魔法蛋糕的做法步骤

　　1. 首先将蛋黄蛋清分离

　　2. 这是分离好的蛋清

魔法蛋糕的做法图解3

　　3. 称好的黄油切小块，融化成液体

魔法蛋糕的做法图解4

　　4. 混合白糖和蛋黄，这时候我加了一勺清水，一直搅打到蛋黄颜色变浅（我用的手持打蛋器，中速一分钟）

魔法蛋糕的做法图解5

　　5. 蛋黄混合物里加入融化好的黄油，继续搅拌。均匀后，将低筋粉过筛，再搅拌均匀至无面疙瘩

魔法蛋糕的做法图解6

　　6. 滴入五六滴柠檬汁，搅拌后的样子（我用的蛋黄比较黄，所以看上去很亮）

魔法蛋糕的做法图解7

　　7. 将温牛奶分四次倒进蛋黄面粉混合液，每搅拌均匀后再倒下一次

魔法蛋糕的做法图解8

　　8. 面糊

魔法蛋糕的.做法图解9

　　9. 烤盘抹油备用

魔法蛋糕的做法图解10

　　10. 蛋白打发到硬性发泡（提起小尖角可以直立）

魔法蛋糕的做法图解11

　　11. 最后把打发好的蛋清加入混合液里面，加进去就画圆圈搅（不要怕消泡，咱不需要泡，爱咋搅咋搅）（简直是戚风失败者的福音）

　　12. 上下火，中层，150度，35分钟，中途观察，如果上色太深加盖锡纸，插入牙签干净带出，且没有感觉蛋糕像果冻一样就差不多了。因为有点薄，分层不算太明显，但是吃着还是有的！

　　小贴士

　　这是8寸的量，我用的方盘（大概20×20的大小）最好不要用活底，因为怕液体漏出来。

【魔法蛋糕的做法步骤】相关文章：