2017执业中药师《中药炮制学》考点之蒸煮法

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　　蒸煮燀法既用水又用火，同属于“水火共制法”。下面是yjbys小编为大家带来的关于蒸煮燀法的知识，欢迎阅读。

　　蒸煮燀法

　　既用水又用火，同属于“水火共制法”。 ·[ 珍珠、藤黄、硫磺炮制时用豆腐]

　　第一节蒸法：将净选或切制后的药物加辅料(酒、醋、药汁等)或不加辅料(清蒸)装入蒸制

　　容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。

　　目的

　　①改变药性，扩大用药范围

　　【地黄～生品性苦寒，具有清热凉血的功效;蒸制后，性转甘温，功能由清变补，具有滋阴补血之功效】

　　②减少副作用【生黄精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，还可增强补脾润肺益肾作用】

　　③保存药效，利于贮存【桑螵蛸经蒸后杀死虫卵，便于贮存，还可消除其致泻的副作用】

　　④增强疗效【女贞子、肉苁蓉、山茱萸酒蒸后均可增强补肝肾作用;

　　五味子～生用长于敛肺止咳，酒蒸后长于益肾固精，醋蒸后增强酸涩收敛作用】

　　⑤便于软化切片【木瓜、天麻蒸后质地变软，便于切制，容易干燥】

　　方法

　　①清蒸：将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热，蒸透或蒸软后取出。蒸透【桑螵蛸】; 蒸软：【黄芩、木瓜等】

　　②加辅料蒸：将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭隔水加热至一定程度取出。

　　醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黄精、女贞子、五味子蒸至黑润】;黑豆汁蒸【何首乌蒸至棕褐色】

　　注意事项

　　①需用液体辅料拌蒸的药物，应待辅料被吸尽后再蒸;

　　②一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可;

　　③须长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸气中断，切勿蒸干;

　　④加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应在药物干燥时拌入;

　　⑤蒸制时要注意火候～时间太短达不到蒸制目的，时间过长则影响药效，有时药物可能“上水”，难于干燥。

　　【何首乌】蓼科植物何首乌的干燥块根。 ·[每100kg何首乌用黑豆10kg→黑豆汁约25kg]

炮制品

炮制作用

操作要点

何首乌

苦泄性平兼发散，解毒消肿、润肠通便、截疟

除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，干燥

制首乌

味转甘厚性转温，增强补肝肾、益精血、乌须发，强筋骨

消除了生品滑肠致泻的副作用，使长期服用不会造成腹泻

生首乌片或块，黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质容器内，密闭蒸至液汁被吸净，药物呈棕褐色，取出，干燥

【黑豆汁制法】取黑豆10kg，加适量水约煮4h，熬汁约15kg；黑豆渣再加水煮3h，熬汁约10kg，合并得

　　【黄芩】唇形科植物黄芩的干燥根。

　　生品～性味苦寒，清热泻火解毒力强

酒黄芩

缓和苦寒之性，以免伤害脾阳导致腹泻；借酒力升腾，

用于上焦肺热及四肢肌表之湿热

●黄芩苷的水解与酶的活性有关，以冷水浸，酶的活性最大 →易变绿色【黄芩主要有效成分黄芩苷和汉黄芩苷等黄酮类成分，一定条件下被酶解产生黄芩素和汉黄芩素两种苷元，其中黄芩素为一种邻位三羟基黄酮，不稳定，易被空气氧化成醌类而变绿】

●蒸或煮可达到杀酶保苷的目的，有利于黄芩苷的保存。

黄芩炭

以清热止血为主

　　【地黄】玄参科植物地黄的干燥或新鲜根。

　　·[生地经长时间加热蒸熟后，部分多糖和多聚糖可水解转化为单糖 ]

炮制品	炮制作用
鲜地黄	清热生津、凉血止血
生地黄	性寒味苦，清热凉血、养阴生津
熟地黄	性温味甘，滋阴补血，益精填髓
生地炭	入血分凉血止血
熟地炭	补血止血为主

肉苁蓉	补肾止浊，滑肠通便力强
酒苁蓉	增强补肾助阳之力
黄精	具麻味，刺人咽喉
蒸黄精	增强补脾润肺益肾的功能，并可除去麻味
酒黄精	使滋而不腻，更好的发挥补益作用

　　第二节煮法：将净选过的药物加辅料或不加辅料放入锅内(固体辅料需先捣碎或切制)，

　　加适量清水同煮的方法。 ·[方法有清水煮、药汁煮或醋煮、豆腐煮。]

　　目的①消除或降低毒副作用【川乌生品有毒，经煮制后毒性显著降低】

　　②改变药性，增强疗效【远志用甘草水煮减其燥性，协同增强安神益智的功效】

　　③清洁药物【珍珠经豆腐煮后可去其油腻，便于服用】

　　注意事项：①大小分档，分别炮制;

　　②适当掌握加水量;

　　③适当掌握火力;

　　④煮好后出锅，及时晒干或烘干或适当晾晒。

珍珠珍珠粉	豆腐煮制去油腻令其洁净
	水飞成极细粉后利于人体吸收
藤黄制藤黄	生品有大毒，不能内服
	毒性降低，可供内服
硫磺制硫磺	生用有毒，多外用
	制后毒性降低，可供内服

生草乌制草乌	有大毒，多外用
生草乌制草乌	毒性降低，可供内服
远志制远志蜜远志	生品戟人咽喉，多外用于痈疽肿毒，乳房肿痛
	缓其燥性，消除麻味，以安神益智为主
	增强化痰止咳作用

　　【川乌】毛茛科植物乌头的干燥母根。

炮制品

炮制作用

①主要成分为乌头生物碱类，其中双酯型乌头碱毒性最强，苯甲酰单酯型乌头碱毒性较小，乌头原碱类毒性很弱或几乎无毒性

②炮制原理：加热使极毒的双酯型乌头碱C₈位的乙酰基水解(或分解)，得到相应的苯甲酰单酯型生物碱，毒性为双的1/50～1/500；再进一步将C₁₄位上的苯甲酰基水解(或分解)，得到亲水性氨基醇类乌头原碱，其毒性仅为双的1/2000～1/4000；③另一原因可能是：脂肪酰基取代了C₈位上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。