寿司吃冷的还是热的好

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寿司吃冷的还是热的好

　　寿司是一种常见的料理，吃起来很方便也好吃。那么，寿司吃冷的还是热的好，寿司怎么做好吃?以下是小编帮大家整理的寿司吃冷的还是热的好，欢迎阅读与收藏。

寿司吃冷的还是热的好

　　寿司吃冷的还是热的好

　　寿司应该是凉吃吧。

　　1、吃寿司，口味应由淡而重：先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。

　　日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。

　　2、多数人吃生鱼片或寿司，总是先把一长条芥末放进酱油碟里，和酱油拌匀后，再拿寿司或生鱼蘸芥末酱吃。其实，芥末和酱油混合后会形成一种新味道，使得食客不能充分享受生鱼片的原味。

　　老到的吃法是：先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面，夹起鱼片，将另外一边沾上一点点酱油，注意别让芥末和酱油混在一起。一套程序结束，把生鱼片放进嘴里，这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道，经过咀嚼，还可尝到这3种味道混合之后的第四、第五、第六种味道……

　　3、生鱼片和柠檬汁是绝配。若不信，可先吃没有滴柠檬汁的生鱼片，记住它的味道，再喝一小口茶洗掉嘴里余味。接着请厨师在其他生鱼片上挤三五滴新鲜的柠檬汁，然后……你的舌头会告诉你什么叫“美味”。

　　4、进口三文鱼籽和国产三文鱼籽的口味全然不同，要学会分辨：进口的三文鱼籽颗粒饱满，面上有桔红色圆点;国产三文鱼籽呈扁圆状，没有桔红色圆点。

　　5、日本人吃寿司前习惯吃“前菜”，相当于中国的冷盘。上海少有原汁原味的日本“前菜”，据说“元绿回转寿司”的“小女子”、“鱿鱼仔”、“八爪鱼”、“鲍鱼仔”等“前菜”都从日本进口，不妨一试。

　　6、吃日本料理离不开酒。日本酒中，“冷酒”最高档、其次是“烧耐”、“清酒”。上海一些寿司店欺客，常用崇明老白酒冒充。建议喝小瓶原装日本酒，正宗寿司店应有售卖。

　　寿司和什么搭配一起吃

　　1.吃寿司要有醋

　　要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

　　2.吃寿司喝绿茶

　　寿司搭配什么好吃?喝绿茶是日本的传统，吃寿司配绿茶能获得更好的和风美食体验，不过也不是一定要有绿茶相伴的。

　　3.吃寿司要配姜片

　　姜片可以清除口气，有杀菌消毒之功效，每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。

　　4.吃寿司要放芥末

　　寿司搭配什么好吃?芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。

　　5.做寿司的米饭要软硬适中

　　米饭太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适。当然，如果你的口味与众不同，那就根据自己的喜好适当的调整就可以。

　　6.寿司搭配葡萄酒

　　三文鱼卷寿司+干型桃红葡萄酒(DryRose)：粉红色的桃红葡萄酒搭配橙红色的三文鱼寿司，首先在颜色上就有浑然天成的感觉，而且三文鱼可以让桃红葡萄酒的樱桃和柑橘风味得到彰显，让它的矿物质风味变得甘甜可口。

　　岩烧鳗鱼寿司+琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒：琼瑶浆葡萄酒带有缕缕辛香味，岩烧鳗鱼寿司带有浓浓辛辣味，单单从香气风味上来说，两者就是一对“臭味相投”的好友。

　　辣味金枪鱼卷寿司+半干型雷司令(Riesling)白葡萄酒：金枪鱼属于一种比较有“肉感”的菜肴，需要搭配一款酒体丰满的白葡萄酒。雷司令葡萄酒口感饱满，其甜甜的核果味可以恰到好处地冲淡金枪鱼卷寿司的辣味。

　　寿司的做法大全

　　做法一

　　材料

　　寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张

　　做法

　　1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。

　　2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。

　　3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。

　　4、黄瓜削皮，切成粗丝。

　　5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。

　　6、肉花肠切丁。

　　7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。

　　8、撒入蛋丁和火腿丁。

　　9、轻轻地把竹帘卷起。

　　10、用力地卷。

　　11、竹帘摊开，将寿司拖到案板上，切成三段即可食用。

　　做法二

　　材料

　　紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。

　　做法

　　1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。

　　2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。

　　3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。

　　4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。

　　5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。

　　6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。

　　寿司做法介绍

　　金枪鱼寿司

　　材料：米饭、金枪鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜。

　　调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量。

　　做法

　　1. 把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油;

　　2. 金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好;

　　3. 鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼 ;

　　4. 黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分;

　　5. 鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起;

　　6. 取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面;

　　7. 在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余;

　　8. 在米饭的一端放上金枪鱼肉，

　　9. 再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝;

　　10. 利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧;

　　11. 放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了;

　　12.用锯齿刀均匀的切成段即可。

　　小诀窍

　　1. 不要用凉米饭，没有粘性，最好是温热的，如果是剩米饭也最好加热一下再用;

　　2. 摊蛋饼的时候锅一定要热，最好用不粘锅，没有不粘锅就要在锅底抹一层油防粘，不要太多，太多油摊不薄;

　　3. 有卖现成的寿司醋，如果没有就跟我一样自己调配，只要家里有盐糖醋这三样调料就行;

　　4. 黄瓜条和胡萝卜条可以直接卷进去，但是胡萝卜可能会有点硬，所以最好烫一下，黄瓜条随意可烫可不烫;

　　5. 切寿司的时候最好用锯齿刀蘸凉水切，否则容易粘刀，切面不平整，影响美观。

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