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北虫草与冬虫夏草的药用价值比较
冬虫夏草( Cordyceps sinensis) ， 又名冬虫草、虫草， 属麦角菌科真菌， 是寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座与幼虫尸体的复合体。下面是小编为大家带来的北虫草与冬虫夏草的药用价值比较的知识，欢迎阅读。
北虫草与冬虫夏草的药用价值比较
一、两种虫草的概况
冬虫夏草( Cordyceps sinensis) ， 又名冬虫草、虫草， 属麦角菌科真菌， 是寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座与幼虫尸体的复合体。冬虫夏草的生长不仅需要特殊的地理与气候环境，还有严格的寄生性。野生冬虫夏草现已处于极度濒危状态，被列为我国一级保护物种，价格已经超过200万元每千克。因野生冬虫夏草资源的严重缺乏已无法满足社会的需求，所以冬虫夏草的人工培养与替代品的研究受到国内外学者的关注。
北冬虫夏草(简称北虫草) ， 又名蛹虫草( Cordycepsmilitarise) ， 属子囊菌亚门核菌纲球壳目麦角菌科虫草属。北虫草是虫草属真菌的模式种，其宿主主要为鳞翅目的蚕蛾科、舟蛾科、天蚕蛾科等，目前国内进行了北冬虫夏草生物学特性、栽培技术、营养价值的系统研究，实现人工栽培。卫生部卫生监督局在卫监食便函[2008]140号文件中批准北冬虫夏草子实体为正式生产的新资源食品，价格在800元/千克左右。浙江博士园生物技术有限公司承担起草了浙江省地方标准《北冬虫夏草栽培技术规程》，为北冬虫夏草的产业化提供了依据。
二、两种虫草的主要化学成分
冬虫夏草的主要化学成分 冬虫夏草粗蛋白含量为25.47%，有18种氨基酸， 其中7种为人体必需氨基酸， 脂肪酸含量总计在99.46%以上， 其中亚油酸含量为19% ， 反油酸为58.38%。含有抗坏血酸(VC)、核黄素(VB2 )、硫胺素(VB1 )、VB12、烟酸和烟酰胺等维生素。冬虫夏草多糖含量为3.5 %。提取后粗多糖含量为42.0 %。夏文娟等对不同产地冬虫夏草中的腺苷含量作了评价，13个产地冬虫夏草的腺苷含量为0.1425～0.3966 毫克/克。
北虫草的主要化学成分 人工栽培的北虫草含有28.18 %的粗蛋白; 18.28%的氨基酸， 略低于冬虫夏草， 有18种氨基酸， 其中7种为人体必需氨基酸; 含10种以上的脂肪酸， 其中不饱和脂肪酸的含量较高， 反油酸含量为58.38 %， 亚油酸为19%; 还含有20余种矿质元素和多种维生素以及胡萝卜素等。
三、两种虫草药理成分的分析与比较
目前认为重要的生物活性物质包括虫草素等核苷类、多糖类、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)和硒等。虫草素(3 ’-脱氧腺苷) 与腺苷为虫草中的主要活性成分。《中华人民共和国药典》( 5 版) 规定，腺苷含量是冬虫夏草菌丝体质量的重要指标， 不能低于1%。除虫草素和腺苷外， 已分离出的其他核苷类物质还有腺膘呤、次黄膘呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶、尿苷等。虫草素可提高免疫功能，治疗癌症、白血病、慢性气管炎、肺心病，降血脂血糖和抗衰老等。大量研究表明，北虫草中虫草素和腺嘌呤的含量均比冬虫夏草高数倍。多糖是药食两用真菌的药用活性成分之一。虫草多糖大多为半乳甘露聚糖。药理研究表明，虫草多糖类物质具有抗肿瘤、抗辐射和提高机体免疫力等作用。虫草多糖的抗肿瘤活性与分子量有关，只有在分子量大于1.6×104时才具有抗肿瘤活性。多糖的活性除了与分子量有关外，还与溶解度、黏度、初级结构和高级结构有关。甘露醇含量是虫草的一个重要质量指标。虫草中的D-甘露醇的含量为5%～9%。甘露醇具有利尿、提高血浆渗透压、镇喘祛痰、抗自由基等功能， 可用于治疗多种疾病。此外， 虫草中还含有甾醇类物质、高含量的SOD和硒等活性成分， 其中SOD 具有抗多种疑难病的作用，如抗红斑狼疮、类风湿、皮肌炎， 防辐射、抗癌， 并有抗衰老和美容肌肤的作用，甾醇类物质和硒都具有抗癌活性。
四、两种虫草的药理功能
4.1冬虫夏草的主要药理功能 冬虫夏草具有抗衰老、提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗惊厥及镇静作用，雄性激素样作用， 对心脑血管系统也有保护作用。
4.2北虫草的主要药理功能 北虫草同样具备冬虫夏草的药理功能。具体表现为以下几方面。
(1)延缓衰老、抗疲劳和耐缺氧。北虫草的主要药理功能是延缓衰老、抗疲劳、耐缺氧，特别是具有明显的增强非特异性免疫系统的作用，可增强巨噬细胞的吞噬功能，促进抗体形成，对化疗药物环磷酰胺具有增效和降低毒性的作用。老龄大鼠和小鼠实验表明，北虫草能降低体内过氧化脂质和自由基水平，延缓器官和整个机体衰老，提高肝脏SOD活力。也可延长果蝇平均寿命、最高寿命和半数死亡时间。北虫草对老年性痴呆的有效率为57.14%，明显优于维生素E。
(2)提高人体免疫能力。已有实验证明，北虫草对小鼠的特异性、非特异性、体液免疫及细胞免疫均有显著的增强作用。能促进T淋巴细胞转化和提高机体单核巨噬细胞系统的吞噬功能，激活巨噬细胞产生细胞毒素直接杀伤癌细胞。北虫草多糖还有促进SOD酶的作用。对肿瘤患者因化疗所引起的白细胞减少具有较好的疗效。
(3)抗癌作用。北虫草中的虫草素对小鼠艾氏腹水癌和人的上皮癌细胞均有明显的抑制作用。北虫草不仅本身具有较强的抗肿瘤作用，能增强抗肿瘤药物的疗效，还能通过免疫调节，达到治疗或控制肿瘤的目的。虫草素还可以增强抗癌药环磷酰胺的作用，也可以作为临床抗肿瘤药物的辅助药。虫草素的抗肿瘤作用与其抑制DNA和RNA 的合成有关。研究表明虫草素与腺苷竞争核苷磷酸酶，可以有选择地抑制mRNA合成， 从而影响蛋白质合成， 其抑制作用可被腺苷取消。此外， 虫草素还可以引起白血病细胞凋亡和有丝分裂细胞中S期和G期延长。虫草素在抑制癌细胞分裂的同时， 对正常细胞分裂产生的抑制作用很小。Ionnidisp 等用虫草素处理癌细胞和正常细胞， 发现癌细胞分裂抑制率达到55%时， 正常细胞分裂的抑制率仅为1.5%， 表明虫草素治疗癌症时对人体的副作用小。
(4)抗菌、抗病毒作用。北虫草中的虫草素和虫草多糖都具有抗菌作用。虫草中的抗菌活性物质，对各类病菌都具有抑制作用，其中包括对金黄色葡萄球菌、马铃薯芽孢杆菌、绿色木霉、黄曲霉等的抑制;虫草素对链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄球菌等病原菌，鸟结核杆菌、枯草杆菌等结核杆菌，石膏样小芽孢癣菌、絮状表皮癣菌、羊毛状小芽孢癣菌及须疮癣菌等皮肤致病性真菌都具有抑制作用。虫草素还能抑制一种脑炎病毒和人体免疫缺陷型病毒HIVI对机体的侵染及其反转录酶的活性。对肺虚咳嗽、急慢性支气管炎、哮喘等也有较好的疗效。
(5)抗惊厥及镇静作用。北虫草含有多种维生素，具有调节中枢神经系统的作用，能降低副交感神经兴奋性，因而具有抗惊厥、镇静功能，并对心悸、失眠有较好的疗效。
(6)雄性激素样作用。北虫草能增强睾丸的生精与内分泌功能，促使雄性激素分泌，并能修复腺嘌呤引起的睾丸功能障碍，使大鼠血清睾酮含量增加，同时能显著提高其体重及皮腺、精囊、前列腺的重量，有明显的雄性激素样作用。对激素失调引起的性功能损伤有修复作用，临床证明其对肾虚所致阳萎、早泄、肾虚腰痛有良好的治疗及保健功能;对治疗肾虚腰痛、糖尿病、蛋白尿等肾功能障碍有较好的效果。
(7)对心脑血管系统的保护作用。虫草素具有抗缺氧、增加心肌营养血流量的作用，并可增加大冠脉血流量和降低冠脉、脑及外围血管阻力。虫草酸能清除人体自由基、降低血压、扩张心脑血管、调节血液黏稠度、抑制脂质在血液及血管壁的沉积。虫草还具有降血脂作用，能明显降低血清中总胆固醇、血清甘油三酯浓度，并有减肥、瘦身、美容等功效。综上所述，北虫草中虫草素含量比冬虫夏草高，但虫草多糖和腺苷的含量比冬虫夏草低;北虫草中氨基酸和微量元素含量及药理作用与冬虫夏草接近，是当前天然虫草的最佳代替品，具有很好的开发利用前景和较高的经济效益，可以作为系列营养保健品如茶饮料、食品添加剂等进行开发。随着研究的深入，北虫草也会在医学领域中被广泛应用。
北虫草简介
北虫草是一种名贵的药用食菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、降血压等功效。
北虫草的食用方法
1、泡茶：北虫草5—8根(大约0.3——0.5克)，用开水冲泡，5分钟后饮用，多次冲泡，无黄色时，将草体吃掉即可。
2、煮水：北虫草2—9克，加水200—300毫升，煮沸2分钟，早晚饮用或随意加水冲泡饮用，晚上将草体吃掉，有鲜味。
3、泡酒：
1、)白酒38—56度10斤，加北虫草虫草100—250克，浸泡7天后，即可饮用;15天后饮用微香，绵甜，XO的色泽，桔红晶亮，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量25—75毫升。女士可以加等量白水当即饮进，或饮酒后喝水，经常饮用，乐在其中。
2、)黄酒10斤，加北虫草100—150克，浸泡15天后，即可饮用。 微香，绵甜，口感更好，每晚饭时或睡前饮用，用量50—75毫升。
3、炖品：某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅汆一下，变色后捞出沥油。清锅加水1500—2500毫升，北虫草15—20克，佐料若干，不要加味素、鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型;如果需要浓香，外加花椒、大料、料酒、酱油，为浓香型。
4、煲汤：将某一种禽类或动物肉，如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪(飞龙)甲鱼、鲫鱼等处理好，数量2两至1斤，北虫草 10—25克，葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，水适量，不加酱油、不加味素、不加鸡精，大火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味独特。
5、涮火锅：在传统的火锅涮品中，加入北虫草做锅底料，用量每人5—12克，再加入其它类涮菜，味道鲜美，补肾、养颜作用明显。
6、包饺子：将北虫草煮水，用煮水合面，再将京都蛹虫草切碎放入肉馅中，放入葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，包好饺子，煮食、蒸食均可，饺子色黄，味美。
7、下汤面：将北虫草放入水中，煮沸，传统方法放汤面和其他调料，营养味美。
冬虫夏草功效：
自古以来，冬虫夏草一直被誉为我国“中药之王”，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，位列三大补品之首。早在17xx年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。现代医学临床研究表明，冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。
冬虫夏草最佳食用方法：
一、 泡茶
瑞丹虫草2克，用80℃开水浸泡数分钟后饮用。可反复冲泡饮用，最后，取出瑞丹虫草食用。亦可根据个人口味，加入西洋参片1克和枸杞子1克，混合冲泡，或与普洱、铁观音等茶叶一起冲泡。
二、 煲汤
1、 虫草水鸭汤：瑞丹虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。
制法：水鸭去毛去内脏并洗净，将瑞丹虫草连同生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时，加盐调味食用。
2、 虫草花胶炖乳鸽：瑞丹虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。
制法：乳鸽去毛去内脏并洗净，花胶浸发后切片，将全部原料一起放入炖盅内，加水炖2-4小时，加盐调味食用。
3、 虫草乌鸡汤：瑞丹虫草10-15克、乌鸡1只、瘦肉100克、红枣8枚。
制法：乌鸡去毛洗净并切块，与其它原料一起放入炖盅内隔水炖2-4小时，加盐调味食用。
4、 虫草川贝炖雪梨：瑞丹虫草5-10克、川贝8克、雪梨1个。
制法：雪梨削皮去心并切块，将全部原料一起放入炖盅内隔水炖2小时，取汤饮用。
三、 蒸食
1、 虫草蒸鸡：瑞丹虫草5-10克、鸡1只、姜、葱少许。
制法：将鸡斩块，姜切丝，葱切碎，用适量温水将瑞丹虫草浸软后，连同鸡块等所有原料一起置于盘子内蒸熟即可食用。
2、 虫草蒸肉饼：瑞丹虫草5-10 克、猪肉300克。
制法：用少量温水将瑞丹虫草浸软后，连同猪肉一起剁碎，加入适量食盐后做成肉饼，蒸熟后食用。
四、 煲粥
瑞丹虫草10克、 瘦猪肉50克、 大米（小米）100克
制法：猪肉切成细片，将瑞丹虫草与小米、猪肉用中火煲至水开，转为慢火煲约1-2小时，加盐调味食用。
五、 泡酒
瑞丹虫草60克、高度粮食酒10公斤、用酒坛于阴凉处浸泡1-3个月后饮用。每次25-50毫升，睡前饮用效果更佳。