孜然椒盐曲奇的做法

孜然椒盐曲奇的做法

　　曲奇是一款老少皆宜的糕点，口感松软，入口即化，甜味适中。下面整理了孜然椒盐曲奇的做法，一起来看看！

　　孜然椒盐曲奇食材介绍

　　低筋面粉60g，玉米淀粉10g，黄油65g，糖粉15g，牛奶10g，奶粉10g，孜然粉1g，椒盐粉1g，花椒粉1g，

　　1、准备好需要的食材。

　　2、黄油切块软化，手指可以轻轻按压下去即可。

　　3、用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。

　　4、把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。

　　5、将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。

　　6、每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。

　　7、加入孜然粉、椒盐粉以及花椒粉。

　　8、将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。

　　9、用刮刀搅拌至无干粉状态。

　　10、将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干面糊装入裱花袋。

　　11、挤出喜欢的曲奇花纹，我这里用的是三能中号八齿裱花嘴。

　　12、入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待曲奇表面上色即可。

　　13、烤烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐味还有带点花椒味，非常的香。

　　小窍门

　　1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。

　　2、黄油的软化和打发程度很关键。

　　3、吃不完的曲奇记得密封保存。

　　4、喜欢吃辣口味的，可以把花椒粉替换成辣椒粉。

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