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紫甘蓝的食用与药用价值

时间:2024-08-07 00:55:51 药学咨询师 我要投稿
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紫甘蓝的食用与药用价值

  甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。甘蓝是一个大家族,它有众多的姐妹,是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有:绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝,比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。下面是yjbys小编为大家带来的紫甘蓝的食用与药用价值的知识,欢迎阅读。

  紫甘蓝的食用方法

  凉拌

  切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料:熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许,搞拌过十分钟就很好吃了,用来做其它凉拌也不错的。

  甘蓝菜炒肉丝

  1..把甘蓝菜洗净,切片、丝。

  2.肉可以切成丝,也可以切成肉片。

  3.再备好切点姜丝,蒜片。

  4.然后锅中倒油,待油烧热后,把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒,在放入甘蓝菜,

  5.加入调料有酱油精,盐,味素,一点花椒面。就可以了。

  甘蓝菜饺

  1、面团原料:面粉500克,水250克。

  做法:将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

  2、内馅原料:甘蓝2颗,粉条,虾皮,盐,鸡精,海鲜酱油,蚝油,十三香,高汤,葱姜蒜沫,香油,植物油。

  内馅做法:先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会,挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

  3、做法:

  将醒好的面粉取出揉匀下剂,将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料,收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

  酸辣甘蓝菜

  原料:卷心菜500克,红萝卜1/2条,小黄瓜2条,红辣椒2个,嫩姜1块,大蒜3粒,花椒粒1大匙

  调料:A:盐3大匙B:橄榄油3小匙C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、盐少许

  制作:1、卷心菜撒成片状:红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分,再将水分挤干放深盆内,加入大蒜、辣椒和姜丝。3、锅烧热,加橄槛油爆香花椒粒后捞起,再将橄榄油、C料加入2中,约1-2小时后即可食用。

  紫甘蓝的营养成分与药用

  花青素

  具抗氧化作用,存在于红甘蓝(紫椰菜)中,能保护细胞免受自由基伤害。

  β—胡萝卜素

  重要的抗氧化剂,在甘蓝类蔬菜中,白菜含量最丰。β—胡萝卜素可能有助於减轻心脏病和某些癌症。β—胡萝卜素可能有助于减轻心脏病和某些癌症。

  双硫氢硫基

  一种化合物,有抗氧化作用,帮助对付致癌物质。

  叶酸

  重要的维生素B,专家相信,它能够减少癌症和先天缺陷发生,以及减低心脏病风险。

  维生素C

  有助于强化免疫系统,预防感染,击退病毒。球芽甘蓝(小椰菜)所含的维生素C每一杯有97毫克,比起其他甘蓝类蔬菜每一杯只有23毫克,维生素C含量为其四倍。

  甲状腺肿素

  生甘蓝菜含有能降低甲状腺功能的化合物。甲状腺病患者若常吃生甘蓝菜,请即咨询医生。


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