家庭水蒸蛋糕的做法

家庭水蒸蛋糕的做法

　　水蒸蛋糕是一种松软甜香，非常容易消化的一种休闲小吃，非常适合老年人和小朋友们，也是小朋友的最爱，下面是小编为大家收集的家庭水蒸蛋糕的做法，欢迎大家分享。

家庭水蒸蛋糕的做法

　　家庭水蒸蛋糕的做法 1

　　第一步

　　要做好水蒸蛋糕先要将盐、油、炼乳按一定的比例称好，将其混合在一起备用。

　　第二步

　　然后往盆里打入鸡蛋，放入准备好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，与此同时，把蒸锅加起来，打火，烧上水。

　　第三步

　　接着打发全蛋，这时你会看到炼乳混合物的颜色变浅了。提示一下，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。所以若是出现这种情况，妈妈们也不用担心，是正常现象。

　　第四步

　　分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀（切忌不要画圈）面糊倒入第二步混合翻拌均匀。这个步骤一定做好，不然会影响蛋糊成品的质量。

　　第五步

　　把模具放蒸笼里，倒入蛋糊至模具的八分满左右，看着蛋模慢慢往模具内部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以后，提起蒸笼轻振，将大泡泡抖出来，现在可以放上蔓越莓稍加装饰。等蒸锅水开后，调大火，将装着蛋糊的模具放上笼蒸十五分钟。

　　第六步

　　关火焖2分钟，开盖，待凉、脱模即可。

　　第七步

　　自制就是安全放心，而且低糖低油，内部组织细腻松软，老少皆宜。闲暇的时候，可以让全家都参与制作过程，很有趣！

　　家庭水蒸蛋糕的做法 2

　　食材：

　　鸡蛋，白砂糖，面粉

　　辅料：

　　柠檬汁，盐

　　操作步骤：

　　1、蛋清跟蛋黄分离，注意不能混入蛋黄，在蛋黄中加入10克白砂糖。拌匀，使白砂糖完全融化在蛋黄里。

　　2、往蛋清里加少许柠檬汁除蛋腥味，加入1克食盐，分三次把白砂糖加入蛋清中打发，高速打发5分钟左右，这步是蛋糕能否松软的关键。蛋清要呈现奶油状，桃起不会掉落。

　　3、分三次向蛋黄中加入打发好的蛋清，拌匀，使蛋黄和蛋清充分融合，拌匀后的蛋黄和蛋清体积应该跟拌前的蛋清差不多。拌的时候一定要轻、快速，切不可划圆圈搅拌，以免消泡。

　　4、分多次向拌匀的蛋汁中加入面粉，充分拌匀，动作要轻，要快。以十字形，从底部向上翻动，不可划圆圈搅拌，以免消泡混和后的面糊体积跟蛋清打发后的体积差不多，将蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油，否则会发不好。

　　5、加入炒过的芝麻，蒙上保鲜膜上蒸笼，以免水汽进入影响口感。

　　6、冷水上笼，水开后蒸十五分钟，松软可口的水蒸蛋糕就做好了。

【家庭水蒸蛋糕的做法】相关文章：