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简易版鸡蛋布丁的做法

时间:2024-10-24 07:33:24 西点培训 我要投稿
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简易版鸡蛋布丁的做法

  鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,营养丰富。以下是小编收集的鸡蛋布丁的做法,欢迎查看!

简易版鸡蛋布丁的做法

  把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。

  把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到细砂糖融化,接下来就将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉,可以省略加热的步骤,直接搅拌均匀即可。)

  在牛奶里放入鸡蛋,要用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2-3次。

  过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。

  在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。(模具内我放了一些糖浆,放糖浆就太甜了,所以改做布丁了)

  在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右。直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

  直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

  烤好的布丁很萌吧(从烤盘中拿出来时要注意烤盘中有水要保持平稳,不要烫到哦)

  颜色很漂亮哦,偶超级喜欢吃滴。

  比蜜还甜的布丁,喜欢甜点的童鞋快来试试吧

  注意事项

  1、布丁液一定要过筛。

  2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。

  3、必须使用蒸烤的方法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感。

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