脆皮雪糕怎么做

脆皮雪糕怎么做

　　脆皮雪糕很好吃，大家空闲的时间可以自己学一学怎么做？下面是小编为大家收集的关于脆皮雪糕的做法，希望能够帮到大家！

　　做法一

　　材料

　　燕麦香蕉脆皮雪糕的做法步骤

　　1. 免煮即食的燕麦片加入酸奶搅匀

　　2. 和剥皮的香蕉，适量牛奶，糖一起放入破壁机，选择奶昔功能，10秒左右打成糊状

　　3. 倒入雪糕模具中，颠几下震出气泡，插入木棍，入冰箱冷冻。凝固后，用冷水冲一下模具外壁，稍等片刻，提起木棍即可脱模

　　4. 黑巧克力隔水融化，稍晾凉到缓缓流动的状态，提着雪糕在巧克力中迅速蘸一下

　　5. 放在油纸上，因为雪糕表面的温度很低，巧克力会很快凝固

　　6. 用一个小勺，舀少许巧克力淋在空白处，片刻凝固后即可

　　7. 各种材料的比例可以根据个人喜好，酌情增减

　　8. 牛奶越多，成品硬度越高

　　9. 也可以在巧克力没凝固时，在表面洒少许坚果碎。

　　做法二

　　材料

　　牛油果脆皮雪糕的做法步骤

　　1. 准备好食材

　　2. 我用的是加州玛丽安妮这款的葡萄干，入口软糯，和雪糕挺配

　　3. 取出90克葡萄干，因为个头比较大，可以剪小一些备用

　　4. 牛油果从中间切开

　　5. 取出果肉放进料理机

　　6. 倒入酸奶和枫糖浆（这个甜度很适合减肥)

　　7. 全部搅打细腻后倒出

　　8. 加入加州葡萄干

　　9. 拌匀

　　10. 准备好模具，先倒一半

　　11. 装入木棍后倒满，轻震几下，放入冰箱冷冻4小时

　　12. 脱模备用

　　13. 巧克力币敲碎隔水融化

　　14. 把巧克力倒入一个长高的杯子里，手温时候即可放入牛油果雪糕进去

　　15. 拿起，撒上可可脆片装饰即可

　　16. 成品

　　做法三

　　材料

　　巧克力脆皮雪糕的做法步骤

　　1. 首先把70克热水和咖啡粉混合溶化然后倒入奶锅中

　　2. 细砂糖和可可粉混合均匀，目的是为了让细砂糖把可可粉压住，以及待会混匀的时候更容易融合

　　3. 把可可粉和细砂糖倒入咖啡液里面，用刮刀混匀，直到没有可可粉的颗粒

　　4. 接着开中小火把咖啡混合物煮沸

　　5. 咖啡混合物煮沸腾之后离开火，然后加入巧克力，拌匀融化备用

　　6. 奶油芝士隔热水软化一下

　　7. 然后加入细砂糖和盐搅拌顺滑至没有任何颗粒，期间要把盆边不均匀的刮进去，否则边缘那些颗粒会一直存在于冰淇淋中

　　8. 把巧克力浆加进去芝士里面混合均匀，同样记得用刮刀把底部的刮进去拌匀，那巧克力浆就做好了，把它放一旁备用

　　9. 玉米淀粉和纯牛奶混合均匀

　　10. 把淡奶油、纯牛奶、炼奶、细砂糖加入奶锅中煮沸腾

　　11. 然后把沸腾的牛奶混合冲入之前混合好的纯牛奶和玉米淀粉

　　12. 然后再次把冰淇淋混合物回奶锅里不断搅拌直到沸腾

　　13. 把煮好的冰淇淋混合物倒入巧克力浆里面混匀，那这个巧克力冰淇淋液就做好了，直接冷冻做成杯子冰淇淋是可以的，但如果做成冰棍造型的，需要等到冰淇淋液冷却变稠在入模具，否则棍子有可能不在中间

　　14. 所以做好之后盖上保鲜膜等待巧克力冰淇淋液冷却，保鲜膜要贴着液体

　　15. 冷却好之后的巧克力冰淇淋液体变得比较稠了

　　16. 做这个冰淇淋，因为它比较软，所以要选择硅胶模具，不要用那么硬的塑料，会脱不了模，如果没有，就做杯子冰淇淋，或者冷冻一大盘，挖球吃，巧克力冰淇淋液倒入模具之后放入冷冻室冷冻24小时，每家冷冻室温度都不一样，必须完全变硬了才可以脱模，否则脱出来会是弯的，当然也可以吃了，就是比较难看

　　17. 冰淇淋冷冻好了之后就可以直接吃了，也可以像我这样挂上一层脆皮，首先我们把巧克力隔水融化，融化到剩下还有一半巧克力的时候离开热水，用余温把剩余的巧克力融化

　　18. 杏仁我用的是超市买的盐焗杏仁，装入保鲜袋里面敲碎

　　19. 把杏仁碎倒入巧克力里面混合均匀

　　20. 再把巧克力倒入一个高于冰淇淋的杯子里面，好挂巧克力，如果天气冷或者发现巧克力变稠了，回热水里面拌匀一下，或者保温进行挂脆皮这个步骤

　　21. 挂上脆皮之后要马上甩一甩多余的巧克力，因为我们都不希望脆皮太厚，否则冰淇淋是0度以下的，巧克力很快就会凝固了

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