奶粉为什么会在冲调时起泡泡

奶粉为什么会在冲调时起泡泡

　　为什么奶粉冲的时候还是会有起泡呢?莫非买的不是正品?莫非奶粉质量有问题?莫非……很多疑问困扰着消费者。其实，奶粉有起泡是一种比较正常的现象。

　　奶粉起泡的原因：

　　1、由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。

　　2、奶粉中必不可缺的营养成分——蛋白质(乳清蛋白)，奶粉越新鲜，蛋白质活性就越强，就越容易产生泡泡。我们平时在搅鸡蛋的时候，也会搅出许多泡泡来，这也是因为富含乳清蛋白的关系。

　　3、奶粉冲调时，如果水的温度太高，盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则，搅拌或摇晃的力度太大、方向不对，以及奶嘴孔过大等，也会产生气泡。

　　奶粉一点都不起泡，反而可能有问题。

　　第1条是自然原因，如果不采取非常措施，这个起泡是无可避免的。这里指的“非常措施”是比起泡本身更让人担忧的抑泡剂(或消泡剂)。但是毕竟是种化学物质，虽说现在有食品级别的消泡剂，但这毕竟不是小孩吃的，所以现在许多国家对于婴儿奶粉添加消泡剂是明令禁止的(瑞优配方奶粉各系列均未添加消泡剂)。

　　你可能会问，奶粉里不是还有脂肪吗?脂肪不是能抑制发泡吗?奶粉里虽然会有脂肪，但是在生产过程中，脂肪会被均质化，在经过均质化之后的脂肪球已经小于1微米，被周围的蛋白质覆盖后，抑制发泡的功能会大大降低。

　　不过奶粉中如果含有大量气泡，宝宝喝了以后确实容易导致宝宝吸入太多空气，引起打嗝或吐奶。虽然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地会被产生，但其实这些原因产生的泡泡其实并不多。

　　如何减少奶粉冲调过程中人为产生的泡泡呢?

　　1、合适的水温。请详细看奶粉的冲调说明，上面说多少度就用多少度，别生怕水温不高溶不了奶粉，端着开水就往里面倒。

　　2、奶瓶要干净。你可以直接在奶瓶里冲奶粉，关键是要够光洁，别到处都是边边角角，冲调前洗干净。

　　3、尽量少用筷子之类的搅拌。一方面这样不够100%干净，比如自身带了灰尘什么的，就超容易起泡;而且搅拌本身都会引起泡泡。

　　4、摇晃溶解有讲究。正确的冲奶粉方式是，双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓，记得是水平方向，千万别盖紧奶瓶上下猛摇一通。滚搓奶瓶时，力度也别太大，泡泡就会少一点。

　　5、哺喂工具。宝宝的奶瓶开口建议别太大，有条件的话，最好选防胀气奶嘴/奶瓶。

　　6、奶粉冲好了，可以先放一会。让奶粉自然产生的泡泡自然消去，再拿去喂宝宝。

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