民营酒店企业文化建设问题与对策

　　企业文化是民营酒店的灵魂，但在建设过程中，仍然存在一些问题。下面是小编为你整理的民营酒店企业文化建设问题和解决对策，希望对你有帮助。

民营酒店企业文化建设问题与对策

　　民营酒店企业文化建设问题

　　1、对酒店企业文化建设缺乏应有的重视

　　怀化市民营酒店除少数己进入自觉推行酒店企业文化管理的阶段外，大多数酒店对认真推行酒店文化管理，还不太在意或心有余而力不足。民营酒店由于其自身特点，更加关注的是酒店的赢利能力，于是物质领域比精神价值受到了更多重视。近期通过对怀化市民营酒店业的调查，发现尽管许多酒店已经意识到酒店发展和文化建设的重要关系，但是，仍有近85%左右的经营者还是认为酒店发展更应注重市场消费能力、经营组织能力、战略决策能力等。至于说酒店企业文化发展从何入手?交由哪个部门负责?如何建设?许多酒店却并不清楚。现有的一些贯穿于酒店经营的价值理念，大多是长期经营中自发地无意识积累形成的，带有浓厚的经验色彩，零碎而不稳定;有的酒店虽然提出了文字性的经营理念、经营使命、经营价值观等，但往往带有一般性、模仿性，缺乏个性和适应性。这样的酒店企业文化实际上是缺少根基的，由于没有广泛征求群众意见，员工只有全盘接受的义务，没有参与制定权，因此也不可能发自内心加以遵守，而酒店最高管理者又分身乏术，没有太多的时间和精力去思考、落实，自然而然酒店企业文化建设就受到冷落。

　　2、酒店缺乏核心价值观和经营理念

　　核心价值观念和经营理念是酒店企业的灵魂，决定了酒店业的发展战略和末来的发展方向，并对整个酒店的经营管理活动产生重大的影响。一些民营酒店经营者片而理解酒店企业文化建设，认为酒店企业文化就是追求降低成本和提高效益，于是服务质量差和价格欺诈等缺失诚信商业道德的经营行为不时发生，致使消费萎缩。对员工重义务而轻权利，抑制了员工的积极性和创造性，导致人才流失。缺乏核心价值观的酒店企业在提供服务时，不能很好地处理眼前利益和长远利益的关系，容易为周围的市场环境变化而改变自己的经营风格，更没有注重酒店发展的连续性和相对稳定性，扼杀了自己原有的一些很有潜力的服务和特色项目，导致了发展前途渺茫，无法壮大自己。

　　3、酒店员工的主人翁地位和意识不强。

　　在怀化市民营酒店行业中，许多经营者认为酒店所有者及其亲属是酒店的主人，员工是“外来人”，是种附属物。一方面，酒店经营者以自我为中心，将酒店员工视为依附于酒店的一种廉价劳动力，将人看作“工具人”，只求人奉献，而不给人以激励，只想“控制人”，而不会想到尊重人。另一方面，员工是被动的，没有思想，没有主张，是为酒店赚得利润的工具，一切听从管理者的指挥就行，毫无主观能动性可言;员工之间缺乏沟通，各自表现为心灵闭锁。有些酒店中，有的员工为了取悦于老板，随意破坏酒店管理程序，中层管理人员失去存在的意义，放弃责任。员工缺乏共同的价值观念，团结协作精神不强，组织内部不协调、不一致，内部冲突频繁，员工之间争权夺利，不能团结共事。因为来酒店就是为了赚钱，少干活多拿钱是每个员工的愿望;以上情形恰恰抑制了酒店的进一步发展。

　　4、许多酒店的信用度偏低。

　　在现今的酒店业运行中信誉渐渐上升为市场的竟争核心，对于酒店业来说，信用尤为重要。然而信用度不高是我市民营酒店业面临的普遍问题。我们说酒店的价值观决定了酒店的经营行为，利润导向的价值观必然会导致酒店行为缺乏信用。这集中表现在：失信于消费者，服务质量差，不能履行合约;有些不惜坑害消费者的利益，甚至产生以次充好谋取暴利的行为;社会责任差，偷税逃税等。这些过分重视短期利益的酒店经营理念，最终导致酒店长远发展前景有限，甚至走向破产，这是不符合酒店经营合发展规律的。

　　5、民营酒店普遍存在文化素质不高的现象。

　　酒店企业文化作为一种亚文化，不仅取决于社会既有的文化现状和发达程度，而且取决于该酒店所有的职工的教育程度和文化水平。据调查结果显示：我市民营酒店员工中，大专以下文化的员工人数占八成以上，大专以上的仅有不到18%。这种状况一定程度上制约了民营酒店企业文化的建设。此外我市许多民营酒店，大都是从简单的小餐馆做起，处于产业链的中下游，因此，民营酒店经营者的文化程度也普遍偏低。酒店权力层、管理层知识水平、文化结构较差，裙带关系、血缘纽带充斥酒店，这容易造成酒店管理中责罚不清、偏坦家族成员，与以工作为导向、奖勤罚懒的现代管理体制发生冲突，从而使酒店的管理处于僵化死板的境地。因此，酒店经营者和员工素质低下已经成为制约酒店企业文化建设，甚至是酒店长远发展的重要因素。

　　民营酒店企业文化建设对策

　　1、提高酒店经营者素质，增强社会责任意识。

　　酒店企业文化是旗手文化，酒店经营者的素质和自觉程度对于酒店企业文化建设的成败起着关键作用。在酒店文化建设中，经营者要想缔造出优秀的、高品质的文化，要发挥好示范表率作用，就必须具备优秀的品质，这包括正确的价值观、世界观、高尚的道德品质、优秀的管理才能、决策技能和开创精神;同时在一定条件下还要求具有相应的业务技能。在这些能力中，特别强调要有良好的道德品质和深厚的文化底蕴。要增强法律意识，遵守《劳动法》，为员工创造良好的工作环境，杜绝损害员工利益的事件发生;要积极纳税，不偷税漏税;要为员工缴纳二项基本保险费，确保员工基本利益;要严把服务质量关，严禁坑害消费者、欺骗消费者等行为发生。因此，在构建民营酒店企业文化、实施文化战略过程中，酒店经营者首先要树立正确的核心价值观，自觉开展理念革命，从思想层面上确立“酒店企业文化”;其次，努力学习现代酒店管理相关知识，提高自身综合素质，把自己塑造成为具有渊博知识、才思敏捷、较强洞察力的酒店管理专家。

　　2积极培育和提炼适合本酒店发展的核心价值观

　　酒店企业文化建设应以培育酒店价值观为重点，特别是培育能把酒店、员工、社会的利益联系起来的酒店服务价值观，以提高员工的积极性，增强酒店的向心力和凝聚力。具体而言，首先，要提炼酒店的价值观。酒店的价值观源于酒店的经营理念、战略目标和共同理想，树立酒店共同价值观需要酒店领导者在经营管理的实践中，结合自身酒店发展的长远战略，借鉴和吸收国内外成功酒店发展的优秀文化，有意识地培养和提炼最适合本酒店发展的核心价值观。其次，要宣传酒店价值观。民营酒店业应加强自身价值观的宣传力度，使之深入人心，成为个体员工为人处事和谋求发展的共同理念，做到有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生产适销对路的酒店产品;可以提供满意周到的酒店服务。同时，酒店核心价值观的对外宣传还能提高酒店服务的知名度、提高酒店的形象，从而吸引更多的回头客，以实现酒店经营的最终目的。

　　3、积极构建以人为本的管理文化。

　　百年酒店的成长史告诉我们，仅仅依靠一二个人的文化，要使酒店持续发展壮大是不可能，“以人为本”并不是简单地以某人或某一群体为本，而是要以员工为本，顾客为本，社会公众为本。同时“以人为本”并不是单纯地以物质鼓励为本，也不是单纯以关怀照顾为本，而是以塑造人的精神为本。要积极引导员工把个人理想与酒店经营的理想相结合，培养员工对酒店的归属感和集体荣誉感等群体意识，从而激发员工的高度责任心，使酒店内部形成强大的凝聚力，以构建和谐的“以人为本”的管理文化。诚然，在民营酒店创业起步阶段，以物质鼓励、人文关怀固然显得十分重要，但当酒店发展到一定阶段，就必须把“以人为本”的思想，深入到酒店管理的各种制度和行为规范中去，深入到酒店的长期战略中去，深入到酒店的灵魂中去，这样酒店才能得以发展壮大，因为酒店服务是人的服务，人的因素永远是第一位的。

　　4、牢固树立“诚信至上”的酒店经营理念。

　　任何酒店，服务质量是酒店竞争力的最直接体现，围绕服务质量做文章是提升酒店竞争力的关键。而服务质量是由服务技能所决定的，所以说服务技能很重要;而服务技能又是是由酒店服务制度所决定的，服务制度又高于服务技能，因而服务制度更重要;认识到此还远未结束，因为，服务制度无非是物化了的理念的存在形式，没有正确的理念，就没有科学的酒店管理制度，因此理念高于制度，理念才是第一位的'。先进的酒店经营在于导入先进的理念，现代酒店的竞争已从表层的竞争转向深层次的理念竞争。因此，民营酒店要做到最优秀，具有竞争力，就必须在酒店核心价值观上下功夫，技术可以学，制度可以制定，但酒店全体员工内在的追求这种酒店文化、酒店经营伦理层面上的东西却是很难移植、很难模仿的。如果说一个酒店开始就是以圈钱为其核心价值观，把消费者的利益抛在一边，那么这个酒店是不可能维持长久的。惟有诚信至上，酒店才能百年不衰。因为在现代社会信息传播的速度极快，社会舆论的监督力度也在不断增强，酒店一旦做出反经济信誉的行为，几乎马上就会被曝光，它的最重要的无形资产—信誉就会受到重创，酒店就会很难再有所发展。

　　5、加强教育培训，提高酒店员工素质

　　尽管民营酒店经营者的素质对于酒店企业文化建设起着重要作用，但是酒店企业文化的建设更离不开全体员工的积极参与和共同努力。员工的素质决定着酒店企业文化的成败，员工素质的提高又有赖于学习和培训，酒店的培训是建设酒店企业文化的重要手段。从目前情况来看，我市民营酒店员工的培训一般只能从提高服务水平、普及文化素养、加强职业道德教育等几方面着手来提高酒店员工的基本素质，这也是我市民营酒店企业文化建设的前提和基础。我市民营酒店员工总体文化水平偏低，急需提高员工的文化素养。因此，笔者认为可以采取诸如晋级、绩效、评优挂钩等激励方法，鼓励文化水平低的员工循序渐进、努力学习相关文化知识，并把学习的好和坏与绩效考核紧密结合在一起;在此基础上，还要加强平时对酒店员工的培训，向全体员工普及现代酒店管理服务知识;同时还要加强对员工的职业道德教育，逐步改变员工中存在的平均主义、安于现状、拉帮结派、血亲关系等陈旧观念，树立争创一流服务质量、优质高效、对消费者高度负责的现代酒店服务理念，使员工真正体会到工作的意义，使他们能够在各种制度的约束下，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好酒店的客人。当然，这也是酒店形象的重要组成部分，也是提高和建立酒店企业文化的有效途径。

　　酒店企业文化的作用

　　关于文化，有很多种定义，而对于企业文化的理解也是众说纷纭。我想任何一个企业的文化，要想与之融合，唯有先认同。认同的过程就是了解、吸收，并力求保持一致性。认同一个人，会愿意和这样的人共事，成为朋友或是合作伙伴;认同一个企业，会愿意为这样的企业付出，奉献自己的才智和青春;认同一种文化，会愿意与之融合，并用这种文化来要求自我的行为，以保持和这样文化理念的高度一致，这就是文化的力量。

　　关于企业文化的作用，理论上通常会提到五大功能：①导向作用：企业文化明确企业的价值观，清晰表明那些是企业所倡导和遵循，并以此指导和牵引员工的行为;③凝聚：通过理念、制度和行为层的文化传播，尤其是通过“英雄人物”的示范作用，对每个员工的贡献给以承认，使员工产生归属感;③激励：员工的归属感和有高度价值的目标感，成为员工内在激励因素;④约束：核心价值观指导员工的行为、规范员工的行为，同时约束员工的行为;⑤辐射：企业文化通过不同媒介转播，向外具有辐射功能，起到营销和传播品牌的功能。

　　就以酒店为主导产业的集团而言，笔者认为企业文化的具有以下作用：

　　(1)降低员工流失率

　　众所周知，酒店是员工流失率高的行业，尤其是基层员工。流失率高影响酒店服务质量和用工成本。优秀的企业文化能够做到文化留人，当一个员工萌发辞职或者跳槽的念头时，曾经在公司的点点滴滴尤其是那些美好的记忆，可能就成为改变他(她)跳槽的年头的决定因素。笔者曾经听很多人说过，在**是有感情的，这是我留在**的一个很重要的原因。所以传播企业文化，这不是一件没有意义的事，它的意义就在于，如何让员工认同酒店的理念，并愿意与之成长。

　　(2)降低服务差错率

　　对服务而言，员工与客人的“服务接触”(Service Encounter)至关重要，而能够影响服务接触质量的关键在于员工的服务态度、服务技能和效率。后者可以通过严格的培训加以提高，而前者却取决于员工对于企业文化的认同。如果员工认同企业文化，就会有主人翁感，就会想方设法去维护酒店的利益和形象，而不是抱着打短工的心态，能得过且过则得过且过，犯错也无所谓。能让一个人有所谓，则必须先让其“在乎”，而在乎的前提则是由衷的“感恩”，而感恩的起点始于对文化的认同。

　　(3)消除公司的负面评价

　　好的企业文化能减少对公司的负面评价。笔者曾经在一次偶然的机会遇到一位曾在**工作过的人，在和对方沟通的过程中，对方曾无数次的提及**的企业文化并表示认同，并一再地说如果有机会，还是希望能够在**工作。员工是企业文化的传播者，也是他人了解公司的重要渠道，好的企业文化能够让员工对公司整体上持肯定态度，即便离开后，也对公司存有感情。

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