点心烘焙 百文网手机站

乳酪戚风蛋糕做法

时间:2021-04-11 18:45:53 点心烘焙 我要投稿

乳酪戚风蛋糕做法

  想吃轻乳酪蛋糕,但又不想使用水浴法,利用戚风蛋糕方式,又保有乳酪蛋糕风味,很适合跟我一样想偷懒的朋友,让我们一起来看看吧,下面是小编帮大家整理的乳酪戚风蛋糕做法,希望大家喜欢。

乳酪戚风蛋糕做法

  食材

  食谱热量:357.6(大卡)

  主料

  鸡蛋3个

  鲜奶30克

  方法/步骤

  1、奶油乳酪、鲜奶隔水加热,至奶油乳酪融化备用。低筋面粉过筛备用。

乳酪戚风蛋糕做法

  2、蛋黄、沙拉油搅拌均匀;再将奶油乳酪奶糊加入拌匀。

乳酪戚风蛋糕做法

  3、由于奶油乳酪会有些许结块,所以过滤蛋奶糊,让口感比较细致。(不过滤也可以)

乳酪戚风蛋糕做法

  4、把过筛完的低筋面粉,一次性的全倒入蛋奶糊中,拌搅至无粉粒感即可。

乳酪戚风蛋糕做法

  5、烤箱预热170度,再把砂糖、玉米粉混匀。

乳酪戚风蛋糕做法

  6、将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入糖粉混合物(分三次加入),加入最后一份糖粉时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现干性发泡。

乳酪戚风蛋糕做法

  7、将1/2的蛋白霜加入乳酪蛋黄糊之中用刮刀拌匀,然后再将拌匀的面糊倒回剩下的.蛋白霜中混合均匀。(搅拌时请用切拌方式,避免蛋白霜消泡。)

乳酪戚风蛋糕做法

  8、将搅拌均匀的面糊倒入烤模中,进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈,放入预热好的烤箱,以170度烤30-40分钟。

乳酪戚风蛋糕做法

  9、将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱,用刀子画上几刀,烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

乳酪戚风蛋糕做法

  10、用竹签插入没有沾黏就可以出炉了,出炉后往桌上重敲让热气散出,马上倒扣,等完全冷却后再脱模。

乳酪戚风蛋糕做法

【乳酪戚风蛋糕做法】相关文章:

巧克力戚风蛋糕做法步骤07-20

巧克力戚风蛋糕的做法07-01

可可戚风蛋糕做法步骤05-25

纸杯戚风蛋糕的做法步骤08-27

戚风小蛋糕的做法步骤08-19

巧克力戚风蛋糕的做法步骤07-26

关于巧克力戚风蛋糕做法步骤07-18

有关戚风蛋糕的做法步骤05-09

巧克力戚风蛋糕的烘焙做法06-21