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热狗面包的制作方法
大家都喜欢吃热狗面包,但是大家知道怎么做吗?下面,小编为大家分享热狗面包的制作方法,希望对大家有所帮助!
材料
分量:可制作 16cm长的热狗面包8个
面包材料:普通高筋面粉300克,盐1小匙,砂糖20克,干酵母1又1/2小匙,室温软化的黄油或植物油30克,冷藏的牛奶60克,30摄氏度左右的温水150克。
其它材料:刷面团用的蛋液少许,香肠8根,番茄酱或番茄沙司适量,黄芥末酱适量。
做法步骤
①干酵母用温水化开,倒入面粉、盐和砂糖,搅拌几下后盖上保鲜膜静置30分钟。
②在面包机的操作箱里倒入刚从冰箱里取出的牛奶,加入静置后的面团,揉面20分钟。20分钟后,勉强拉出厚膜(扩展阶段)。
③再倒入室温软化的黄油,揉面20分钟。20分钟后,可以轻松地拉出手套薄膜(完成阶段)。
④在温暖的地方发酵,或使用面包机的发酵功能约60-80分钟,面团发酵为原来的1倍大。
⑤用手指轻轻地按压面团以排出气体。均分成8份,将有切口的地方向面团的中心汇拢,捏住封口朝下放置在案板上。
⑥盖上保鲜膜或潮湿的布,静置15分钟。
⑦15分钟后,将面团按压成长方形或椭圆形。横向两边各取1/3的宽,向中间折叠。
⑧再将面团压成长方形或椭圆形,沿着长边对折,捏紧开口处。
⑨在案板上搓圆面团,使其成为均匀的长圆柱体。在温暖的地方发酵为原来的2倍。
⑩在表面刷一层蛋液。放入预热好的烤箱,180度烤15-18分钟,表面上色即可。
⑪烤好的面包略凉后,在中间划开一刀,但不切断。
⑫夹入香肠,抹上适量的番茄酱和黄芥末酱即可。
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