营养配餐员考试报考条件

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营养配餐员考试报考条件

　　相对来说，营养配餐员这一职业在现代社会还未普及，而且大众对其的了解也不够深。小编整理了部分关于营养配餐员的简单介绍，欢迎大家阅读学习。

营养配餐员考试报考条件

　　营养配餐员常用烹饪原料基础知识

　　(1) 蔬菜类。

　　(2) 水产类。

　　(3) 畜禽类。

　　(4) 粮食类。

　　(5) 果品类。

　　(6) 调味品类。

　　饮食营养学知识

　　(1) 营养素的基本知识。

　　(2) 人体对热量需要的知识。

　　(3) 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识。

　　(4) 各类食物营价值评定知识。

　　(5) 中国居民膳食指南及膳食宝塔。

　　(6) 平衡膳食基本理论及合理膳食制度。

　　食品卫生、安全知识

　　(1)食品卫生与食品安全知识。

　　(2)个人卫生安全知识。

　　(3)环境卫生安全知识。

　　成本核算基本知识

　　法律基础知识

　　(1) 食品卫生法的相关知识。

　　(2) 消费者权益保护法的相关知识。

　　(3) 商标法的相关知识。

　　(4) 环境保护法的相关知识。

　　(5) 野生动物保护法的相关知识。

　　学习内容

　　根据公共营养师的业务范围﹑工作内容及职业特点，从知识结构分为公共营养师的学习内容包括基础知识和技能两部分;从学科角度分为现代营养学﹑中医营养学﹑生命科学。现代营养学：基础营养学﹑临床营养学﹑食品的营养价值﹑食品污染及预防﹑食物中毒性预防﹑中国居民膳食宝塔﹑特殊人群营养。

　　生命科学：如黄酮类﹑螺旋藻类等。

　　中医营养学：中医基础理论﹑中医饮食调补法则﹑饮食物的性味归经﹑药食同源滋补膳等，常用食品，滋补膳的应用。基础知识包括12门课，技能部分包括12门课，技能是对基础知识的应用。

　　申报条件

　　——中级营养配餐员

　　(1)取得餐饮职业(如烹调、面点、餐厅服务等)初级以上职业资格证书或从事餐饮相关职业(如烹调、面点、餐厅服务等)工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

　　——高级(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　(3)取得高级技工学校或劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

　　——技师(具备以下条件之一者)

　　(1)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

　　(2)取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

　　(3)取得本职业高级职业资格证书后的高级技工学校本职业(专业)毕业生，连续从事本职业工作满2年。

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