煲汤食谱大全（优秀）

煲汤食谱大全1

　　薏米排骨汤

　　功效：此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。

　　薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

　　原料：薏米、排骨

　　辅料：姜、小葱、盐。

　　做法：

　　1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;

　　2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;

　　3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;

　　4、关火前5分钟放盐调味即可。

　　黄豆排骨汤

　　功效：此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。

　　考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

　　原料：猪小排500克、黄豆适量、

　　辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

　　做法：

　　1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

　　2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

　　3、排骨飞水后捞出备用。

　　4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。

　　5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

　　花生排骨汤

　　功效：此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

　　原料：排骨，花生

　　辅料：盐，姜，料酒，葱花

　　做法：

　　1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。

　　2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。

　　虫草花排骨汤

　　功效：此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

　　原料：排骨，虫草花

　　辅料：盐，水

　　做法：

　　1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

　　2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。

　　3、加适量水，适量盐，稍遥匀。

　　4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。

　　萝卜排骨汤

　　功效：此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

　　原料：排骨，萝卜

　　辅料：盐，鸡精

　　做法：

　　1、排骨焯水，萝卜洗净切块。

　　2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。

　　3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。

　　莲子排骨汤

　　功效：此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

　　原料：排骨，莲子

　　辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。

　　做法：

　　1、莲子用凉水泡30分钟。

　　2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

　　山药排骨汤

　　功效：此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

　　原料：山药、排骨

　　辅料：葱、姜、盐、黄酒

　　做法：

　　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;

　　2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;

　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

　　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的.汁，这样煮出的汤比较清。

　　莲藕排骨汤

　　功效：此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

　　原料：排骨300克，莲藕300克

　　辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1

　　小匙。

　　做法：

　　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

　　2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　　3.生姜洗净切成两半，

　　4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

　　5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

　　6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　　冬瓜排骨汤

　　功效：此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

　　冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

　　原料：排骨，冬瓜

　　辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，洗净，切块。

　　2 猪排骨洗净，剁块。

　　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

　　4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　黑豆排骨汤

　　功效：此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

　　原料：黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

　　做法：

　　1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开;

　　2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫;

　　3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;

　　4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。

煲汤食谱大全2

　　乌鸡蘑菇汤

　　主料：乌鸡半只，蟹味菇1盒，香菇100g。

　　辅料：枸杞、盐、香叶、葱、料酒、大料、桂皮、姜适量。

　　步骤

　　1、乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。

　　2、蘑菇洗干净，掰成小瓣。

　　3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出。

　　4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。

　　5、放入蘑菇。

　　6、放入适量开水。

　　7、然后放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。

　　8、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后乌鸡汤就熟了。

　　小贴士：

　　1、乌鸡很油，每次熬汤的话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。

　　2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的`去除。

煲汤食谱大全3

　　壮腰健肾广东老火靓汤

　　材料

　　新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。

　　做法

　　1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净，核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)，将全部用料放入锅内，加入适量的清水。

　　2、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

　　小诀窍

　　1、感冒发热者不宜用本汤。

　　2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。

　　广式乳鸽鹵汤面

　　材料

　　乳鸽，黑酱油，发水冬菇，葱头，姜塊(打碎)，草果，八角，丁香，陈皮，胡椒，桂皮，高汤，料酒，冬菜青葱，莞茜花。

　　做法

　　1、乳鸽轻抹黑酱油风干两小时后，放进油锅微炸，取出冷后斬成四块。

　　2、姜塊、草果、八角、丁香、陈皮、胡椒、桂皮炒香后加高汤与水，煮滚后改为小火炆一小时出味。

　　3、再放冬菇与料酒再煮一小时。

　　4、放乳鸽块与葱头再用文火炆一个小吋。

　　5、之后加冬菜、味精、糖、盐便成汤底。

　　6、把蛋面过沸水煮八成熟装碗，放乳鸽块与冬菇，滚沸汤底倒在上面，再加葱粒与香菜碎即可食用。

　　广式马蹄羊肉煲

　　材料

　　羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽。

　　做法

　　1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁。

　　2.热油锅，爆香生姜。

　　3.放进羊肉，大火爆炒。

　　4.溅入白酒，继续大火煸炒。

　　5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗。

　　6.加入2大勺柱候酱。

　　7.翻炒均匀，加入1小勺白糖。

　　8.加入没过羊肉的清水。

　　9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的.，有人喜欢酥烂的。

　　10.大蒜切段。

　　11.加入少量老抽。

　　12.加入大蒜段。

　　13.大火收至酱汁浓稠。

　　14.转入砂锅。

　　15.小火加热5分钟，关火即可。

　　16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。

　　粤式养颜鸡汤火锅

　　材料

　　湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。

　　做法

　　1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。

　　2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。

　　3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。

　　4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。

　　5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。

　　6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。

　　7、加入足量水，大火煮开。

　　8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。

　　9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。

　　10、香菜去根，用清水洗净。

　　11、菠菜摘去老叶，洗净。

　　12、莜麦菜洗净，对半切开成段。

　　13、河粉用清水洗净、沥干。

　　14、白萝卜去皮，切片。

　　15、各式蘑菇摘去老根，洗净。

　　16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。

煲汤食谱大全4

　　银耳玉米糖水

　　煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖

　　做法：银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水、冰糖煮至银耳软烂。再加玉米粒再煮约十五至二十分钟即可。

　　煲汤小贴士：枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的.甜玉米最后小煮一会就好了。

　　山药蛤仔排骨汤

　　原料：排骨、蛤仔

　　药材：山药、枸杞子、姜丝

　　作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。

　　这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差未几呢!但是山药的自然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜蜜;没有什么药味儿，是最合适惧怕草本味儿的美眉们了!

煲汤食谱大全5

　　青木瓜椰子煲花胶汤

　　材料

　　青木瓜，老椰子，花胶。

　　做法

　　1.青木瓜一个，洗净去皮切小块，老椰子去硬壳，买的时候叫摊主代劳，里面的椰汁一起放到锅里煲汤，再把外面一层黑色的用小刀削去，留下椰肉切小块。

　　2.高压锅里加水，放入花胶，放入青木瓜，再放入椰肉，高压锅大火上气后转小火煲40分钟。

　　木瓜花生煲生鱼汤

　　材料

　　木瓜1个(300克左右)，红枣6粒，猪展肉150克，生鱼1条(600克左右)，花生仁一把(约50克)，姜3片，水8碗(3-4人份)。

　　做法

　　1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块;

　　2. 猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净，稍浸泡15分钟;

　　3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;

　　4. 煮沸清水，放入煎好的`生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效

　　清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

　　青木瓜煲鸡汤

　　材料

　　青木瓜1个(约400克)，光鸡半只，姜3片，水8碗，白胡椒粉1/4汤匙，米酒1汤匙，盐少许。

　　做法

　　1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状;

　　2. 鸡洗净斩件，汆水捞起;

　　3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

　　小诀窍

　　平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。

　　芦荟木瓜煲鸡汤

　　材料

　　光鸡1只，木瓜1个，鲜芦荟1片，姜2片，水8碗。

　　做法

　　1. 芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片;

　　2. 木瓜削皮去核，切块;

　　3. 光鸡洗净，斩大件，汆水捞起;

　　4. 煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。

　　功效

　　清热降火，清肠排毒，滋润养颜。芦荟性寒，对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准，第一次煲可少放芦荟。孕妇忌服。

　　瓜凤爪汤

　　材料

　　嫩鸡爪10个，木瓜200克，辅料：红枣6枚，盐适量。

　　做法

　　1、先将鸡爪洗净，去掉爪尖壳。红枣洗净，去核。木瓜洗净，带皮切块;

　　2、再将锅置火上，放水烧开，下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂，加盐调味即可。

　　木瓜煲猪尾

　　材料

　　木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。

　　2、猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。

　　3、汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

　　功效

　　健胃，助消化，清肺润燥。

　　木瓜玉米甜汤

　　材料

　　木瓜500克、甜玉米2个，黄豆50克，冰糖30克、水20xx克、蜂蜜4汤勺。

　　做法

　　1、大豆洗净，泡水12小时备用;木瓜去皮去瓤，切块备用，玉米洗净备用。

　　2、以上材料一起放入锅中，大火煮滚后维持火力10分钟。转文火，加冰糖，煲40~50分钟;温度降到80度左右调入蜂蜜就可以吃。

　　木瓜煲猪蹄

　　材料

　　猪蹄一只，木瓜一只，姜，盐，葱。

　　做法

　　1.猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。

　　2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。

　　3.接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。

　　4.饮用前撒点香葱、放盐调味即可。

　　雪耳木瓜汤

　　材料

　　蜜枣6枚，干雪耳60g，木瓜1个(约400g)，北杏仁3茶匙(15g)，冰糖50g。

　　做法

　　1、干雪耳用温水浸泡30分钟，使其完全泡发，再剪去根蒂，掰成小朵。

　　2、木瓜削去外皮，对半剖开，挖去木瓜籽，再切成较大的滚刀块。

　　3、蜜枣和北杏仁用流动水冲洗干净。

　　4、锅中加入20xxml冷水，大火烧沸后将泡发的雪耳小朵、北杏仁、木瓜大块和蜜枣放入，用小火煲煮1小时。

　　5、最后将冰糖放入，煮至完全融化即可。

　　小诀窍

　　1、北杏仁，又称苦杏仁，是在夏季杏子成熟时，采摘后除去果肉及核壳，取其中的内仁，蒸制后晾干而得。北杏味道偏苦，有止咳平喘、润肠解烦等作用。北杏可在药店中购得，此汤水用量约花费0.5元。

　　2、北杏仁中含有含有一种氰甙的毒素，故千万不可食用太多，以免出现中毒反应。轻则会头晕呕吐，重则会出现昏迷、呼吸困难、瞳孔放大等危险情况。成人食用每日应控制在20粒以下，儿童出于安全考虑，最好不要食用。

　　3、干雪耳，又称银耳，外形有如花朵，味道甘而淡，很适合搭配各式食材，咸甜皆可，常用于煲汤。雪耳中含有丰富的胶质，有生津润肺、滋阴养胃、美化肌肤等作用。干雪耳可在一般超市中买到，此汤用量约花费1.5元。

煲汤食谱大全6

　　1、增强免疫力——牛肉汤

　　牛肉中含有大量的维生素B6，可增强人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢及合成。如果将牛肉制成牛肉汤，并加入西红柿，这种汤不仅包含牛肉中的诸多营养，还增加了番茄红素，果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜嫩，营养更丰富。

　　2、抗衰老——骨头汤

　　骨头汤中的营养成分以及胶原蛋白可促进人体微循环，50~59岁是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可预防和控制骨骼老化，对延缓衰老有一定帮助。

　　3、防哮喘——鱼汤

　　鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎症的作用，可以辅助治疗呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘最为有效。

　　4、缓解感冒症状——鸡汤

　　鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊营养成分，可加快咽喉部位及支气管的'血液循环，增加黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解因感冒引起的咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面还可以放一些海带、香菇等，其保健效果更好。

　　5、美容养颜——猪蹄汤

　　猪蹄汤中富含胶原蛋白，常喝这种汤有美容养颜的作用。但是需要提醒的是，制作猪蹄汤最好放些蔬菜，例如莲藕、油菜等，可以避免汤水过于油腻，蔬菜的加入还有利于消化。

　　提示：

　　1、煲汤时间不要过长。营养专家提醒，长时间加热会破坏汤中的维生素。加热1~1.5个小时，即可获得比较理想的营养峰值。

　　2、有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，晚餐应适当吃得清淡些，肉类汤水放在午餐时段比较好。

煲汤食谱大全7

　　1、清热解暑的冬瓜海带汤

　　冬瓜有良好的清热解暑的功效,冬瓜性寒,能清降胃火,促使体内淀粉和糖份转换为热能,而不变成脂肪,而海带里含有的大量碘能促进雌性激素的分泌,也是美容的原动力,西瓜皮也具有非常好的败火去热神奇功效。原料采用海带、冬瓜皮、冬瓜、还有去皮后的冬瓜内皮、紫菜。

　　接适量的水、开火后放入冬瓜皮,冬瓜,还有西瓜内皮,然后再放入海带,最后放入紫菜。待锅开了以后,放入少许盐调味,这样一碗败火祛暑的神奇冬瓜海带汤就做好了。

　　2、开胃营养的鲫鱼汤

　　新鲜鲤鱼一条,少许生姜,盐巴,另外可以准备点山药或者萝卜。制作过程:首先将新鲜的鲤鱼清洗干净,之后将鲤鱼用生姜和盐巴腌制十分钟,这样能够去除鲤鱼的腥味。其次将一整条的鲤鱼放入炖锅中慢炖。最后加入少许盐巴和生姜即可。针对于孕妇的实际情况,怀孕期间,孕妇很可能会出现反胃或者是其他孕吐反应。有些孕妇甚至会出现挑食的情况。为了解决这个问题,我们建议孕妇饮用新鲜的鲤鱼汤,鲤鱼汤有开胃以及助消化的功效。准妈妈们只要在鲤鱼汤还是烫的时候开始饮用,就不必担心有过重的腥味问题。鱼肉也是属于高蛋白的`食物,鲤鱼汤还有安胎的效果,非常适合孕妇。

　　3、清热健脾的山药玉米莲藕排骨汤

　　夏季,莲藕是消暑清热滋补的上佳食物。莲藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳山药玉米莲藕骨汤的做法:排骨一根,山药250克,莲藕250克,甜玉米1个,姜2片,清水8碗,。将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。山药刨皮后切滚刀块备用。莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。甜玉米切件,准备2片生姜。将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开。将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

煲汤食谱大全8

　　一，酸萝卜老鸭汤

　　材料：老鸭，酸萝卜，生姜，花椒粒。

　　做法：

　　1、鸭子洗净剁成块，酸萝卜改刀备用。

　　2、汤锅放清水，放入鸭肉，煲至水沸。

　　3、撇去浮沫，放入酸萝卜块、生姜、少许花椒粒，水再沸后转小火，再煲一个半小时以上，至鸭肉软烂即可，因酸萝卜较咸，一般不用再加盐了，起锅前可适量加些鸡粉调味。

　　4、那酸汤包你喝一碗想两碗，泡米饭，胃口瞬间打开。

　　二，绿豆棒子骨海带汤

　　材料：棒子骨2斤、绿豆50克、海带（干海带要好吃些）半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋。

　　做法：

　　1、棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净，切小方形、姜拍破。

　　2、从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜。少放点醋（醋是帮助棒子骨吸收钙的）、料酒，两节大葱白。

　　3、汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可。

　　三，苦瓜黄豆排骨汤

　　原料：苦瓜1条、黄豆50克、排骨250克、干贝10粒（可以增加汤头的鲜甜度，没有不加也没关系）、姜2片、清水适量、盐适量。

　　做法：

　　1、干黄豆洗净提前用凉水泡发备用，排骨切块入沸水汆烫后捞起洗净备用，苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用；

　　2、将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右（天热我更喜欢用电压力锅，半小时就完成了）。

　　3、最后根据自己口味加适量盐调味即可。

　　四，冬瓜薏米煲排骨

　　材料：冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大葱1段、生姜1小块、醋2滴、盐少许。

　　做法：

　　1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。

　　2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的`水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

　　3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥。

　　4、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。

煲汤食谱大全9

　　1、老鸭笋汤

　　材料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。

　　做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-20xx毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

　　功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。

　　2、牛肚薏米汤

　　材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。

　　做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；用清水将薏米、扁豆洗净，备用；汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软；加入薏米和扁豆，再煮半小时；将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。

　　功效：健脾，祛湿。牛肚健脾益胃，理虚补损；薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效。

　　3、苋菜豆腐鱼头汤

　　材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个（约600克）、姜丝适量。

　　做法：各物分别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。

　　功效：中医还认为苋菜能清热、解毒、润肠。配以豆腐滚鱼头，有健中补虚、祛除头风、清热通便的功效，是春日有益的家庭靓汤，且男女老少皆宜，又价廉物美、烹制简单。

　　4、淮山薏米生鱼汤

　　材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。

　　做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段；淮山和薏米洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。

　　5、猴头菇鸡汤

　　材料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。

　　做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升（约12碗水量），与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。

　　功效：补脾益气、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。

　　6、牛蒡玉米淮山汤

　　材料：牛蒡、玉米、淮山。

　　做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块；牛蒡洗干净，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片；红枣洗净，拍扁去核；煮沸瓦煲里的`清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：增强体力，通便排毒，润泽肌肤，润燥利咽。

　　还有一些春季养生汤煲汤食谱没有为您介绍，你不妨跟着往下看。

　　7、鲜蘑菇炖鸡

　　材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。

　　做法：蘑菇温水浸泡半小时；鸡宰洗净，去脏杂、尾部；葱切段。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。为3~4人量。

　　功效：蘑菇鲜美清香鲜嫩，正是民间谓之“不时不食”的好食材。中医还说它理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压的作用，为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　8、荠菜豆腐汤

　　材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。

　　做法：豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。

　　功效：常吃荠菜可利肝气，能够明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。豆腐与荠菜搭配，不仅十分美味，还很适合春日养生防病。

　　9、党参鳙鱼汤

　　材料：1500克新鲜鳙鱼，30克党参，适量的料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤。

　　做法：首先准备一个纱布袋，将党参、草果、陈皮、桂皮、姜用清水洗净，然后再装进纱布袋中。接着处理干净鳙鱼，去除内脏洗净，往锅里加适量的油，将鱼稍微煎一下。再往煲里加适量的鸡汤，然后把药包、葱、料酒、食盐和鱼都放进去煮即可。

　　功效：这款党参鳙鱼汤可以起到扶脾养胃、补中益气的作用功效，有助调理肠胃。

　　10、枸杞猪肝汤

　　材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

　　做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

　　功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

　　11、银耳淮山排骨汤

　　材料：排骨500克、银耳15克、淮山20克。

　　做法：把排骨、淮山洗净，银耳用水泡开。将排骨、银耳、淮山放在锅中，加水适量，用高火煮10分钟，改中火再煮30分钟，加盐调味即可。

　　功效：健胃益气，适宜慢性胃炎见纳差、乏力者食用。

煲汤食谱大全10

　　排骨汤抗衰老

　　排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50～59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减缓身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。

　　鱼汤健脾开胃

　　鱼有健脾开胃、止咳平喘等作用，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解因压力、睡眠不足等精神因素导致的'皱纹。

　　鸡汤抗感冒

　　鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

　　猪蹄汤养气血

　　猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还将此汤用于改善妇女产后阴血不足、乳汁缺少。

　　提高免疫力的春季养生汤

　　1、胡萝卜粥

　　原料：粳米，胡萝卜，葱花，姜末，香菜，植物油，芝麻油。

　　做法：先将胡萝卜1—2根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等作料炒后待用；用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮；起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食指大动。

　　功效：胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症者，可经常食用此粥。

　　2、羊肉草果汤

　　原料：羊肉，草果，豌豆，胡萝卜，生姜，芝麻等等，可以根据自己的口味适当的加减。

　　做法：把羊肉洗干净，对于一些怕羊肉的味的朋友要尽量的多洗几遍，然后把羊肉和草果，豌豆等食材一起放进水里煮汤，先用大火炖煮半个小时然后在用小火炖一个小时左右就可以放入其它的调味品了。

　　功效：补气益气，由其是对于一些在春季的时候经常会有脾胃虚弱，四肢无力问题的人来说这更是一道最好的食补方法。

　　3、猪肝绿豆粥

　　原料：猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精适量。

　　做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬；煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

　　功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

煲汤食谱大全11

　　1、枸杞猪肝汤的做法

　　材料：枸杞叶、猪肝、香油、盐、鸡精、白胡椒。

　　做法：

　　枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用。猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟。取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用。

　　锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水，猪肝变颜色即可捞出待用。取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油。待水开后下入枸杞叶和枸杞。倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀。加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1—2分钟即可。

　　食用功效：猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效。适合春天食用。

　　2、无花果炖瘦肉汤的做法

　　材料：无花果干品100克、猪瘦肉200克。

　　做法：

　　将猪瘦肉切成长条，并用清水冲一下，沥水备用。将无花果用清水清洗干净备用。将无花果和猪瘦肉放入瓦煲内（瓦罐内放入竹篦子先放入猪肉再放入无花果）。向瓦煲内加适量清水，隔水炖至肉熟，调味即可。

　　吃肉饮汤。每日或隔日服1次，每次200毫升。该茶不宜冷饮，同时应忌食生冷辛辣油腻的食物。

　　食用功效：无花果炖猪瘦肉气味清润，有健胃理肠、益气养血的功效，为春日清润汤品，亦能辅助防治痔疮、慢性肠炎等疾患。

　　3、莲子猪肚汤的做法

　　材料：莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋。

　　做法：

　　先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净；将猪肚和姜片加水一起入锅里煮；中途翻次身；将煮开的猪肚捞出，过下凉水；然后用刀子将白苔刮去；接着将猪肚切成细长条；莲子掰开切中间的籽，洗净。

　　往锅里加水，倒入洗净的的莲子；放入猪肚条；再倒入一杯洗净的花生；加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可。

　　食用功效：猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效；莲子具有健脾益气的功效。春天常食此汤有益脾胃的功效。

　　4、排骨山药汤的做法

　　材料：山药、排骨2～3块、香菇（最好是干香菇泡发）2～3枚、大枣4颗、枸杞10克（十几粒吧）盐、香菇精等调料。

　　做法：

　　先用小锅将排骨入冷水煮开后，用冷水快速冲洗（既将肉中血沫冲洗干净，又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩）。

　　将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水（以个人需要定量），放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时。

　　将山药去皮切块，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟（先高火烧开，再小火煲），加盐及香菇精（爱好者亦可加入适量胡椒粉），煲20分钟后即可出锅。

　　食用功效：山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的'作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。山药煲汤纯香可口，山药绵软微甜，是春季进补的上好老汤。

　　55、莲藕棒骨汤的做法

　　材料：黄豆50克、莲藕200克、猪排骨200克、高汤、盐、味精、醋、酱油、料酒、香菜末、花椒粉、姜片、葱段、植物油。

　　做法：

　　黄豆洗净，用冷水浸泡，莲藕去皮洗净切块，排骨洗净切段；油锅烧至五成热，放排骨炒一炒，变色后倒入除味精、香菜外的所有调味料。

　　大火烧开，放入藕块，再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里，开火慢煲，知道排骨酥烂，放香菜末和味精调味即可。

　　食用功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

煲汤食谱大全12

　　黑玉米马蹄乌鸡汤

　　主料：乌鸡1只，马蹄200g，黑玉米1根，红枣10颗，盐适量，姜1块，葱1段。

　　步骤

　　1、马蹄去皮，玉米切段。

　　2、将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。

　　3、砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱。

　　4、再加入红枣，大火烧开，转小火煲30分钟左右。

　　5、然后再放入，马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可。

　　厨房小语：鸡块最好要先焯一下水，可以去掉生腥味，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

煲汤食谱大全13

　　黄芪当归羊肉汤

　　主料：羊肉500g，当归15g，黄芪20g。

　　辅料：盐适量，红枣20g，枸杞子15g，沙参20g，香矛1根，姜片3片，红萝350g。

　　步骤

　　1、羊排骨头剁大块，其他药材洗净，胡萝卜去皮。

　　2、羊排骨头冷水下锅，焯去血沫。

　　3、焯好后，再次洗净备用。

　　4、压力锅内加水，放入洗净的'黄芪和当归。

　　5、再把沙参，红枣，枸杞子也放入。

　　6、加入焯好水的羊排骨头。

　　7、放几片姜。

　　8、加入香矛。

　　9、盖上锅盖开火煲至上气，然后转中小火煲20-30分钟。

　　10、煲了20-30分钟，放掉锅内的气，把红萝卜块放入。

　　11、再煲20分钟，放适量的盐调味即可。

　　小贴士：焯羊肉时，记得冷水下锅，这样可以让肉里的血水慢慢地析出。

煲汤食谱大全14

　　大家经常会选择煲汤来滋补身体，下面小编来给大家推荐适合女人的煲汤食谱，希望对大家有帮助！

　　莲子猪肚汤

　　原料：猪肚，莲子，白果

　　辅料：面粉，枸杞

　　配料：料酒，盐

　　做法：

　　1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。

　　2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。

　　3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。

　　4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。

　　5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。

　　小贴士

　　1、用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净

　　紫菜虾皮汤

　　原料：紫菜，虾皮，鸡蛋

　　配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精

　　做法：

　　1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。

　　2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。

　　3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。

　　4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。

　　小贴士

　　煲此汤时，不可加入红枣，因为红枣不可以与虾皮同食，容易消化不良。

　　百合木耳炖冬瓜

　　原料：冬瓜，黑木耳，百合

　　辅料：小红辣椒，小红辣椒，葱

　　配料：橄榄油，盐

　　做法：

　　1、把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。

　　2、把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。

　　3、在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

　　4、倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。

　　小贴士

　　1、冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

　　莲藕煲鸭汤

　　原料：老鸭，莲藕

　　辅料：姜，葱，红枣

　　配料：盐

　　做法：

　　1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。

　　2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。

　　3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。

　　3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。

　　小贴士

　　1、把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。

　　银杏炖老鸭

　　原料：老鸭，银杏

　　辅料：姜，陈皮，葱

　　配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉

　　做法：

　　1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。

　　2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。

　　3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。

　　小贴士

　　1、银杏又叫做白果，是很常见的'一种食材。

　　2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜。

　　无花果瘦肉汤

　　做法：

　　1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。

　　2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。

　　3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。

　　4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。

　　小贴士

　　1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。

　　2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。

　　冬瓜海带瘦肉汤

　　原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮

　　配料：盐

　　做法：

　　1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。

　　2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。

　　3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。

　　小贴士

　　冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。

煲汤食谱大全15

　　1、【桂圆红枣银耳汤】

　　材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

　　做法：

　　1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

　　2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

　　3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

　　4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

　　2、【排骨汤】

　　主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

　　方法：

　　①萝卜切成每约三厘米厚片;

　　②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水;

　　③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟;

　　④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜;

　　⑤再20分后放盐

　　3、【瓜仔香菇鸡汤】

　　做法：

　　1、干香菇30克洗淨，泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

　　2、取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

　　4、【金菇花蛤汤】

　　做法：

　　1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用;

　　2、生姜洗净切片;

　　3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片;

　　4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

　　5、将浸泡好的`米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm;

　　6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

　　5、【春笋火腿汤】

　　新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

　　6、猴头菇排骨汤

　　原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

　　做法：

　　1、锅中放油热后倒生姜爆香

　　2、倒排骨翻炒至变色

　　3、倒高压锅中

　　4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

　　5、猴头菇洗净

　　6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

　　7、放开水中焯一下去苦味取出

　　8、猴头菇倒入排骨汤中

　　9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

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