酒店员工激励问题的探讨
我国现阶段酒店人力资源管理中存在的 问题 与 目前 酒店员工激励存在的不足，在此基础上提出了对我国酒店员工激励的一些策略建议。
一、我国酒店人力资源管理存在的问题
1.员工总体文化素质偏低。在国内酒店的餐厅和厨房，有接近23.43%的员工是初中及以下学历，大部分为高中学历，大学阶段的大专和本科寥寥无几。
2.员工流失率偏高。国内的许多酒店，通常很少和员工签订正式的用工合同，大多数员工均是临时的,这就直接导致了酒店员工流失率偏高。
3.薪酬水平普遍偏低。对员工辞职率的分析可以发现，导致员工辞职的诸要素中，最重要的就是工资水平。据统计，酒店从业人员平均工资为1200元/月;但一些临时工、学徒工，只有500元到600元。
二、目前我国酒店激励中存在的问题
1.激励不足，惩罚过严。酒店对员工实行严格的管理，确实在—定程度上可以保证服务质量，但是如果激励不足，惩罚过严的话就会降低员工的积极性与主动性。
2.奖励与惩罚的依据单一。很多酒店奖励与惩罚员工的依据仅是客人的表扬或投拆。如果员工被客人投诉,员工将会受到批评、罚款甚至开除。然而,仅仅依据客人的投诉来确定奖惩是不全面的。因为有时候客人的投诉带有主观色彩,不一定客观全面,据此简单的奖惩会抹杀员工一直以来的努力会挫伤其工作热情。
奖励与惩罚依据的贫乏会给奖励与惩罚带来片面性。
3.奖励与惩罚手段单一。许多酒店的奖励手段一般采用表扬、发奖金或奖品;惩罚就采用批评，扣奖金甚至开除。激励手段单一，对员工的激励约束作用有限。
三、员工激励应遵循的原则
1.物质激励与精神激励相结合。物质激励和精神激励的激励效果是不同的。要有效地激励员工，就必须根据具体的情况，在一定程度上应淡化物质激励与精神激励的界限，采取物质激励与精神激励并重的原则。
2.注重激励的公平性。制定激励制度时首先要公开征求员工的意见;其次要和绩效考评结合起来，激发员工的竞争意识;最后要体现制度的 科学 性，也就是做到工作细化。
3.个性化激励原则。为了最大程度上的激励每一个团体，管理者必须考虑工作的灵活性。员工的个人需要与目标是各不相同的，管理者必须提供相应的多样化的奖励措施。
4. 企业 家的个人行为。首先是企业家要做到自身廉洁。其次是要做到公正不偏，不任人唯亲，要经常与员工进行沟通，尊重支持下属。最后是企业家要展示自己的个人魅力，树立自己的威信和 影响 力。
四、酒店员工激励的创新
1.物质激励—薪酬激励。物质激励是指通过物质刺激的手段，鼓励职工工作。它的主要表现形式有正激励，如发放工资、奖金、津贴、福利等;负激励，如罚款等。广义的`薪酬包括工资、固定津贴、福利、奖金、培训等。
如何用薪酬激励员工呢?
(1)做好薪酬调查。通过内部问卷调查和同行的薪酬水平调查，完善酒店的薪酬制度。一个酒店要保证在市场上有竞争力，酒店的薪酬水平就要处于市场平均水平线以上。
(2)做好绩效考评工作。酒店应重视绩效考评工作，部门经理应能以事实为根据，通过充分和有效的沟通，以绩效目标为基准，对员工工作做出客观的评价，并给予员工合理的薪酬，以激励员工再创更好的服务业绩。
(3)设计适当的福利项目员工个人的福利项目可以按照政府的规定分成两类。一类是强制性福利,比如养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险、住房公积金等。另一类是 企业 自行设计的福利项目，常见的如人身意外保险、医疗保险、误餐补助、健康检查、购房支持计划、特殊津贴、带薪假期等。
酒店可以考虑采用菜单式福利，列出福利项目并规定福利总值，让员工自由选择，各取所需。
(4)善用股票奖励形式。可以给酒店的经理及厨师长等高级管理者一定的股份,激励他们积极为酒店出谋划策,积极创新管理及菜式,更加注重节约成本。
2.精神激励。员工除了物质奖励需要外，还需要有精神上的鼓励。精神激励包括对个人的激励、对团体的激励、以及利用企业文化的构建，来对全体员工进行激励。
(1)对个人的精神激励。每个月评选出最受顾客欢迎的员工，将其的名字贴在显要处，并号召大家向他们 学习 。在一个健康向上的团体里，荣誉起着巨大的促进作用。
(2)团体激励。激发酒店内许多亚组织团体之间的竞争,将会提高酒店整体的工作业绩。例如,规模较大的酒店,其餐厅的管理往往分成若干区域,每一个区域主管手下各有几个服务员,负责为不同区域的顾客服务。酒店管理者就可以展开这些团体之间的服务竞赛等活动。
(3)文化激励。一个优秀的企业所体现的文化是一个尊重员工、培养员工和 发展 员工的文化。这种文化为激励员工提供了良好的心理环境。使员工有进取的冲动和条件,并能积极的推进组织变革和发展。
3.综合激励。
(1)成就激励。人的成就需要作为一种基本需求是许多动机行为的基础。任务本身往往就能激励员工。因为征服欲是人的天性，人们面对挑战，总能激发起斗志，焕发出潜能。
(2)正强化激励。人们的行为受到外界鼓励时，这种行为倾向于重复出现，受到强化。企业的激励措施每隔一段时间应作一定的调整，对激励的方式、 内容 、激励程度也应做出变化，防止职工对激励措施麻木。
(3)挫折激励。自信的人往往在挫折面前不低头，他们会因挫折而磨练了意志、获取经验，更加奋发图强，坚持不懈。对这些员工可适当给与一些难度较大的工作，使用挫折激励激发他们工作积极性。
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