乳酪蛋糕的做法大全

　　乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试。下面是小编整理的乳酪蛋糕的做法大全，希望对你有所帮助！

　　食材主料

　　奶油奶100g

　　酪酸奶75g

　　淡奶油55g

　　辅料

　　鸡蛋2个

　　白糖50g

　　蛋糕粉33g

　　柠檬汁适量

　　步骤

乳酪蛋糕的做法大全

　　1.准备所有食材

　　2.先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的`碗中

　　3.加入蛋黄搅拌均匀细滑

　　4.过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

　　5.蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

　　6.取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

　　7.再回倒蛋白里翻拌均匀

　　8.取一个深一点的烤盘加入3分之一80度温水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好

　　9.把蛋糊倒入模具里轻震几下

　　10.放入烤盘里

　　11.进入烤箱，时间100分钟

　　12.时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳

　　小贴士

　　1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸

　　2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。

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