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彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法

时间:2021-06-05 18:44:59 点心烘焙 我要投稿

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法

  彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

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  1. 消化饼用料理机打碎,或者直接装入袋子擀碎。

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  2. 用适量的饮用水浸泡吉利丁片。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

  3. 黄油隔水融化。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

  4. 将打碎的消化饼碎加入到黄油液中,拌均匀。

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  5. 慕斯圈底部包上一层保鲜膜,然后包上锡纸,放在披萨盘上。将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里,用调羹压平,然后放入冰箱急冷。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

  6. 这个时候,将细砂糖加入到酸奶中,搅拌均匀。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

  7. 淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

  8. 吉利丁片沥去水,然后隔水融化。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

  9. 将吉利丁液加入到酸奶中,边加边快速搅拌。

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  10. 将酸奶液加入到奶油霜中,搅拌均匀,成为酸奶慕斯液。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

  11. 将慕斯液分成4份,每份分别滴入两滴食用翻糖色素。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的'做法图解12

  12. 分别拌均匀。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

  13. 慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈,顺序是绿色,红色,蓝色,黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜,放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

  14. 撕去锡纸和保鲜膜,用手捂住慕斯圈片刻,脱模。

彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

  15. 吃的时候切成小块即可。

  彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法视频

  小贴士

  1、该配方使用的是6寸慕斯圈。

  2、打发淡奶油的时候不要打发过度哦,打发至稍有纹路即可,否则影响口感。

  3、往酸奶中加入吉利丁液时要快速搅拌,以免吉利丁凝结,若凝结了,可以隔水融化恢复。

  4、倒入慕斯液后不要震荡,以免影响花纹形态。

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