软馅巧克力蛋糕的做法步骤

软馅巧克力蛋糕的做法图解1

　　1. 准备材料.量好使用克数

软馅巧克力蛋糕的做法图解2

　　2. 将黄油.巧克力.可可粒.蜂蜜放碗里隔热水加热

软馅巧克力蛋糕的做法图解3

　　3. 进行搅拌..至完全熔化均匀.温度保持在40°C左右..

软馅巧克力蛋糕的做法图解4

　　4. 这时我们来做蛋白霜.将蛋白.上白糖放盆里.用电动打蛋器打发至发泡.打到硬挺起尖角的程度..

软馅巧克力蛋糕的做法图解5

　　5. 将另外一份上白糖.蛋黄加入步骤2中搅拌匀称..注意保持温度..以免面糊紧缩..

软馅巧克力蛋糕的做法图解6

　　6. 加入一半分量的蛋白霜..迅速混合..不用完全搅拌均匀..

软馅巧克力蛋糕的`做法图解7

　　7. 将低筋面粉.杏仁粉.可可粉混合筛入步骤6

软馅巧克力蛋糕的做法图解8

　　8. 换用刮刀从下往上大幅度翻动混合..直至粉粒消失..

软馅巧克力蛋糕的做法图解9

　　9. 加入剩下的蛋白霜

软馅巧克力蛋糕的做法图解10

　　10. 搅拌均匀看不到蛋白霜即可..冰箱拿出模具倒入面糊.大致抹平.模具底部往桌面轻磕一下除去空气..放进预热170°C的烤箱烘烤30～35分钟（温度自行调整）.这步骤忘了拍照哈..请忽略！

软馅巧克力蛋糕的做法图解11

　　11. 烘烤后出炉马上倒扣..轻磕一下模具就脱模了.

软馅巧克力蛋糕的做法图解12

　　12. 立刻用保鲜膜包住.再放网架上散热..这样可以增加湿润感

软馅巧克力蛋糕的做法图解13

　　13. 最后按个人爱好筛上可可粉..密封保存两天后口感.味道最好..

　　小贴士

　　模具先涂抹一层溶化的黄油.放冰箱里冷藏到凝固待用..这样特别好脱模

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