海蜇的营养价值

　　导语：海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

　　喜欢吃海蜇的人应该不少，尤其是家住在海边的。那么海蜇的营养价值有多高呢?吃海蜇的功效有哪些?下面就和大家说说吃海蜇的好处，顺便再说说海蜇的吃法，有兴趣的朋友就一起来看看吧。会有很多收获哟!

　　海蜇的加工品可分为两种，用伞盖加工制成的制品就是海蜇皮，也称皮子;伞盖下加工品是口腔与触须，其加工品是海蜇头。其加工后的商品价值海蜇皮要贵于海蜇头。海蜇头品质比较好的，朵大，瓣完整，而且边沿没有杂物，肉坚实有韧性，看上去有光泽，脆嫩。

　　海蜇皮、海蜇头还有新旧两种货色，新的'海蜇比较淡，旧的较黄，越陈旧者就越脆嫩。海蜇须加工后方可食用。海蜇皮、海蜇头在食用之前均须水发，使之重新吸收水分，恢复原有的鲜嫩脆性，并能够除去海蜇的臊味及杂质。那么海蜇的营养价值及功效有哪些呢?

　　海蜇的营养价值及功效

　　海蜇的营养极为丰富，据测定每100克海蜇中含蛋白质12.3克、钙182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病的良药。我国医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。

　　100克海蜇丝的脂肪含量非常低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果，同时还大大的满足了你的口腹之欲。海蜇中富含了蛋白质、钙以及多种维生素，尤其是含有人们饮食中所缺的碘元素，海蜇是一种低脂肪、高蛋白、低热量的营养食品。非常适合减肥MM们食用哦。

　　海蜇的营养价值非常丰富，据我国著名医书《本草纲目》中记载，海蜇具有化痰软坚、清热解毒、降压消肿等多种功能，对哮喘、支气管炎、高血压、胃溃疡等症均有非好的食用疗效。除此以外，海蜇还有促进上皮形成、降低血压、扩张血管、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能够清肠胃，保障身体健康。

　　海蜇中还含有丰富的碘元素，我们都知道碘元素对于治疗甲状腺疾病、缺碘性疾病有非常好的防治作用，因此被视为水中的瑰宝。根据大家的生活实践，认为海蜇和荸荠一同食用，可以用来治多种病症哦。当然你也可以根据自己的食用习惯单独食用海蜇。

　　海蜇的吃法

　　凉拌海蜇头

　　材料

　　海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

　　做法

　　1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

　　2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

　　3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

　　菜品

　　小诀窍

　　特点

　　色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

　　烹饪秘诀

　　海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。

　　海蜇的食用注意事项

　　海蜇的营养价值及功效你记住了吗?海蜇的营养价值高，但是它是属于海类产品，由于在海内生长，因此海蜇的身上难免会残留一些病菌，因此大家在食用前一定要注意，记得将海蜇反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后，才能安全的食用它。凉拌海蜇的话要先将海蜇放在淡水里面，将海蜇泡上两天。吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以杀死海蜇中所含的弧菌，免致腹泻、呕吐等多种症状。

　　结语：海蜇的营养价值和功效，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对海蜇已经多了许多了解了。海蜇是住在海边的人经常吃的食物，建议其他地区的人也多多食用，营养价值和功效还是挺多的。而且味道很鲜美，正确食用对身体好!

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