糖霜栗子奶油蛋糕的做法步骤

糖霜栗子奶油蛋糕的做法步骤

　　【糖霜栗子奶油蛋糕】

　　1. 先将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，把15g的细砂糖加入到蛋黄中用打蛋器打到颜色变浅体积变大

　　2. 把玉米油加入到第1步中的蛋黄浆中，用打蛋器打到完全混合至浓稠状态

　　3. 加入牛奶搅拌均匀

　　4. 把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛加入到第3步的.混合物中，用橡皮刮倒翻拌均匀后一旁静止

　　5. 用另一干净打蛋器打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时加入15g细砂糖后继续搅打。至砂糖和蛋白混合后再分两次各加入15g的细砂糖。

　　6. 将蛋白打发到湿性发泡的状态（打蛋器提起蛋白成弯尖角）

　　7. 将1/3的蛋白加入到第4步的混合物中进行翻拌均匀

　　8. 把第7步的混合物全部加入到蛋白当中翻版均匀

　　9. 把面糊倒入到蛋糕卷的模具当中（如果是不粘模具需要铺上油纸）

　　10. 烤箱170℃预热十分钟，烤20分钟

　　11. 蛋糕烤好后倒转放凉脱模

　　12. 用直径6.5cm的慕斯圈切出6个蛋糕片放着备用

　　13. 把200g的栗子、50g的动物性淡奶油和15g细砂糖加入到料理机中搅拌均匀

　　14. 取一块蛋糕片用大号菊花形裱花嘴挤满第13步中的栗子奶油酱

　　15. 盖上另一片蛋糕片，在蛋糕片上面再挤满栗子奶油酱，并在中间放上一颗栗子

　　16. 最后撒上糖霜即可。

　　小贴士

　　1.栗子买回来以后记得洗净用高压锅把栗子煮透到起粉的状态，这样栗子奶油酱做起来才顺滑可口！

　　2.栗子奶油酱可以配各种不同的蛋糕和面包甚至沙拉，做多了放冰箱冷藏可以食用两天，记得密封保存！

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