咸腊八粥怎么做

　　每年腊八节到来之际，民间有吃腊八粥的习俗，传统上的腊八粥是甜口的，但我国幅员辽阔，各地风味不同，连带这腊八粥的口味也是咸甜皆有，那么就为你介绍，咸腊八粥的家常做法。

　　咸腊八粥怎么做

　　原料：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。

　　调料：盐、料酒、胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。

　　2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

　　3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。

　　4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。

　　5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

　　6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

　　7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

　　8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。

　　9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。

　　10、咸味腊八粥完成，可盛出食用。

　　腊八粥的制作方法

　　我国古代天子在每年农历十二月要进行腊祭，敬献神灵。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收，即于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，称为腊八祝或称蜡八祝。

　　因"祝"与"粥"同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的`由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

　　腊八粥的食材，因各地物产而有不同。

　　腊八粥的独家秘方!甜的、咸的都做了，家里人都夸好喝!

　　甜味腊八粥

　　食材

　　主料：大米150g

　　辅料：黑豆20g、黄豆20g、红豆20g、莲子20g、核桃20g、葡萄干10g、红枣20g、百合10g、冰糖适量、淀粉适量、花生10g、枸杞5g

　　做法

　　1.准备好食材，淘洗干净

　　2.豆类食材提前浸泡2个小时左右，(如果不浸泡，煮的时候需要多煮30分钟)。

　　3.电饭锅洗干净依次放入食材。

　　4.再放几颗冰糖。

　　5.加入适量的水，按下煮粥键，大约40分钟粥就做好了。

　　6.撒上枸杞(也可以直接煮在粥里)，美味的甜味腊八粥就可以喝啦!

　　咸味腊八粥

　　食材

　　主料：糯米200g、大米150g、咸肉300g、芋子300g、花生70g、红豆70g、荠菜200g、油豆腐70g、红枣70g

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量

　　做法

　　1.准备好食材。

　　2.米、红枣、花生、红豆分别淘净，浸泡2个小时。

　　3.芋头洗净切块。

　　4.咸肉洗净切小块。

　　5.锅里热油，放姜、葱爆香，放入咸肉，加料酒煸至转色，盛出待用。

　　6.取高压锅，放适量水，放入食材，大火煮开，小火焖煮40分钟。

　　7.放入荠菜，如果不够咸，加些盐，煮开即可盛入碗中，美味的咸味腊八粥就可以喝啦!

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