掷地有声，滋滋作响。接下来，随着一声热锅下冷菜的爆响和一曲锅碗瓢盆交响之后，一道道热气腾腾、味香扑鼻的美味佳肴便在我饥肠辘辘的热盼中和盘托出，引领着全家人在桌前团团打坐。倘若是烧鸡炒鱼，还需放进一大瓢冷水，大火烧煮，文火熳炖，一阵咕嘟声之后，渐渐地汁收味出，加以调制，一道期待已久，鲜美无比的大餐呼之欲出。馋涎欲滴的我便在第一时间揭开锅盖，而恼人的热气似乎早已猜透了我的心思，愤怒着喷薄而出，一下子迷住我的双眼，让那小小阴谋一时间难以得逞。此时的我又岂肯善罢甘休，往往顺手操起锅铲，一个深吸气，狠劲地吹飞一缕热气，露出菜的芳容来，快速撩起一块香肉，一边唏嘘着吹着热气，一边迫不及待地塞进口中，纵热烫难忍，也在所不惜……
秋冬季节，我和弟妹们还会想法弄点时令小鲜，如豆丹、姐猴、蚂蚱，一边烧火，一边烧烤，不用说，也是近水楼台先得月，美味极了。
年关时节的烧锅，更有一番幸福的滋味，除了下饺子、煮元宵吊足了胃口之外，最过瘾的烧锅便是馏馒头、蒸年糕、做豆腐，往往是日以继夜，通宵达旦，满屋的热气缭绕，满满当当的年货展示，是喜悦，是满足，是开心，是浓浓甜甜的年味。
平时父母每天下地干活，很晚才能收工回来，我很想跟妈妈学会炒菜，做得可口饭菜，等待辛苦的他们回家享受现成。可是妈妈总是放心不下，害怕失火，宁可自己收工后辛苦一点，也绝不放手让我学习自己炒菜做饭，以至于使我直到结婚时，还是个不识起面，连炒鸡蛋都做不熟的笨蛋。不过，这样倒好，一直帮妈妈烧锅，反而能够增加我们一家人共处的.时间和机会。因此，每天的做饭烧锅，等候就餐便是我和妈妈及我们全家人一起享受快乐生活的最好时光。我帮妈妈烧锅，弟弟妹妹们在家院里嬉戏玩闹，父亲在一边做着点什么，还有家禽在院子里自由自在地转悠，漫不经心地觅食，不时的梗着脖子探头探脑地张望……这些场景，历历在目，让人魂牵梦绕，四十多年过去，恍如昨日。灶前烧锅的场景常常浮现眼前，定格于心中，成为我在老家锅屋里最深刻最难忘的记忆。
而今，父母早已搬离老家，随我在城里生活，我也时常回家吃饭，用的是煤气，不再需要烧锅。只是温暖依然，温馨依旧，伴随着这种温暖的还有一丝丝的愧疚和一种莫名的担忧。每次回家，看着七十多岁已是满头白发的老母亲，在厨房间兴奋得手舞足蹈，高兴的眉飞色舞，内心总有不忍，无端地担忧起来……母亲渐显苍老，我也不再年轻，吃着母亲做的饭菜不再感觉心安。有时仍然会去厨房找找当年跟妈妈帮厨的感觉，她总是把我推将出去，怕把我“漂亮”、“干净”的衣服弄脏，她用不由分说的语气和态度让我作罢，满心欢喜的母亲又哪能知道我此时的心思和此番用意呢。
在我家小区附近日日经过的路旁，有一家餐馆取名“见到炊烟”，每次经过都会怦然心动，心怀遐想。有一次禁不住进去一看，平房，烟囱，铁锅，土灶，好生亲切。只是，灶前的厨师，取代了意念中熟悉的身影，灶膛里红通通的碳火，灶台下不见续柴的烧锅人，倍感失落。
梦中，又见炊烟升起，好生欢喜。通红的灶膛，窜跃的火舌，映红了我稚气的脸庞，透过蒸腾的热气，扑鼻的菜香，是母亲开心的笑颜。梦里，又见那黑乎乎的灶脸，黑漆漆的铁锅，黑沉沉的火叉，它们也都带着火热的记忆亲切起来，温暖起来……
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