西式快餐牛肉汉堡包的做法

西式快餐牛肉汉堡包的做法

　　汉堡包是西式快餐里的一种食物,其口感丰富、营养十足,非常解饱。下面小编就教大家西式快餐牛肉汉堡包的做法，希望大家喜欢。

西式快餐牛肉汉堡包的做法

　　面团(可做九个面饼)：高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2茶匙快速干酵母6克B 全蛋30克水85克汤种84克无盐牛油22克

　　参考配料：白芝麻适量生菜适量火腿片9片烟熏乳酪片9片熟汉堡肉9片番茄片9片酸黄瓜适量番茄沙司蛋黄沙拉(芥末沙拉)酱适量

　　步骤：

　　1、将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水

　　2、抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵，烤焙出来夹上配料即可。

　　面饼制作过程：

　　搅拌：扩展阶段

　　基本发酵：约40分钟(温度28度，湿度75%)

　　分割滚圆：9个，每个60克中间发酵：10分钟(室温即可)整形：很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的!

　　最后发酵：约40分钟(温度38度，湿度85%)

　　烤焙：上下火180/150度，约15分钟

　　1.中间夹层的肉饼，可以用牛肉也可以以用猪肉来做。

　　2.蔬菜部份还可以加上甜洋葱，吃起来也很香。

　　3.还可以在汉堡中间夹片奶酪，营养更全面。

　　以上就是关于牛肉汉堡包的做法介绍，希望对你有帮助。

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