怎么做出好吃的剁椒酱

怎么做出好吃的剁椒酱

　　怎么做剁椒酱好吃？学做剁椒酱需要哪些食材？老师为您提供剁椒酱的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的剁椒酱。自制无添加剁椒酱，健康热辣又美味。

　　怎么做出好吃的剁椒酱 1

　　剁椒酱的主料：

　　小米椒(200克) 大蒜(100克) 生姜(20克) 剁椒酱的调料：糖(15克) 盐(8克) 50度以上白酒(50cc)

　　做剁椒酱所需厨具：

　　食物调理机

　　剁椒酱的做法图解步骤

　　1.主要食材备齐；

　　2.小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用；

　　3.将以上材料放入苏泊尔破壁搅拌机中；

　　4.直接选搅拌模式将食材全部打碎；

　　5.将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐；

　　6.搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可；

　　7.接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。

　　小窍门：

　　1、剁椒酱的咸度和甜度根据个人口味调即可；

　　2、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。

　　怎么做出好吃的剁椒酱 2

　　步骤 1

　　准备好原料，两种红辣椒洗净晾干水分，洗的时候不去蒂，生姜洗净去皮晾干水分，大蒜去皮。

　　步骤 2

　　晾干的辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎，不要搅的太碎，没有绞肉机用刀剁碎，同样案板和刀要无水无油，开水烫过。

　　步骤 3

　　放入配料中的白糖和盐，糖可以根据自家口味增加或者减少，盐的用量不建议再少，根据材料配比放。

　　步骤 4

　　用干净的勺子搅匀，腌制30分钟（勺子必须也是开水消毒过的）。

　　步骤 5

　　30分钟后放入50克高度白酒拌匀（高度白酒建议50度以上的）

　　步骤 6

　　装入干净无油无水，用开水烫过的瓶子中，八九分满即可。

　　步骤 7

　　封好保鲜膜，盖子盖紧，室温阴凉处保存，这个季节不用放冰箱冷藏室，如果冰箱够大，放冰箱也是可以的。

　　步骤 8

　　第二天可以吃了，这个时候味道不是很醇厚，安全期20天后再吃味道最好。做好的剁辣椒可以存放一年都没问题，吃时要用干净无水无油的勺子挖取。

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