2016感恩节食谱推荐

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2016感恩节食谱推荐

　　感恩节，又可以找一个理由大吃一顿啦!虽然感恩节不是传统的中国节，但是一日三餐家常菜吃久了，偶尔换换口味也不错呀!今天小编就给大家推荐2016感恩节食谱，大家快学起来啦。

2016感恩节食谱推荐

　　【感恩节火鸡】

　　其实真的挺简单，大多数时候就是鸡在烤箱里烤，人在家里等，一到温度计升到165°F，就大功告成。

　　用料：

　　火鸡 1 只，约15 lb

　　盐和现磨黑胡椒适量

　　黄油适量，融化

　　百里香 1把

　　苹果 1 只，切块

　　洋葱 1/2 只，切块

　　蒜头 2 颗

　　胡萝卜 1 根，切块

　　做法：

　　1、取出火鸡的脖子，留作煮肉汁用;肝和心我切片后放料酒生抽葱姜蒜末爆炒了;

　　2、火鸡用厨房纸拭干后，里外用盐和黑胡椒调味;

　　3、火鸡肚子里塞入百里香、苹果块、洋葱块、蒜头、胡萝卜块;

　　4、烤箱预热325°F，火鸡表面用融化黄油涂抹，烤2-2.5小时;

　　5、取出火鸡，再涂一层黄油，调高温度至425°F，烤1-1.5小时，至火鸡内部温度(一般是测鸡大腿或鸡胸骨深处)升至165°F;

　　6、大功告成。

　　【感恩节坚果派】

　　一年一度的感恩节又到了~ 感恩节甜品吃起来!

　　用料：

　　无盐黄油 110G

　　枫糖糖浆 110G

　　香草精适量

　　红糖 225G

　　鸡蛋 3个

　　现成的派/自己做的派 245G左右

　　各类坚果 285G左右

　　做法：

　　1、烤箱180°预热;

　　2、将黄油、枫糖糖浆、糖、香草精倒入锅中慢慢熬煮~~~过程中不停搅拌;

　　3、等黄油融化后~~移开锅子在旁边静置5~10分钟备用;

　　4、然后将打好的蛋液慢慢倒入液体中~~~一边倒一边搅拌;

　　5、倒入坚果碎，并提前预留一部分比较好看完整的坚果备用装饰，充分搅拌并且倒入准备好的派中;

　　6、进入烤箱一般烤40分钟左右就好了，烤好后取出晾凉，然后在上面摆上坚果就完成了!

　　7、如果想要好看点可以熬一点糖浆在坚果上完美包上一层糖浆再装饰。

　　小贴士：

　　1、派皮的选择其实很随意，就是一般传统的英式派皮或是就是黄油加面粉制成的油酥一类的派皮就好了;

　　2、英式的糕点有一个比较共同的特点就是有的时候甜的发腻，喜欢吃甜食的人有口福了，为啥外国的人体积比较大还是有道理的喵。

　　【感恩节蜜汁烤火鸡腿】

　　一年一度感恩节，除了血拼购物，另一必不可少的主题便是晚餐桌上的烤火鸡。俺们苦逼留学僧在外没有家人团聚，几个人烤一只火鸡又太多，自己动手烤几只火鸡腿是不错的选择。大快朵颐又不用重复麦兜吃半年的悲剧，还可以YY一下身处迪士尼园中的美好场景。

　　用料：

　　火鸡腿 2只

　　李锦记叉烧酱 1勺

　　生抽 3勺

　　老抽 1勺上色

　　耗油 3勺

　　蜂蜜少许

　　黑、白胡椒少许

　　盐适量

　　糖一勺

　　洋葱、胡萝卜、西芹少许

　　做法：

　　1、买回来的火鸡清洗干净，清水浸泡解冻排血水;

　　2、把各种调料调成酱汁，在清理好的火鸡腿表面涂匀。把火鸡腿连同剩下的酱汁放入保鲜袋中密封好。给火鸡腿按摩一会方便入味，放入冰箱冷藏腌制;

　　3、感恩节当天下午，在铺好锡纸的烤盘上铺一层切成片的洋葱、胡萝卜和西芹，然后取出充分腌制的火鸡腿，小头用锡纸包一下防糊，放在配菜上;

　　4、将烤箱预热到350F，放入烤盘开始烤。每隔半个小时拿出来翻个面，刷层酱汁，喜欢蜜汁味儿重点儿的还可以刷上少许蜂蜜;

　　5、2个小时后，叮，享受你们的美味感恩节火鸡腿大餐吧~

　　小贴士：

　　1、按摩很重要，入味的关键!各种捶捏敲打，能想到的都用上，尽量多按摩一会;

　　2、关于腌制时间：我这次腌了三天入味很彻底，如果时间不够的话至少提前一天腌制;

　　3、铺在烤盘地的洋葱等配菜，烤完基本不能怎么吃了，主要是借他们的香气，老外烤整只火鸡的时候，都会往火鸡肚子里塞这些填料。

　　【牧羊人派】

　　这道牧羊人派(Shepherd's Pie)，有时候也被称作农舍派(cottage pie)。它一般是用羊肉或者牛肉做馅，上面铺上马铃薯泥烤成，是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。

　　如果在特别的日子，想做些简易的西餐与朋友家人同享，端出这道牧羊人派应该是大受欢迎的。奶香浓郁的马铃薯泥，搭配微酸的茄汁肉酱，热腾腾，香气十足，非常诱人~~

　　用料：

　　肉末 350g

　　洋葱 1个

　　大蒜 4瓣

　　番茄 4个

　　番茄酱 2大勺

　　红酒 2大勺

　　综合香草 1/2小勺

　　现磨黑胡椒碎 1/2小勺

　　盐/糖适量

　　食用油 1大勺

　　大号马铃薯 2个

　　黄油 20-30克

　　牛奶 30-40克

　　盐/胡椒粉适量

　　做法：

　　1、番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁;洋葱切小粒、大蒜切末备用;

　　2、锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末;

　　3、然后放入肉末同炒至变色;

　　4、加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮;

　　5、肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道;

　　6、最后开大火把汤汁收浓稠即可;

　　7、马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用;

　　8、派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路;

　　9、放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。

　　小贴士：

　　1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类;

　　2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度;

　　3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整;

　　4、食谱中肉酱的分量比较多，吃不完可以冷冻保存，用作拌面的酱料也很不错。

　　【南瓜布丁】

　　用料：

　　南瓜泥 200克

　　牛奶 150克

　　鲜奶油 100克

　　白砂糖 30克

　　吉利丁片 1.5片(5克/片)

　　做法：

　　1、南瓜切小块放入锅中蒸熟;

　　2、放入搅拌机打成泥备用;

　　3、吉利丁事先放入冷水中泡软;

　　4、将牛奶、鲜奶油、白砂糖放入锅中小火加热至砂糖融化(注意不要煮滚哦);

　　5、加入泡软的吉利丁片趁着温热搅拌至其融化;

　　6、再把南瓜泥加进去拌匀;

　　7、分别倒入小碗中;

　　8、用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏2-3小时凝固即可享用。

　　【咖喱鸡肉派】

　　用料：

　　鸡肉 180克

　　百梦多中辣味咖喱两小块

　　低筋面粉 200克

　　无盐黄油 90克

　　洋葱 70克

　　蘑菇 50克

　　黄油 30克

　　面粉 15克

　　牛奶 20克

　　蛋清半个

　　淀粉 1勺

　　盐 3克

　　蛋黄 1个

　　冰水 70克

　　做法：

　　1、鸡肉洗净，切成小丁;

　　2、放入半个蛋清、一大勺淀粉、一点盐腌制半小时;

　　3、洋葱和蘑菇切碎;

　　4、准备出70克白开水，往里面放大概3克盐，融化后放到冰箱的冷冻室里冻成冰水。待会儿和面用;

　　5、200克面粉过筛，没有解冻的黄油切成块，把黄油块放到面粉中;

　　6、用手将黄油块搓成米粒状，这个活很考验人的耐心;

　　7、都搓得差不多了就放入一个蛋黄，冷冻的冰盐水分两次慢慢的倒入，和面揉成面团;

　　8、活出来的面团比较硬，把面团整好形放到保险带中冷藏30分钟;

　　9、15克面粉过筛，在面粉中倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状;

　　10、锅中放入黄油，小火将其融化;

　　11、待黄油溶化后转大火，放入洋葱爆香;

　　12、爆香洋葱后加入蘑菇粒和两块咖喱，炒一炒;

　　13、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉泛白后倒入牛奶溶液;

　　14、勾芡后关火，放凉备用;

　　15、将放在冰箱里已经静至半小时的咸派皮取出，擀成4毫米左右的厚度;

　　16、将派皮移至烤盘中，用叉子叉满空;

　　17、把咖喱馅放入派皮中，八分满;

　　18、用蛋黄图边，再擀一块派皮，盖在放满馅料的底派上，用手将其固定;

　　19、在派皮上用刀划个十字，表面刷蛋黄。

　　小贴士：

　　烤箱预热，190度烤25-30分钟。

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