榴莲雪糕怎么做

　　大多数人愿吃雪糕，特别是年轻的朋友和孩子更是喜欢，那么，榴莲雪糕怎么做呢？下面由小编为您整理出的相关内容，一起来看看吧。

榴莲雪糕怎么做

　　榴莲雪糕怎么做 1

　　用料：

　　蛋黄 2只

　　细砂糖 40克

　　榴莲粉 25克

　　淡奶油 230克

　　牛奶 20克

　　做法

　　1、榴莲干用料理机磨成粉。

　　2、烧锅热水，蛋黄，牛奶，细砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不断搅拌，用小火持续加热。

　　3、直到蛋黄糊变的浓稠，将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。（一定要控制好火候千万别烫老了成团或颗粒状，这步如没做好会影响成品冰淇淋口感)。

　　4、淡奶油中加入榴莲粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。

　　5、奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌匀。

　　6、倒入器皿中盖保鲜膜冷冻4小时以上即可用冰淇淋挖球勺刮出即可食用。

　　小贴士

　　1、建议在食用前十分钟左右将冰淇淋从冷冻室取出略回温，使之质地回软，便于挖取，略微融化再次冷冻回去不会影响质地。

　　2、挖球时备一碗开水，毎用雪糕勺刨一次冰激淋后在水中蘸一下挖勺。能起到润滑作用，切勿一勺挖很深，尽可能少量，轻薄，多次的手势使冰激淋堆积成球形。

　　榴莲雪糕怎么做 2

　　榴莲是水果之王不但营养丰富还能补身一直是我的至爱。今天就做一款没有搅拌机也能做的榴莲雪糕.

　　制作步骤：

　　1. 准备好所有材料后先把牛奶白糖加热。

　　2. 一边加热一边搅拌刚刚沸腾就好了立即停火拿开凉凉。

　　3. 把牛奶放在凉水上放凉省点时间。

　　4. 量好奶油把它放在一个干净的大碗里准备打发。

　　5. 把淡奶油稍微用打蛋器打到半发程度。

　　6. 然后把淡奶油倒入已凉好的牛奶里面搅拌均匀。

　　7. 然后把榴莲肉用蔬菜刨把它全部刨碎，再加入到已拌好的牛奶糊里搅拌均匀。把搅拌好的雪糕糊倒到盒里立即放入冰箱冷冻处。

　　8. 放冰箱后每隔一小时拿出来搅拌，重复三四次就可以了或者有雪糕机的就直接倒入雪糕机就成了。

　　小贴士：

　　牛奶加热要不断搅拌以免烧过头。

　　榴莲雪糕怎么做 3

　　主料：

　　榴莲肉(200克) 奶油(100克) 牛奶(200克) 白糖(20克)

　　步骤：

　　1、榴莲一瓣；

　　2、取下200克果肉；

　　3、打过了的奶油，扔了可惜，所以做雪糕可以利用起来；

　　4、牛奶200克；

　　5、把榴莲肉、牛奶、奶油一块倒入料理机里搅打；

　　6、打成细腻均匀的奶油榴莲液；

　　7、再把这些奶油榴莲液分装到雪糕模具里；

　　8、把模具盖盖上，放到冰柜里冷冻，晚上放进去，早晨起来就可吃雪糕。

　　小窍门：

　　这次做雪糕用的奶油是做蛋糕打过头的奶油，扔了可惜，所以来一个废物利用，其实这次雪糕的配方，本来可以做冰激凌的，由于懒得不断的搅动，所用就用了雪糕的模具，好吃就行。

　　榴莲雪糕怎么做 4

　　准备材料：

　　榴莲果肉（无核）300克

　　酸奶250克。（如果觉得比较干可以再多加点）

　　制作步骤：

　　1、去掉果核的榴莲肉放入榨汁机，加入酸奶，打成细腻的糊状。

　　2、将雪糕糊倒入模具里，不要装得太满，轻震几下模具，将里面的空气震出来，这样做出来的雪糕表面更好看。

　　3、插入雪糕棒，表面给它刮平，盖上盖子放入冰箱冷冻6小时以上。

　　4、冻硬后简单脱模就好了。

　　满满榴莲香的榴莲雪糕就做好了，无糖版本并且没有一点冰渣，口感细腻顺滑，榴莲香满满，吃上一口太幸福了！我做了几十支，塞满了我家冰箱的一个抽屉，一天一根可以吃上一段时间了。用的雪糕袋封口密封保存，完全不用担心串味什么的。如果一次性做得比较多，分批脱模装袋，避免融化粘在模具上不好脱模

　　小贴士：

　　1、榴莲本身很甜，如果用的无糖酸奶可以适量加点炼乳调味，无糖版本的也很好吃。

　　2、装入模具里不要装太满，不然后面插雪糕棒容易溢出来。先插雪糕棒不太方便入模具。

　　3、冷冻的话时间一定要足够，没有完全冻硬脱模容易断，这个毕竟是雪糕不是冰棒，硬度肯定没那么好。

　　4、最后一个就是榴莲味比较大，冷冻室尽量用个专门的抽屉冷冻雪糕，避免跟其他食材串味。

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