西西里橙子蛋糕的做法步骤
【西西里橙子蛋糕】的做法步骤
1. 新鲜橙子洗净,挤出分量内的橙汁备用
(按照原方的比例应该是37.5ML橙汁+5ML苦杏酒,我全都用了橙汁)
2. 用小刀刮下橙皮后切碎,注意不要取到白色的部分
(取橙皮前一定要注意清洗干净,不要用那种表面抹了蜡的)
3. 黄油室温软化后加砂糖和盐打发至体积变大颜色变白呈蓬松羽毛状
4. 分次加入鸡蛋,每加一次都充分搅打均匀后再加下一次
我做习惯了所以一次直接加一整个鸡蛋,不熟悉的话最好先把鸡蛋打散成蛋液然后少量多次添加
5. 加入鸡蛋打匀之后的样子,应该是比较均匀不分离
6. 筛入低粉和泡打粉的混合粉类切拌均匀,拌完后的面糊相对干而粗糙
7. 加入之前准备好的鲜榨橙汁拌匀
8. 加橙汁拌好后的面糊变得光滑细腻
9. 加入橙皮屑拌匀
10. 装入纸杯约8分满,这个分量我做了7杯直径约7CM的
我的模子只有6个孔,最后一个装不下就另外烤了
11. 送入预热好180摄氏度的烤箱烤25-30分钟即可
(我的烤箱只有单上管,上下管的烤箱请根据火力适当调整)
12. 成品~
13. 成品组织~
小贴士
这个橙子蛋糕被形容为最香浓滋润且轻盈的杯子蛋糕
Rick大厨的原话就是:Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest
经典方子,很多人都做过,做过的都给赞
试验过之后不得不给味道+1赞,虽说这个造型让我囧了很久
蛋糕入炉后爆得那叫一个欢快,我就那么静静地看着...
静静地...
静静地...
不要调皮了!爆得那么山花灿烂的是要闹哪样
别人家做的这款那都是小家碧玉含苞待放的啊啊啊啊啊
再看看你们!你们说说你们该让我怎么说你们才好!
一生狂放不羁爱自由吗!搞得那么狂野奔放是要干什么
内敛啊!内敛!内敛懂不懂!含蓄懂不懂!娇羞懂不懂!
算了..我看也是不懂...
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