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奶油泡芙这么做
泡芙是意大利的西式甜点，口感蓬松，里面包裹着浓郁的奶油。很多人都喜欢泡芙，那么泡芙怎么做好吃呢?今天小编就来说说奶油泡芙的做法。
奶油泡芙
材料：淡奶油200ml，低筋粉100g，黄油50g鸡蛋4个，糖20g，盐2g，牛奶50ml
做法
1、制作泡芙皮：黄油、糖、盐、牛奶、200ml水放锅中小火煮到将要沸腾状态。关火，加入筛过的低筋粉。用木铲搅拌均匀。待凉一点，分次加入打散的蛋液，每加一次都要搅拌均匀。
2、将做好的浆糊装进裱花袋，我家没有，我用的两个保鲜袋，垂直挤在擦了油的烤盘上或者垫油纸。
3、烤箱预热180度，把烤盘放进去，180度烤30分钟。
4、将淡奶油放盆里，我加了一点糖打发，然后装进泡芙里面就可以了。
向日葵泡芙
泡芙面煳：166公克，奶油83公克，低筋面粉83公克，全蛋150公克，装饰：10个，柠檬布丁馅300公克，白巧克力适量，绿色开心果少许，彩色糖粒少许
做法
1.将水、沙拉油、盐煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中，在塔皮上挤出直约4公分圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5.泡芙先填装柠檬布丁馅，在表面用融化的白巧克力划上线条，撒上少许的绿色开心果、彩色糖粒做装饰。
奶酪布丁泡芙
泡芙材料：黄油50克，清水100克，细盐1/4小匙，低筋面粉60克，鸡蛋2颗(约110克
内馅材料：百吉福草莓奶酪布丁3盒
做法
1、将软化黄油切成小块，和盐，清水一起放入小锅内，用中小火煮至黄油溶化，并沸腾。
2、马上离火，立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌，使面粉都被均匀的烫到，变成面团。
3、重新开小火，重新加热面团以去水份，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火。
4、将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手(但仍有一些温度)将鸡蛋两颗打散
5、分次少量的加入蛋液，每次用手打搅打均匀。
6、直至面团完全吸收了蛋液，面糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状，而且不会滴落。
7、将做好的面糊装入挤花袋内，用圆形花嘴在烤盘上，挤出直径4cm的圆形。
8、用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。
9、放入提前以200度预热好的烤箱中，200度中层，上下火烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。
10、最后烤好的成品，要放凉至不烫手，用刀从中间位置割开，将百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中，不需要花嘴，直接在裱花袋上剪个小口，挤入泡芙中即可。
薰衣草泡芙
材料：泡芙1.3公克，无盐奶油120公克，水250㏄，泡芙2：4个，低筋面粉150公克，布丁馅1：50公克，鲜奶250㏄，布丁馅2：2小匙，布丁馅3：10公克，低筋面粉15公克，蛋黄3个
做法
1.泡芙皮材料1放入锅中煮沸后熄火，加入低筋面粉并用打蛋器快速搅拌，利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面糰，放凉至60℃以下，再将鸡蛋分次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。
2.面煳填入挤花袋中，在烤盘上一口气挤出1小团，每团面煳的大小要一致且间距要相等，挤好后放入预热过的烤箱，以200℃烘烤20分钟即为泡芙皮。
3.布丁馅材料1放入锅中煮沸后熄火，放入薰衣草花焖泡1分钟后将花滤掉。
4.布丁馅材料3拌匀备用。
5.1/2份量的作法3倒入作法4中拌匀，再倒回作法3中以小火拌煮至浓稠状即为布丁馅。
6.烤好的泡芙皮横切成2半但不要切断;布丁馅填入挤花袋中，适量地挤入泡芙皮中即可。
花帽泡芙
泡芙面煳：78公克，盐1公克，沙拉油47公克，高筋面粉62公克，全蛋112公克，装饰材料：适量，草莓巧克力适量，奶油布丁馅250公克
做法
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中，挤出3公分宽圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5.填装奶油布丁馅于泡芙内。
6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力，待白巧克力干硬，用融化的草莓巧克力在白巧克力上划上漂亮的蝴蝶结即可。
圣诞泡芙
泡芙面煳：155公克，盐2公克，沙拉油93公克，高筋面粉124公克，全蛋223公克，装饰：300公克，融化的白巧克力适量，彩色糖粒适量，装饰糖果适量
做法
1.将水、盐、沙拉油煮滚后，将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右后，分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中，在小塔模内挤出3公分宽、圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5.从底部填装栗子布丁馅于泡芙内。
6.在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力，再撒上彩色糖粒或装饰糖果。
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