酸奶蛋糕做法步骤
1. 准备所需材料。
2. 将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
3. 打搅至顺滑后加入酸奶。
4. 然后拌匀。
5. 再加入淡奶油。
6. 再次拌匀。
7. 分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
8. 玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。
9. 再将蛋黄糊拌至无颗粒。
10. 蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。
11. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
12. 拌至无颗粒状态。
13. 6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
14. 再倒入拌好的蛋糕糊。
15. 然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
16. 预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
17. 表面上色即可出炉。
小贴士
烤箱温度要根据自家调节，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。
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