最新可可海绵蛋糕的做法步骤
1. 将黄油和牛奶一起隔水加热融化
2. 加入可可粉
3. 搅拌均匀，晾凉备用
4. 蛋白分次加糖打发至干性发泡状态
5. 将蛋黄倒入打发好的蛋白中
6. 继续用电动打蛋器搅打，至浓稠流动状
7. 筛入低筋面粉
8. 翻拌均匀
9. 倒入可可糊
10. 继续翻拌均匀
11. 将做好的蛋糕糊倒入模具中
12. 送入预热好的烤箱中下层，170度，约50分钟
13. 出炉晾凉后脱模，密封冷藏保存
14. 成品图
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可可海绵蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法视频
小贴士
1. 可可粉是油溶性材料，所以先将其和融化的黄油混合搅匀，然后再加入面糊，这样烤好的蛋糕不会出现未混匀的可可粉颗粒；
2. 这次采用的一种日式分蛋法，是前些天偶然在网上看到的，试过之后发现很是好用，很适合海绵蛋糕打发不好的人来用哦~
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