榴莲轻乳酪蛋糕的做法

　　很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是他简单优雅的外表和细腻丝滑的'组织，就足够让人迷恋。以下是榴莲轻乳酪蛋糕的做法，欢迎阅读。

　　榴莲轻乳酪蛋糕的主料：

　　低筋面粉(40克) 奶油奶酪(100克) 鸡蛋(3个) 砂糖(40克) 纯牛奶(150毫升) 无盐黄油(10克)

　　榴莲轻乳酪蛋糕的调料：

　　榴莲肉(120克)

　　做榴莲轻乳酪蛋糕所需厨具：

　　电烤箱、打蛋器

　　榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤

　　1、奶油奶酪加入10克砂糖、黄油隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。

　　2、加入纯牛奶搅拌均匀。

　　3、加入蛋黄搅拌均匀。

　　4、榴莲去核，压成泥。

　　5、榴莲肉加入蛋黄糊中，搅匀。

　　6、筛入低粉，搅匀。

　　7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

　　8、分三次加入30克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

　　9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

　　10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　11、将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡，放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

　　12、出炉，待冷却后脱模。

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