热狗面包的制作方法

热狗面包的制作方法

　　大家都喜欢吃热狗面包，但是大家知道怎么做吗?下面，小编为大家分享热狗面包的制作方法，希望对大家有所帮助!

热狗面包的制作方法

　　材料

　　分量：可制作 16cm长的热狗面包8个

　　面包材料：普通高筋面粉300克，盐1小匙，砂糖20克，干酵母1又1/2小匙，室温软化的黄油或植物油30克，冷藏的牛奶60克，30摄氏度左右的温水150克。

　　其它材料：刷面团用的蛋液少许，香肠8根，番茄酱或番茄沙司适量，黄芥末酱适量。

　　做法步骤

　　①干酵母用温水化开，倒入面粉、盐和砂糖，搅拌几下后盖上保鲜膜静置30分钟。

　　②在面包机的操作箱里倒入刚从冰箱里取出的牛奶，加入静置后的面团，揉面20分钟。20分钟后，勉强拉出厚膜(扩展阶段)。

　　③再倒入室温软化的黄油，揉面20分钟。20分钟后，可以轻松地拉出手套薄膜(完成阶段)。

　　④在温暖的地方发酵，或使用面包机的发酵功能约60-80分钟，面团发酵为原来的1倍大。

　　⑤用手指轻轻地按压面团以排出气体。均分成8份，将有切口的地方向面团的中心汇拢，捏住封口朝下放置在案板上。

　　⑥盖上保鲜膜或潮湿的布，静置15分钟。

　　⑦15分钟后，将面团按压成长方形或椭圆形。横向两边各取1/3的宽，向中间折叠。

　　⑧再将面团压成长方形或椭圆形，沿着长边对折，捏紧开口处。

　　⑨在案板上搓圆面团，使其成为均匀的长圆柱体。在温暖的地方发酵为原来的2倍。

　　⑩在表面刷一层蛋液。放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟，表面上色即可。

　　⑪烤好的面包略凉后，在中间划开一刀，但不切断。

　　⑫夹入香肠，抹上适量的番茄酱和黄芥末酱即可。

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