西点抹茶蛋糕

西点抹茶蛋糕

　　#抹茶控的福利来啦#有谁和我一样热爱抹茶的~

西点抹茶蛋糕

　　抹茶(matcha)，緑感十足，茶香留齿。很多人觉得，抹茶蛋糕好看，但只适合烘焙店里出现的成品。所以小编不能坐视不理，决定给你们分享一个在家也可以做的抹茶蛋糕详细教程，自己喜欢的东西，就一定要自己动手做上一次哦!

　　抹茶芝士蛋糕

　　第一步：烤制抹茶轻芝士

　　蛋糕底材料： [1]抹茶5g、牛奶25g 、 [2]果粉8g、蛋黄2个、[3]奶酪60g、黄油15g、 [4]蛋白2个、糖10-20g (没有烤箱的童鞋可以直接跳过“第一步”直接进入“第二步”做慕斯)

　　步骤：首先将模具抹油，底部垫上油纸，放冰箱待用

　　1：将材料[1]用竹筅扫打成抹茶液待用

　　2：将材料[2]搅拌均匀无颗粒待用(不要过度搅拌)

　　3：将材料[3]放置小火隔水加热搅拌至乳化顺滑

　　4：将材料[1][2]材料加入[3]中，搅拌均匀，过筛后，放冰箱待用

　　5：将材料[4]，打发至约6-7分发，分3次加入抹茶芝士糊中，轻柔搅拌，放入已经预热烤箱中烤熟，凉后放入冰箱待用。

　　第二步：制作抹茶芝士慕斯

　　材料：[1]吉利丁片2片(10g)、 [2] 抹茶5g、牛奶25g、 [3] 马斯卡彭250g 、[4]淡奶油250g、糖10g-15g。

　　步骤：

　　1、将材料吉利丁片剪断，用凉白开水淹没，放冰箱泡软

　　2、将抹茶牛奶，用用竹筅打成抹茶液待用。

　　3、马斯卡彭奶酪用手持搅拌器搅拌顺滑夹克(过多搅拌会水油分离)，将抹茶液分多次加入马斯卡彭中，边加入边搅拌

　　4、将吉利丁片从冰箱取出，沥干水分，隔水融化后，过筛加入，搅拌均匀;然后将这混合物，再过筛一次(以防抹茶残留颗粒)，待用;

　　5、将材料淡奶油、糖，打发至有纹路，约6分发，分多次加入抹茶马斯卡彭中;

　　6、取出冰箱考好的轻芝士，放入活动模具中，模具底垫油纸，方便脱模;

　　7、将抹茶芝士，倒入模具后，轻轻震模，让芝士粒流平后，入冰箱3-4小时

　　8、用风筒微加热模具边缘，更容易脱模。脱模后，洒上可可粉/抹茶粉/奥利奥粉即可

　　接下来，你需要做的就是：找个心爱的人，一起分享吧!

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