从食堂餐盘看企业文化
对于企业来说，食堂餐盘和企业文化也是具有一定联系的。下面是小编为你整理的食堂餐盘看企业文化，希望对你有帮助。
食堂餐盘看企业文化
许多女人都听过这样一句话，“要想留住男人的心，先要留住男人的胃”;而在很多企业看来，“要想留住员工的心，也要从留住员工的胃开始”。
现代城市的公司午休时间短，员工午餐问题是每个企业都要涉及的问题，在大多数公司食堂还只是为了解决员工的午餐温饱问题的时候，部分公司已经将员工的餐饮服务作为员工福利的重要部分，谷歌[微博]等跨国大企业，国内的万科、腾讯、阿里巴巴[微博]等大企业，还有一些国有企业和银行等，都已经在员工的食堂餐饮上重金投入并实行人性化管理。
为什么部分公司愿意重金投入员工食堂福利?食堂里的饭菜、水果、甜品，表面上展现的是食材与烹饪的艺术，展示的是公司财力与福利的和谐关系，实际上，观察不同公司的食堂福利，你会发现，它也与公司文化、价值观，甚至战略方向都有关联。
最有幸福感的福利?
近日，不少白领在微信上晒自己公司的食堂，惹来一片赞叹声。
而这样的“炫耀”也引起朋友圈小伙伴们的“攀比”，有恒大员工称，恒大员工伙食不比“国脚”差，每餐十余种菜式，荤菜、素菜、粗粮应有尽有，甚至还专门设有“清真食物区”。
杭州滨江阿里巴巴大院的公司食堂，和公司一样有个性。它不仅关注员工工作日的伙食，针对周末想自己动手做菜的员工，阿里食堂在每周五推出了净菜供应;针对大院里肚中有喜的准妈妈们，又隆重推出了“营养孕妇餐”，这些食堂特色项目让大院外的人们相当羡慕。
实际上，晒食堂不是中国企业的专利，这是全球最好公司早就玩过的花样。
谷歌的食堂就已成为它吸引人才、招募人才的重要“品牌”组成部分，作为连续数年成为员工心目中的“全球最佳雇主”公司，谷歌食堂享有“全球最牛公司食堂”的美誉，该公司总部拥有100多名专业厨师，提供中餐、日餐、沙拉、印度菜、墨西哥菜、意大利比萨、南美烤肉、各式甜品等诸多品种的美食，厨师全部都是高薪挖自于各大星级餐馆，拥有资深从业经验以及丰富的营养知识，谷歌每年为公司食堂投入近亿美元的经费。
北大纵横管理咨询公司合伙人杨霏在做项目的过程中，在不少企业食堂吃过饭，他注意到不只是大型民企和外企，一些大型国有背景的企业、银行等食堂也装修精美、菜品丰富。
“食堂福利不同于购物卡等传统可以折算货币的福利方式，人们无法直接评判福利价值的高低，它也不同于职级高低的薪酬福利方式，具有全员的相对公平性，特别是当领导和员工都在一个食堂就餐时，这种公平性会让员工的幸福感提升。另一方面，相对于其他福利形式的刚性，食堂福利通过菜品和服务表现出来的形式更有弹性和多样性。”杨霏对《第一财经日报》记者表示，这就是为什么很多公司现在更加重视食堂福利这种形式。
更重要的是，一位人力资源行业人士向记者透露：“类似食堂这种福利，在企业的财务处理中往往被列入成本，相关预算支出大部分可以免税，也不列入员工的薪酬收入中，所以在中国食堂福利这种方式，特别适合受到上级主管部门和行业限制、薪酬总盘和平均人工成本有限的企业，换一种方式提高员工的生活质量和幸福感。”
“从企业福利安排层面而言，与员工切身利益相关的福利，如健康体检、午餐、用车等必需项目，往往比简单的物质内容形式效果更好，所以企业在安排福利预算的时候也更倾向于这些方式。”中智关爱通企业管理有限公司总经理潘军对《第一财经日报》记者表示，而相对于一年1~2次的体检。食堂午餐或者三餐的形式这种无所不在的福利形式，让员工更受用，更重要的是体现出企业的人文关怀。
餐盘里的文化与价值观
杨霏说：“企业是理性的、注重制度、业绩考核导向来推动绩效的文化，还是感性的、人文关怀的来激励员工的奉献、团结和创新精神的文化，在食堂福利中也可以体现，而后者往往能给员工更多的幸福感、归属感和自豪感，所以一些公司正在创造性地提高员工待遇、实行人性化管理，尤其是一些人才竞争激烈的行业。”
在自由、开放、富于创新的工程师文化的最佳代表——谷歌公司，这种文化基因也渗透到企业食堂这样的福利地域。谷歌餐厅的厨师的创新热情有多高?据不完全统计，他们从2007年到2010年，就开发了超过3000种甜品，而菜品的数目则多到无法计算。每周都有固定的一天是“菜品研发日”，几位厨师凑在一起，每人做一道新菜，大伙品尝、点评，选出好的就放在下周的菜单之中。
谷歌中国餐厅的厨师长薛荣升，有近二十年的五星级酒店从业经验，他每周要通过视频会议的形式，与美国总部和亚太地区的主管沟通食堂的近况，厨师团队的秘书则会每日将菜单提前上传至员工内部网站Foodback(饮食反馈)上，与全球的谷歌厨师分享。
他们甚至会应用谷歌的社交网站Google+，设立群组，在线讨论菜单的制定、开发和创新。任何一位谷歌员工都可以在上面发表对每一道菜品的评价和感受。这种在互联网辅助下，食堂厨师与企业员工的有效互动沟通，充分展现了谷歌作为一家互联网企业的个性。
不仅是企业文化风格渗透，有时，在员工餐厅里还能发现公司的战略方向。将谷歌视为竞争对手、正在快速成长的Facebook，近年来一直注重招募不同看法和背景的员工，以产生更多创造力，甚至设立了一名首席多元化官(Chief Diversity Officer)，帮助公司规范程序，确保多元化员工队伍。这在公司员工食堂餐饮风格中也有充分体现。
在Facebook办公园区的建筑群中间，隐藏着一条包括近十家餐馆的美食街，除了富贵寿司这种外来餐馆，其他的所有Facebook自营餐馆都是完全免费的，这其中包括中国拉面、西方快餐、素食沙拉、木炭烤肉、墨西哥菜、甜品冰淇淋等各种各样的美味，甚至还有油条包子这样的中式早点，可见，抓住多元化人才的`“胃”很重要。
不过，并不是所有企业都能像上述企业那样有实力投入食堂福利，大多数中小型的公司如果没有足够的财力支出，也没有足够的物理空间来为员工开设一个食堂，该怎么安抚员工的“胃”与“心”?
“有三种方式”，杨霏建议，一是在公司附近找一家口碑不错的饭店或酒楼，与之商谈好每天设定固定区域为员工提供中餐;二是同一栋写字楼的几家公司，可以联合起来在底层设立一个食堂，并邀请外包的餐饮运营机构，做好质量监督，这样可分摊成本，同时也能为员工提供更健康多样的餐饮;三是选定专门的餐饮机构送餐，当然餐饮标准是较高档次的，而非一般的盒饭，这样的餐饮机构由于已经规模化生产，也能将成本控制在一定的水平。
就像Pinterest等诸多硅谷小科技公司，虽然无法像谷歌和Facebook那样耗费巨资打造食堂，但也通过外部承包商为自己的员工提供免费的多元午餐选择。
企业文化的作用
企业文化是企业最重要的无形资产，它包涵企业的精神文化、制度文化、环境文化和行为文化等，它是企业发展的灵魂和不竭动力，它能够引领和凝聚企业员工的人生追求和企业的发展愿景，能够规范员工行为，激发工作热情，增强工作责任心，营造和谐的工作氛围，塑造良好的企业形象，推动企业的科学发展。建设有中国特色的现代企业文化不仅是国有企业发展的迫切需要，也是众多民营企业发展的现实要求，而且对推动社会发展也起着十分重要的作用。
(一)现代企业文化能够提高企业核心竞争力
企业的竞争力最核心层是以企业理念、企业价值观为核心的企业文化。符合现代企业发展需要的优秀的企业文化，能够培育出具有创新精神和创新能力的企业从业者，从而能够持续提升企业的核心竞争力。
(二)现代企业文化能够提升企业的战略管理能力
优秀的企业文化形成的文化氛围和价值导向会对员工产生正向激励，调动员工的积极性、主动性和创造性。同时，优秀的企业文化还能提升企业的战略管理能力，有助于企业制订科学的经营战略，推进企业国际化战略的实施，提高企业的创新能力和学习能力。
(三)现代企业文化对企业具有导向作用
企业文化以其价值取向，引导企业的发展，引导员工的思想方式和行为方式。现代企业文化能夠从多方面对企业起到导向作用，从经济角度看，随着社会主义市场经济的深入发展，企业的产品和服务附加值含金量不断增加，加强企业文化建设是提高附加值含金量的必由之路。从文化角度看，随着科学技术的飞速发展，数字技术、网络技术的广泛应用，文化产品的传播力度越来越强，覆盖面越来越广，使得文化的表现力和感召力得到发挥，使企业的传播更为深远。从社会角度看，文化作为一种精神力量，对社会发展会产生重要的影响。优秀的企业文化对社会发展也具有一定的导向作用。
国内企业文化建设的现状和特点
(一)现阶段国内企业文化建设的现状
随着我国改革开放进程的不断推进，国内企业特别是国有企业和大型民营企业，对企业文化的重视程度日益提高，对企业文化的研究也逐渐深入，许多企业开始设立专门的部门从事企业文化建设和培育工作，着力打造具有鲜明企业特征的现代企业文化，主要表现在以下四个方面：一是诚实守信的思想正逐渐渗入到企业文化核心层;二是激烈的市场竞争导致企业管理者更加注重人才培育和人才竞争;三是“学习型企业”理念得到了广泛认同;四是如华为集团、中国高铁等具有中国民族文化特征的优秀的现代企业文化开始崛起于世界强企之林。
(二)现阶段国内企业文化建设的特点
现阶段，国内企业文化建设展现出了新的特征，主要表现在以下几个方面：一是突出以人为本。以人为本，重视人才的培育和人才的竞争，讲究用人之道，强调“人与企业共同发展”和主人翁意识，号召企业员工更好地推进企业发展。二是吸收优秀传统文化。中国企业文化的基础是优秀的民族传统文化，传统文化的其他分支文化如诸子百家中的包括兵法、谋略等也都被企业文化所吸收和运用。三是体现鲜明时代特征。从现阶段企业文化的内容上看，国内企业文化具有以社会主义市场经济理论、科学发展观等为价值导向的内容特征。四是表现为不均衡性。国内北方与南方、东部与西部的企业文化发展呈现不均衡态势，而差距比较大。
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