意大利用餐时的饮食文化

意大利用餐时的饮食文化

　　每个国家的饮食文化不一样，所以再去做客之前要先了解一些文化习惯。今天小编要说的是意大利的用餐文化，大家不妨看看。意大利人比较重视晚餐，重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往。

　　晚餐的时间比较长，用餐时都会边喝酒边聊天，一顿饭要吃二个多小时甚至更长时间，他们比较推崇慢餐运动;而在中午则称为工作餐，比较简单，一个小时结束，不带配偶。

　　关于餐前送礼的礼仪。

　　意大利朋友在请朋友上家里吃饭时，客人可酌情带些小礼物。

　　礼物一般习惯当场打开，如葡萄酒，甜食或巧克力，鲜花等。送鲜花时切忌不能送菊花，因为菊花是葬礼上用的;送花时还要注意送单数;而红玫瑰是表示对女性的温情，一般不要送;手帕而且也不能送人。

　　还可带些有民族特色的精致典雅的小工艺品或纪念品。

　　意大利人在安排座位时是一男一女叉开，有时还把丈夫与妻子分开。客人带的酒、食物和甜点也可以马上食用。

　　餐桌上的礼仪。

　　吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不发出声音;吃面条要用叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音。

　　餐间谈话也宜等嘴中无食物再交谈，否则被认为没教养。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盘内，就表示已吃完，有剩的话服务员也会撤了。

　　餐桌上不要起身跨越几个人去夹取较远的餐点或拿调味品，需要离自己眼前较远的事物，要请邻座代劳，将远处的餐点盘或调味品拿拿给自己，接着再取食物放入个人碗盘中。

　　餐桌上的酒文化。

　　意大利从南到北都是盛产葡萄酒之地，因此意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上每顿必备的饮料，有客人来更是以酒相待。

　　但是，意大利人喝酒的方式比较讲究。

　　一般在饭前喝开胃酒，又称餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。

　　席间根据海鲜或肉类等不同品种的菜，来选择不同的葡萄酒;席间一般不喝烈性酒，更没有劝酒的习惯，因此，基本没有酗酒现象。餐后还要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。

　　此外，意大利人还比较喜欢在开胃的软饮料里掺点烈性酒，在冰激凌上浇点白兰地，就连最后一道咖啡也要掺上些酒，认为这样喝起来吃起来才更有味道，与众不同。

　　餐桌上菜品的礼仪。

　　意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘，汤或面称为第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或饭后酒，每道菜肴选一款即可。

　　①第一道菜

　　意大利人喜爱面食，所以汤或面称为第一道菜。第一道菜色主要包括汤，面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。

　　做法吃法甚多，制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有上百种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条，菜汁面条等，还有意式馄饨、意式饺子等。

　　②第二道菜

　　主菜相当于第二道菜，第二道菜包括海鲜盘和肉盘。

　　意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类多样，传统菜单会保留配菜一栏，受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、番茄芝士沙律等;

　　而现代主菜则以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养，无需另选配菜;比较有名的主菜有酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。

　　③甜品

　　意大利的甜品是琳琅满目的，包括糕饼、雪糕和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。

　　在享用甜品之后，侍应生会推上芝士车，芝士在意大利是十分普遍的食物，种类大概有400种，可以入菜或者伴红酒进食;

　　常见的意大利芝士有苏芬些拿芝士(Gorgonzola)、宝百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏尔马臣芝士(Parmesan)、布旺伦芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。

　　④餐后咖啡

　　用餐后，可以喝一杯浓缩咖啡或者泡沫咖啡帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇。意大利菜分量比较大，为了避免浪费，几道菜可以分开点，也可以两三人分吃一整套的意大利餐。

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