关于菲律宾游学的信息

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关于菲律宾游学的信息

　　查看菲国的历史，你就会发现这个国家独立的时间并不太长，经过漫长的历史洗礼，菲国的美食形成了自己独特的杂交风格。下面是小编整理的关于菲律宾游学的信息，欢迎大家参考!

　　1.历史影响

　　在菲律宾的前西班牙时代，烹饪食物的首选是南太平洋群岛人的方法进行煮，蒸和烘烤。饲养家畜，获得菜肴配料。如水牛、鸡)、猪、鱼类和海鲜等。公元前3200前，南岛人来自中国南方云贵高原和台湾南部，他们定居在菲律宾区域。他们带来了水稻种植、农业实践等各种农业知识，由此增加了食用菜品的配料，可用于烹饪的数量和品种。

　　公元960- 1279年，即中国的宋代，中国福建省与菲律宾的吕宋岛开始通商，用中国的陶瓷和丝绸交易吕宋岛的香料和海参。与中国的这种早期文化交流引进了一批主食到菲律宾，最主要的有酱油，豆油，豆腐，豆干，豆芽，鱼酱还有就是爆炒和制作美味汤底的方法。许多食品和菜肴保留了其原有的闽南语的名字，如 pancit，lumpia等，在此期间通过中国的商人和工作者引进了中国的食物，拥有中国的面店(panciterias)、粥、炒饭等，中国式菜肴等。

　　菲律宾与马来西来，印度、阿拉伯、印尼等国家进行通商，同时也带来了其它贸易国的食物和烹饪方法，如：Bagoong (Malay: Belacan), Patis, Puso (Malay: Ketupat), Rendang, Kare-kare and the infusion of coconut milk in condiments, such as laing and Ginataang Manok (chicken stewed in coconut milk).

　　美食丰富了当时的菲律宾(特别是在吕宋岛南部的棉兰老岛，苏禄，巴拉望岛，米沙鄢群岛和比科尔，尤其是贸易最强区域)。这些食物至今在该群岛的南部等地区普遍存在，如印度菜puttu，kurmah，cuisine puttu, kurmah, satti and biryani。

　　随着西班牙殖民者和修士的到来，他们带来了16世纪来自美洲人喜欢的辣椒，西红柿，玉米，马铃薯，大蒜和洋葱以及制作方法。西班牙的菜肴最终被纳入菲律宾美食，通常被用于特殊场合或制作更复杂的菜肴。有些菜肴，如arroz在拉瓦伦西亚和菲律宾在很大程度上仍然在是相同的。

　　今天菲律宾美食继承且演变成了一种新的菲式菜系，传统菜系即有简单的也有复杂的，本地菜系加上外国菜系的混合体，被越来越流行于当地社会，然而，菲律宾的饮食脂肪总量和胆固醇比其他亚洲国家更高。

　　2.菜品范围

　　菜品范围从非常简单的炒咸鱼加米饭，到西班牙传统节日精心制作的paellas

　　and cocidos 。这里给大家罗列一下菲律宾主流的当地菜肴：菲律宾烧乳猪(烤全猪)，longganisa(菲律宾香肠)，TAPA(腊牛肉)，TORTA(煎蛋)，adobo(鸡肉加、或猪肉，混合大蒜，醋，油，酱油用红烧的方法制作)，kaldereta(番茄酱焖肉)，mechado(酱油和番茄酱夹杂牛肉)，puchero(牛肉香蕉和西红柿酱)，afritada(鸡肉和/或猪肉与蔬菜番茄酱焖熟而成)，KARE-KARE(牛尾和花生酱煮熟的蔬菜)，pinakbet(南瓜，茄子，豆角，秋葵和西红柿炖虾酱味)， crispy PATA(炸猪的腿)，hamonado(猪肉甜菠萝酱油)，sinigang(肉或酸味肉汤海鲜)， pancit(面条)，lumpia(新鲜或炸春卷)。

　　3.菜品特点

　　菲律宾美食的特点是，甜、酸、咸，虽然比科尔山脉的人和菲律宾穆斯林人也会使用辣作为烹饪风味的基础。

　　菲律宾美食

　　接下来给菲国的美食来做一个简单的分类，与大多数亚洲国家相同，菲律宾的主食是米饭。偶尔也会以面包、面食做为辅助主食。

　　主食

　　早餐

　　传统的菲律宾早餐包括pandesal(小面包)，克松菩提(白奶酪)，champorado(巧克力稀饭)，sinangag(大蒜炒饭)，肉类，如 tapa, longganisa, tocino, karne norte(咸牛肉)，或鱼类使用腌制和干虱目鱼或咸鸭蛋。咖啡也经常担任特别角色。

　　小吃、甜点

　　小吃是跟随西班牙的风格，在午后享用一个便餐或小吃，类似下午茶的概念。如果在接近晚餐前食用，你可以用小吃的价格来代替正餐。

　　面包和糕点

　　菲国的面包店非常多，面包是菲国人民比较喜欢的美食之一，通常做为早餐存在，有时配上咖啡也可以做为简单的正餐食用。

　　节日美食