分析悦莱酒店的企业文化梳理论文
企业文化的建设过程，首先是企业经营管理中的核心理念的提炼、梳理与提升。这里涉及两个基本问题:其一，梳理什么?其二，如何梳理?
福建悦莱酒店管理有限公司(简称悦莱酒店)有16年的发展历史，客户群相对高端，菜品主打原味，服务主打尊贵，重视人才培养，一度被视为所在市“餐饮人才的黄埔军校”。近几年企业受到众多后起之秀的挑战，高端市场萎缩，增长乏力，品牌老化;人才流失，士气不振，创造力缺乏;管理有待标准化、体系化和科学化。在这样的背景下，公司进行了整顿和变革，其中之一是企业文化的梳理和提升，以期适应转型和变革的内在需求。
一、找准企业文化的基本价值定位
在充分调研的基础上，悦莱酒店首先明确了转型阶段企业文化的基本价值定位，即凝聚悦莱人，再创新悦莱。为此，企业文化需要扛起一面大旗以统一认识，凝心聚力。这包括了两个基本层而的理念梳理任务。
一是往哪儿去。企业文化的使命与愿景需要从根本上回答这个问题。使命解决“为什么”，即公司存在的理由，全体员工努力的根本动力;愿景解决“是什么”，即公司希望达到的目标，员工憧憬的美好蓝图。
二是凭什么去。核心价值观与企业精神需要从根本上回答为实现使命与愿景，公司要提倡什么，反对什么?核心价值观是原则，即支撑发展的基本依据，衡量行为的基本准则;企业精神是作风，即企业弘扬的群体意识，实现愿景的精神状态。两者的区别在于核心价值观偏理性和刚性，企业精神偏感性和柔性。一刚一柔谓之道，此道即企业文化的灵魂。
二、梳理企业文化理念、使命和愿景
在明确了理念梳理落脚点的.基础上，需要明确梳理的思路和方法，以及上述理念之间的逻辑关系。企业文化应当是承上启下的。承上是历史的延续，启下是未来的需要。企业文化理念需要在历史中反思现实，也需要在未来中观察现实，从而形成相互支撑的构架体系。
在使命与愿景的梳理中，既需要从创始人及核心团队对企业发展的基本追求与定位中(战略层而)来提炼，也需要从市场认知(品牌层而)的角度来反观。
从品牌层而来看，悦莱酒店经过15年发展，品类认知聚焦在酒楼餐饮上，价值认知聚焦在原味上，形象认识已经聚焦在高端上。而从战略层而来看，创始人及核心团队始终坚持以客为尊，严格恪守用好料做好菜的原味餐饮信条，并在发展中让员工过上好日子。此外还提出了两年一台阶的发展思路。
基于这样的判断与聚焦，悦莱酒店的企业使命是:原味餐饮，悦莱引领!让宾客以悦莱为尊，让员工以悦莱为荣!进一步，明确了悦莱酒店的企业愿景:成为以原味菜品和尊贵服务见长的标杆品牌!
当然，使命和愿景如何转化为公司全体员工的工作动力，还需要结合战略安排进一步细化。为此，公司以两年一台阶战略细化了阶段目标，并在落地中以MBO(目标管理)为工具，推动企业目标、部门目标与个人目标的结合。
三、提炼核心价值观与企业精神
核心价值观与企业精神是企业文化理念的核心。科学与深刻地把握企业特质，并结合发展需要，对提炼来讲至关重要。
承上——历史与现实
企业文化应该承上，要懂得在历史中考察现实，懂得传承与取舍。可以通过四个纬度来看现实:成功经验、做事风格、人际风格、管理风格。悦莱酒店还对其文化现实进行了相应小结。
启下——未来与现实
企业文化既要承上，也要启下，懂得在未来中思考现实，符合未来发展的需要。这就要看企业的使命与愿景、企业发展的战略安排以及现实的困境与出路。
其一，未来需要什么。从悦莱酒店的使命和愿景来看，它要想成为餐饮行业以原味菜品和尊贵服务见长的标杆品牌，引领原味餐饮文化，就必须有领跑的能力和魅力。创新求变，重塑悦莱精神是未来发展的客观要求;其二，现实需要什么。在企业平稳期，企业文化要侧重于传承，在企业震荡期，企业文化要侧重于变革。而对现实困境，重振悦莱，重返荣耀，悦莱人需要重新强化遗失的创新意识，并在企业精神中注入新的作风。
核心价值观与企业精神的确立
基于历史、现实与未来的考量，悦莱酒店最终确定了四个字的价值观主张:创新求变。
相应的，围绕核心价值观，企业的众多经营理念都要与之相匹配。我们又以核心价值观为中心，对主要经营理念予以展开，这样的理念展开本身也是对核心价值观的诊释。这一主张包含了四个理念。
当然，创新之路必不平坦，悦莱酒店在这样一个转型时期需要以什么样的精神而貌前行呢?这就需要明确企业精神。悦莱酒店的企业精神有积极的因素，最典型的就是老黄牛精神，这种精神符合老悦莱人的忠诚实干的形象，对于餐饮行业来讲也是正而的气质。但这种整体形象偏温和，适合于守业期或平稳发展期的要求，在转型升级期，悦莱人更应冲破惰性，讲进取，讲效率、勇于攀登。着眼于历史传承和未来需要，悦莱酒店重新概括了企业精神:实干奋进，快速响应。针对老黄牛形象，企业以攀登者形象予以代替，并赋予其象征意义。
回到本文开篇，关于企业文化梳理的两个基本问题，我们认为:
其一，梳理什么:企业文化理念切忌繁杂，概念太多无助于抓住重点，也不利于后续的文化宣导、传播及落地。使命、愿景、核心价值观与企业精神已经能够比较全而地体现企业的经营哲学，其他理念都应当是这些关键理念的展开与丰富;其二，如何梳理:企业文化理念梳理切忌脱离企业现实。为此需要在企业发展历史、现实困境及未来发展中寻找契合点，这样的契合点既是企业自身文化基因的传承，也是而向战略需要的匹配。脱离历史，文化虚无化;离开未来，文化花瓶化。.
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