羊脑的营养价值及功效

羊脑的营养价值及功效

　　羊脑是动物羊的脑子，它既可食用，也可羊脑在生活中并不多见，很多人对并不了解不知道羊脑有哪些功效与作用，今天小编就对它做一个专门的介绍，让大家轻松了解羊脑的功效与作用有哪些。以入药，它含有大量的水分和蛋白质，还含有一些灰分与矿物质以及核黄素，对人类身体有多种好处。　　

　　羊脑的作用

　　1、羊脑可以很好的补虚健脑、润肤，有助于体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折。

　　2、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不可多食用。

　　3、羊脑食用过多，会发发风生热，余病皆忌。

　　羊脑营养价值分析

　　每100克所含营养元素：

　　热量142(千卡)、硫胺素0.17(毫克)、钙61(毫克)、蛋白质11.3(克)、核黄素0.27(毫克)、镁15(毫克)、脂肪10.7(克)、烟酸3.5(毫克)、铁0(毫克)、碳水化合物0.1(克)、维生素C0(毫克)、锰0(毫克)、膳食纤维0(克)、维生素E0(毫克)、锌1.24(毫克)、维生素A0(微克)、胆固醇2004(毫克)、铜0(毫克)、胡萝卜素1.6(微克)、钾146(毫克)、磷356(毫克)、视黄醇当量76.3(微克)、钠151.8(毫克)、硒38.12(微克)。

　　羊脑的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质，还有钙等等一些营养元素，食用用它制作出来的`食物都是可以吸收到这这些营养。它可以帮助我们有效的改善皮肤，使得皮肤更加有光泽。一般的人都是可以去食用羊脑的，但是对于一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。

　　杞子炖羊脑的做法

　　材料：主料：羊脑30克，枸杞子50克

　　调料：大葱5克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精

　　做法：

　　1、枸杞子洗净;

　　2、羊脑洗净放入铝锅内;

　　3、加水适量，放食盐、葱、生姜、料酒，隔水炖熟;

　　4、加味精少许即可食用。

　　拓展阅读：

　　注意事项

　　不适宜食羊脑

　　湿热体质，痰湿体质，阴虚体质

　　食用禁忌

　　多食发风生热，余病皆忌。

　　辨别羊脑

　　知名产区：新疆，内蒙古。

　　好坏：淡粉红色且质地细嫩者为佳。

　　功效介绍

　　羊脑 （《千金·食治》）

　　羊脑【来源】为牛科动物山羊或绵羊的脑髓，动物形态详羊肉条。【化学成分】每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂肪11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。

　　新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。

　　脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。

　　砂锅羊脑【性味】①《纲目》：有毒。②《随息居饮食谱》：甘，温。

　　【功用主治-羊脑的功效】①《纲目》：润皮肤，去皯蹭。

　　涂损伤、丹瘤、肉刺。

　　②《随息居饮食谱》：治风寒入脑，头疼久不愈。

　　【用法与用量】内服：煮食。

　　外用：研涂。

　　【宜忌】《随息居饮食谱》：多食发风生热，余病皆忌。

　　【选方】①治小儿丹窟：绵羊脑子（生用），朴硝。

　　调匀，贴于瘤上。