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摩卡巧克力蛋糕超详细做法步骤

时间:2021-08-04 18:44:20 点心烘焙 我要投稿

摩卡巧克力蛋糕超详细做法步骤

  模具里铺硅油纸防粘。

  咖啡加热水溶解放凉。我用了5包雀巢的醇品咖啡。

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法图解1

  1、不要用那种三合一的速溶咖啡哦!

  巧克力豆我直接用了。后来觉得有点大。下次可以稍微切一下

  黄砂糖就是图中那种。和红糖不是一个味道哦!

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法图解2

  2. 蛋白用打蛋器高速打发。

  分三次加入砂糖打发至9分发。拉起打蛋器,蛋白成弯角状

  按照顺序。依次加入蛋黄,玉米油,咖啡液。每次加入后都要用打蛋器低速拌匀后。再加入另一种

  筛入低粉用橡皮刮刀从盆地向上翻拌均匀

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的`做法图解3

  3. 加入巧克力后快速拌匀。

  倒入模具,稍微抹平表面,放入预热好180度的烤箱,烘烤30分钟去。

  脱模后不要撕去油纸。等待放凉后在撕去!!

  注意不要烘烤过度。烤箱温度合适。这个时间就正好。

  烘烤过度蛋糕会干的哦!!

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法图解4

  4. 我本来想在蛋糕结皮后划一刀的。

  这样爆的更漂亮

  然后我又想看看自然爆裂什么样。就没划口

  所以蛋糕最后裂口在侧边。我忘了拍。

  下次划一刀。那样更好看。

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